一、商丘市医疗事故纠纷办诉讼时效为多长
商丘市医疗事故纠纷办诉讼时效依据《中华人民共和国民法典》的第一百八十八条规定：商丘市医疗事故纠纷受害人向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。
诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。法律另有规定的，依照其规定。但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。
二、医疗事故鉴定要多长时间及其步骤是什么
要多长时间并无明确的规定，需要根据实际的情况而定。关于步骤，首先应是提出申请，经受理后，按下列步骤进行
(一)双方当事人在规定的时间内分别陈述意见和理由。陈述顺序先患方，后医疗机构;
(二)专家鉴定组成员根据需要可以提问，当事人应当如实回答。必要时，可以对患者进行现场医学检查;
(三)双方当事人退场;
(四)专家鉴定组对双方当事人提供的书面材料、陈述及答辩等进行讨论;
(五)经合议，根据半数以上专家鉴定组成员的一致意见形成鉴定结论。专家鉴定组成员在鉴定结论上签名。专家鉴定组成员对鉴定结论的不同意见，应当予以注明。
三、一般情况下医疗事故技术鉴定的时效。
《医疗事故处理条例》第三十七条第二款规定：当事人自知道或者应当知道其身体健康受到损害之日起1年内，可以向卫生行政部门提出医疗事故争议处理申请。据此，医疗事故鉴定的时效为一年，自知道或者应当知道损害结果发生后一年。如果患者死亡的，为死亡后一年内应当提出鉴定申请;如损害结果在多年后发现，自发现后起算一年，但超过20年的法院将不保护，鉴定亦没有实质意义。
四、医疗事故中患者承担的举证责任
根据《民事诉讼法》规定的“谁主张，谁举证”原则以及最高法院证据规则，作为患者应承担接受医疗单位治疗护理和损害结果存在的证据有：
(1)、在医疗单位治疗的病历及相关票据;
(2)、在治疗过程中的体温单、化验单以及医学影像、拍片、检查资料;
(3)、输液、输血、注射、药物等引起不良后果，现场实物;
(4)、身体受到损害后所造成的后果;
(5)、医疗单位所在居民平均生活水平情况;
(6)、如果患者构成伤残的，还须提供权威部门的伤残等级鉴定书;
(7)、其他用来证明在医疗过程中接受治疗所造成的损失以及侵害结果的存在所造成的损失等有关证据材料。
因此从全文叙述可以得知，商丘市医疗事故纠纷办的诉讼时效是依据《民法典》第一百八十八条来规定的，一般医疗纠纷当事人向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。