乌梅，又名青梅、梅实、梅肉，为蔷薇科落叶乔木植物梅树的果实，经加工熏制而成。在楚雄地区，一般是趁果实尚属青色而硬时采摘者，称青梅，多用来泡青梅酒，是食药共用佳品。果实成熟，色已变黄且稍软时采摘，经暴晒而变干变色成乌黑者，称乌梅。乌梅是我国的特产，以浙江合溪、福建安溪所产肉厚色乌黑者为佳。
中医认为，乌梅性味酸、涩、平，入肝、脾、肺、大肠经，有敛肺止咳，涩肠止泻，生津止渴，和胃安蛔之功，适用于肺虚久咳，久泻久痢，虚热消渴，蛔虫腹痛等。《本草纲目》言其敛肺涩肠，止久嗽泄痢......蛔厥吐利。《神农本草经》言其下气，除热烦满，安心，止肢体痛。《名医别录》言其止下痢，好唾口干。
营养分析表明，乌梅含丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素Ｃ及矿物质钙、磷、铁、钾等，还含有柠檬酸、枸橼酸、苹果酸、琥珀酸等，能促进胆汁分泌，对痢疾杆菌、葡萄球菌、溶血性链球菌、大肠杆菌、肺炎双球菌等有抑制作用。
乌梅除入药用外，还可以制作乌梅大米粥服食，有较好的抗过敏、敛肺止咳、生津止渴等功效。以乌梅10克，择净，放入锅中，加清水适量，水煎煮沸20分钟后，去掉取乌梅核，加入大米100克，煮粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成乌梅大米粥。每天吃1次，连服3天，即能见到抗过敏、生津止渴、敛肺止咳、涩肠止泄、安蛔止痛功效。适于皮肤过敏、慢性咳嗽，久泻久痢，便血，尿血，虚热烦渴，小儿夏季热口干渴饮，肠道蛔虫病等的辅助治疗。
有资料报道，临床观察发现乌梅确有抗癌作用。动物实验表明，乌梅煎剂对小鼠肉瘤180、艾氏腹水癌有抑制作用；能增强网织细胞功能，提高吞噬机能，还有抗过敏作用。体外试验对人子宫颈癌TTC-26株抑制率在90％以上。含乌梅的复方人参清肺汤能提高肿瘤患者的淋巴细胞转化率，增强机体的免疫功能。乌梅可用于食管癌、胃癌、大肠癌、宫颈癌、膀胱癌、皮肤癌、阴茎癌等的辅助治疗，方法是乌梅250克，水煎２次，二液合并，浓缩后兑入蜂蜜适量，煮沸装瓶即成，每日２次，每次５～10毫升，兑入药液中饮服，或取乌梅10～30克，与中药煎服，或煮粥服食。
不过，乌梅味酸，性偏寒凉。胃酸过多者慎用，感冒、泄痢初起则不宜用。
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