从12月2日开始，我国大范围迎来降温天气，而且多地的日平均气温较历史同期值偏低将近5℃，这或许是养殖户期盼已久的天气状况，因为这或将意味着生猪市场将正式步入一年当中最旺盛的消费阶段。随着寒潮来袭，以及防疫政策宽松刺激消费，近期南北猪价普涨。那么，猪价能否就此实现“华丽”逆转呢？本文将做简要分析和预测。
寒潮来袭，猪价迎来小幅上涨
进入12月份以后，全国生猪价格呈现出震荡上行格局，主要原因有以下三点。一是月初养殖端生猪出栏量减少，市场生猪有效供给量阶段性缩量；二是近期各地疫情转向精准防控，随着不合理封控陆续放开，提振终端猪肉消费；三是近期全国迎来大范围降温天气，且日平均气温低于同期平均值，南方地区腌腊陆续启动，对大猪需求好转，在标肥价差进一步扩大下，带动全国猪价上行。
截止12月3日，全国生猪均价22.93元/公斤，较昨日上涨0.46元/公斤。分地区来看，全国猪价呈现出南北普涨的局面，但北方涨势强于南方，南北猪价价差在逐渐缩小。
东北、华北和华东部分地区人员和车辆恢复调运，消费增量明显，加之周末备货情绪升温，猪价涨幅较大；西南、华南总体需求端仍有支撑，高价仍有小幅上涨，部分地区高价涨幅有限。
猪价能否就此实现“华丽”逆转？
尽管影响猪价运行的因素有很多，但最根本的驱动还是供需关系的转变。那么，当下市场的供需关系如何呢？
从市场供应量来看，10月份商品猪出栏量环比增加幅度在6%左右，同比增加2.2%，生猪出栏量环比明显增多。而11月、12月是传统腌腊、灌肠消费旺季，无论是规模养殖场、还是中小散户，生猪出栏量势必增加明显。同时，在年底，规模养殖场有冲刺年度出栏计划的任务。叠加在需求好转预期下散户压栏增重、二次育肥将陆续入市，因此，预计12月份生猪出栏量环比仍将呈现出增加的趋势。
从屠企开工率来看，12月份第一周，全国重点屠宰企业开工率为25.10%，较上周环比增加2.32个百分点，和去年同期相比增加3.2个百分点。随着近期全国大范围降温明显，终端消费对猪肉需求增加，近期屠企开工率增加幅度十分明显，尤其是山东、四川、湖南、安徽等地，屠宰企业的日均屠宰量增幅明显。尤其是西南地区腌腊、灌肠活动启动明显，预计短期内屠宰企业的开工率继续呈现出上扬态势。
从消费端来看，在月初规模养殖场出栏量缩减、全国大范围降温天气以及疫情精准防控后，随着下游消费的逐步改善，而且目前川渝地区的腌腊消费也已经启动，同时，下周后湖南和湖北部分地区的腌腊预计也会逐步展开，而云贵地区从目前来看启动较为缓慢，预计要在冬至前后才能进入消费高峰期。
总之，月初规模养殖场出栏量有缩量操作，而当前消费端仍有偏强支撑，预计短期内猪价仍有补涨空间，但北方高价区域涨幅或将收窄。
中期来看，养殖端增量明显，而且临近年底，规模养殖场的出栏节奏将会加快，且部分养殖场有降体重出栏的操作。叠加二次育肥当前收益收窄，挺价观望情绪强烈，预计中旬之后出栏将会增加，供需博弈加剧，预计猪价将呈现出震荡偏弱的局面。
