从小到大，我都喜欢吃香煎蔬菜饼。菜香、蛋香、面香、油香，汇集到一起，外酥内软，简直是人间美味。
目前为止，我吃过的香煎蔬菜饼有以下28种：
1、青萝卜丝饼
具体做法：
青萝卜洗净擦丝，加鸡蛋液、适量盐、适量面粉或淀粉，搅拌均匀，静置一小时左右。
然后，用电饼铛或者平底煎锅，刷油预热，一勺萝卜丝液，平摊成饼状，煎至两面金黄，即可出锅装盘，大快朵颐。
所有的丝类煎饼，做法基本相同，后面不再赘述。
2、白萝卜丝饼
3、胡萝卜丝饼
4、西葫芦丝饼
5、青辣椒丝饼
6、土豆丝饼
7、胡萝卜+土豆丝饼
8、菠菜饼
具体做法：菠菜洗净切碎，加鸡蛋跟面粉、盐，搅拌均匀，煎成一个个可爱的小饼，吃起来，口感独特，香味浓郁。
这种做法，几乎所有绿叶菜菜都可以。
9、韭菜饼
10、苦瓜丝饼
11、瓠子丝饼
12、番瓜丝饼
13、葫芦丝饼
14、丝瓜饼
这个切片就好，其它做法同萝卜丝。
15、茄子饼
茄子饼除了上图做法，还有一种吃法，茄子薄片洒点盐，裹一下面粉，煎至两面金黄，香味更纯粹一些。
16、芹菜叶饼
17、西瓜皮丝饼
关于西瓜皮的处理，特别说明一下：
外皮刮净，内瓤除净，只剩下淡绿色的瓜皮部分，一定要细擦子擦丝（切得丝比较硬），放盐腌制10分钟，攥干水分，然后再进行正常操作。
18、灰灰菜饼
19、黄须菜饼
黄须菜需要焯水，洗两三遍，不要再放盐，因为黄须菜自己带盐了。
20、苋菜饼（红、绿两种都很好吃）
21、咸菜丝饼
咸菜擦丝后，需要泡水半小时，以减轻咸味。
22、马齿苋饼
23、铁皮石斛花饼
24、槐花饼
25、荠菜饼
26、清明菜饼
27、车前草饼
28、蒲公英饼
29、猪牙菜饼
30，干辣椒苦菜饼
这个估计很少人吃过，做法也有必要写出来，喜欢的人可以试试：
干红辣椒切断泡软去种，再切碎，苦菜开水滚一下，凉水洗一下，切碎。
两种菜碎加在一起，加盐、鸡蛋、面粉，搅拌均匀，煎成饼即可。
辣跟苦的味道合在一起，是一种美妙的享受！
要问我最喜欢吃哪一种，太难了！对于吃货的我来说，每一种菜菜煎饼，都有它独特的味道，都是一种无法拒绝的吸引。
