"我一个 滴酒不沾的人，怎么会得脂肪肝 ？"
周先生 ， 32岁 ，前段时间在公司的安排下，和同事们一起做了个身体健康检查。本来以为自己很健康的周先生，拿到体检报告单的时候却蒙了，因为报告单上明明白白地写着" 脂肪肝 "三个字。周先生疑惑之下，和同事说出了开头那句话。
"我倒觉得你确实有得脂肪肝的可能"，同事和周先生说出了自己的见解，"因为脂肪肝所表现出来的一个症状，就是 肥胖 。"
听完同事的话以后，周先生也冷静下来了。但疑惑反而越来越大，毕竟他认为 脂肪肝基本上都是酒精惹出来的 ，可自己 滴酒不沾 ，又 为什么会患上脂肪肝呢 ？
带着这样的疑问，周先生咨询了医生。对此，医生表示， 脂肪肝都是酒精惹出来的，这个观念本身就是错误的 。具体是怎么回事呢？大家不妨接着看下面的内容。
脂肪肝都是酒精惹出来的？
其实在很多人的观念里，酒精都是导致脂肪肝的形成的重要因素，甚至可以说是唯一因素，所以他们把脂肪肝和酒精肝划上了等号。但这两者真的是一样的东西吗？只有酒精肝会导致脂肪肝吗？
首先，大家需要知道，脂肪肝到底指的是什么？
其实， 脂肪肝就是一种脂肪过度堆积在肝细胞所引起的疾病 。正常来说， 脂肪 被肝细胞转换成 甘油三酯 以后， 载脂蛋白会将这些物质储存到脂肪细胞 中去。
可一旦脂肪肝的诱发因素出现，人体内储存的 脂肪就会迅速堆积并无法排出体外 ，过多的 肝细胞弥漫性脂肪变性 ，影响了肝脏的 代谢、解毒、转化、合成以及免疫 等各种正常的生理功能，从而 引发脂肪肝 ，并导致人体健康受到危害。
而 酒精肝的全称是酒精性肝病 ，是因为 患者长期大量酗酒 所产生的一种疾病。
酒精性脂肪肝只是它的初期阶段 ，症状较轻，如果患者不及时加以治疗，就 有可能恶化至酒精性肝炎、酒精性肝纤维化 ，甚至是 酒精性肝硬化 。
严格来说， 脂肪肝包含酒精性肝病 ，但除此以外，它还包含 非酒精性脂肪性肝病和特殊类型脂肪肝 。像周先生这种情况， 滴酒不沾 却仍然患上了脂肪肝， 同时伴随着肥胖症状，在排除了特殊类型肝病外，就属于非酒精性脂肪肝 。
非酒精性脂肪肝发病初期 非常隐匿， 症状几乎没有 ，再加上 发病进程缓慢 ，所以很难在初期及时制止。 只有极少部分的患者 ，会在发病初期，表现出 乏力、右上腹不适、失眠、便秘 等症状。
因此， 酒精可以说是脂肪肝的致病原因之一 ，但如果说脂肪肝都是酒精惹出来的，那基本上就是完全混淆了酒精肝和脂肪肝两者的概念所导致的。
那么话说回来，如周先生这种 非酒精性脂肪肝的致病原因到底是什么呢 ？大家是否可以从这些因素出发，有针对性地避免非酒精性脂肪肝的形成？
预防非酒精性脂肪肝？警惕这三种食物
21世纪初以来 ，我国的非酒精性脂肪肝患者数量与日俱增，据 《非酒精性脂肪性肝病防治指南》 中的数据显示，我国以及其他的亚洲国家，非酒精性脂肪肝的发病率已经超过了 25% 。而非酒精性脂肪肝的形成，其实和大家日常生活中经常摄入的不健康食物有关。
比如， 经常吃炸鸡、汉堡等高脂肪的食物，是非酒精性脂肪肝的致病原因之一 。
因为 高脂肪、低纤维 的饮食结构，会导致食物当中的营养成分，被肝细胞转化为 以甘油三酯、磷脂、糖脂和胆固醇 等形式堆积在肝脏之中，引发脂肪肝。
还有 只吃素、不吃任何肉类的饮食习惯，也会导致非酒精性脂肪肝的形成 。
因为人体长期 缺乏肉类蛋白 ，会导致 肝脏无法合成载脂蛋白 ，肝细胞 运输动力不足 ，脂质无法被运送出肝脏，所以只能堆积在肝脏内是肝脏变“胖”，形成脂肪肝。
同样的道理，如果在 肝脏运输能力不足的情况下 ，吃所谓的 护肝片 ，这些护肝片当中的部分成分无法被运送出肝脏，反而会继续 堆积在肝脏之中 ，进一步 加重肝脏功能的损伤 。
除此以外， 泡菜、腌菜、咸鱼等硝酸盐含量极高的食物，也会导致非酒精性脂肪肝形成 。
