要明白这个问题，先要知道余华借《活着》这本书中要表达什么，虽然小编不认同作者的观点，但余华要表达的观点是“人仅仅是为活着而活着，不是为活着之外的任何事物而活。”
由这个观点出发，“苦根因为吃豆子被撑死”这个情节不仅不突兀，而且是必须要有的结果，也就是说，余华一定要把“苦根”写死，然后福贵在伤心之后依旧活着，后来还买了一头牛，算是圆了苦根的愿望，也是给自己一个陪伴。实话说，小编不喜欢作者余华在这本书中所要传达的观点，人怎么可能仅仅是为活着而活着，个别人也许存在这种情况，叫做苟活，但还有很多人是为理想而活，为追求而活，为梦想而活，为人生的意义和价值观而活，一旦有一天，所有支撑他活下去的东西都消失殆尽，他会尽力地去寻找、创造新的意义、价值，然后继续为此而活着，总之很多人是不可能仅仅为活着而活着的，那是动物本能，可人毕竟不是动物，人是动物和灵性的融合体。
所以如果从作者余华的创作意图和主旨来看，所有与福贵紧密相关的人都会死去，当然包括苦根，这是再自然不过的了，然后只有福贵苟活，这样就说明了作者的观点是对的。然而，他真是对的吗？
这就是@耕读随笔 的回答希望题主喜欢，欢迎朋友们指点评论。