硝酸盐本身可能不会损伤肝脏，但是一 经过肠道细菌 的转化，就会 还原为亚硝酸盐 ，并在人体 胃部合成亚硝胺 。这种物质具有 强烈的致癌性 ，因此会损伤人体的肝脏功能。
最后， 非酒精性脂肪肝的形成还有一个隐形凶手——糖分 ，所以 不加节制地吃水果、含糖饮料和甜品 ，这种饮食习惯也是导致脂肪肝的重要原因之一。
有些人可能会疑惑，水果为什么都不能多吃？因为 水果当中含有的果糖，也是糖的一种 ，虽然很容易被人体吸收来补充能量，但是果糖在参与到人体的代谢过程中时，会 促进脂质的合成 ，从而给肝脏功能带来极重的负担，造成肝细胞的损伤，诱发脂肪肝。
其他含糖量极高的食物就更不用多说了，这种糖分甚至不容易被人体吸收，所以只能在人体内转化成脂肪，并堆积在肝脏周围，增加非酒精性脂肪肝的发病几率。
这三类食物，就是大部分非酒精性脂肪肝形成的元凶，因此想要预防非酒精性脂肪肝，避免这三类食物的摄入是关键。
那么， 除了这种饮食方面的措施 ，可以预防非酒精性脂肪肝的形成以外， 又是否还有其他措施可以保护大家的肝脏呢？
保护肝脏，从这三点出发
肝脏是人体非常重要的器官之一，如果不能保护好自己的肝脏，毒素堆积、营养不良等一系列不良后果都会找上门来。因此，以下三个保护肝脏的措施，需要大家予以重视。
正确减肥，是保护肝脏，以及预防非酒精性脂肪肝的首要措施 。
《非酒精性脂肪性肝病防治指南》中有相关数据表明，如果能够减重自身体重的 3%-5% 左右，脂肪肝就会得到 改善 ；如果能够减重自身体重的 10%以上 ，并起码 维持一年 ，甚至有可能 使已经恶化至肝纤维化的肝脏损伤逆转 。
但一定要采取正确的方法进行减肥，比如 均衡饮食、运动 等，很多减肥人士在减肥期间的过度节食行为，其实也会导致非酒精性脂肪肝的形成。
因为不吃主食，甚至是直接禁食的行为，会导致 人体内储存的脂肪 ， 在短时间内开始大量分解 ，以此来为人体提供日常生活所需要的能量。
但是在这个脂肪大量分解的过程中，也会消耗肝脏内一种叫做 谷胱甘肽 的成分，导致 肝脏内出现大量的丙二醛 。丙二醛是一种脂质过氧化物，具有一定的 毒性 ，因此会损伤肝脏细胞，并引发脂肪肝。
其次，就是 科学运动，也能起到保护肝脏的作用 。
有相关研究数据表明，如果能够坚持 持续四周 进行 慢跑、游泳、快走 等有氧运动，那么就能使人体肝脏内的 甘油三酯含量直接降低21%左右 ，减少脂肪肝的发病几率。
澳大利亚国立大学ANU医学院的相关研究团队也展开了相关研究，并证实 运动确实可以改善肝硬化 ，对肝功能起到强大的保护作用。
与此同时， 科学运动也会辅助人体进行减重 ，两者相辅相成，自然能更大程度上的避免非酒精性脂肪肝的形成。
还有 最重要的保护肝脏措施，就是避免熬夜 。
如果人体迟迟不能进入睡眠状态，很可能会阻碍肝功能的基本功能。
肝功能受到影响，就会导致毒素堆积在肝脏之中，从而造成肝细胞膜的损伤，诱发脂肪肝。因此避免熬夜，早睡早起对保护肝脏健康非常重要。
最后的总结
其实很多人都知道， 脂肪肝早期是可以逆转的 ，但也正是这种可以挽回的侥幸心理，让绝大多数人都忽视了这种疾病。要知道，现在全球的肝癌发病率都在迅速上升，全世界 每年有80万以上的人会被确诊肝癌 ，这其中，可能只有不到10万人能够存活，而 脂肪肝正是诱发肝癌的原因之一 。
所以，脂肪肝的危险性正在逐渐飙升，单单只是戒酒根本就不能完全阻止脂肪肝的形成。如果还不能引起大家的重视，在日常生活中采取正确的措施对肝脏进行保护，那么脂肪肝离大家就并不遥远。
参考资料：
[1]燕声. 熬夜，易得脂肪肝[N]. 保健时报,2022-08-04(004).
[2]李照.脂肪肝可逆转，也可能癌变！[J].江苏卫生保健,2022(04):6.
[3]马忠国,赵常红,许振振.运动影响非酒精性脂肪肝机制的研究进展[J].内江科技,2022,43(03):81-83.
