榛子栽培技术(下)
在上一集中我们向观众朋友们介绍了榛子苗的繁殖技术，这一集里我们就介绍一下榛子苗木的栽植方法及以后的生长和结果等阶段的管理，榛子是人工驯化来的果木，管理上可疏忽不得，否则到收获时节，榛子看起来长势喜人，剥开看全是空壳，可就前功尽弃了，况且生产上发生此类情况并非很少，所以我们在讲解过程中，想栽培榛子的观众朋友一定要做到认真吸取总结方法，并在生产中勤于管理。首先我们讲解苗木的栽植技术。
栽植
第一次栽植榛树的可以直接到专业的种植户购买.购买的苗木就可以进行栽植，其实在生产中，秋季栽植和假植在意义上是相同的。因为它们的作用都是一样的，就是保证根部不受冻害，能够安全越冬。那下面我们就以秋季栽植为主，来看看移栽过程中都有那些需要注意的环节。
榛园建立
首先要提前准备好榛子园。建榛子园是一次栽植，多年受益的重要步骤，先要作好规划工作，包括地点，种苗、以及园地周围防护林的设置。杂交榛子是喜光树种，需要向阳的山地或平地.，山坡地、平地、沙土地排水良好的立地条件均可栽植。榛子生长发育的好，以平地缓坡地以土层深厚肥沃的阳坡、半阳坡为最好。在土层深厚肥沃，水分条件好，土壤pH值为5.5－8.0之间为宜. 榛树不耐水湿，洼地，地下水位高，土壤粘重板结处不宜建园。
选好园地以后还要进行深耕翻地，施农家肥做底肥。农家肥以人畜粪肥为最好.将农家肥分批堆放在地块上,每亩用农家肥1000-1200千克.
为了保证建园质量和提高成活率，在选好地块的基础上，必须提前整地，栽植地要在定植前的一个月整理完成。
栽植时期：
提高其成活率关系很大,春秋季均可以定植栽培。 春栽一般应在4月上、中旬土壤解冻后及时进行。只是,栽培时要注意,榛树苗木一定要在即将萌发才进行,否则成活率就会降低.而 秋季栽植在10下旬到11初，秋季栽植成活率最高,所以秋季栽植就成为了目前生产上的主要栽植时期.
栽植前准备：首先是苗木，不论是自育苗还是购入的苗木，都应在栽植前进行检疫、品种核对，苗木数量核对和登记挂牌。在这里我们要说明一点.只是在栽植前我们要对品种进行一个细分。这样也方便日后果实采收的分类。通常在我国多以平欧杂交大果榛子这个新品系为主要品种，因为它果实个大，果壳较薄，出仁率高，果仁光洁饱满、产量高和抗寒性这一系列特点。所以在栽植时要把这一系列的品种都统一栽种。
要选择优质的壮苗，修剪根系，选择根系发达，木质化根8－10条以上，根长15厘米，具有较多须根、茎充实、芽饱满和苗高50厘米以上的苗木。剔除弱小、伤口过多和质量很差的苗木。
栽植
合理的栽植密度是丰产的前提，但是在实际的生产中，栽植榛树有两种实际的用途，一种是做为繁苗的苗木，看这些苗木则是做为结果树的，所以在种植时，就要考虑好它们各自的用途，以便日后的管理。下面先看看如果是培育结果树该如何进行栽植：
栽植前先挖栽植穴，在园内要确定好定植点，通常株距为2米，行距为3米。之后开始挖穴。挖穴时要以定植点为中心，定植穴直径为30－50厘米，深为30－35厘米。并且表土和熟土都应该放在一侧，底部的土壤则放在另一侧，挖好穴后再往穴内施入农家肥5-8千克，这时再将表土进行回填，并与农家肥进行充分搅拌。等土壤填满定植穴，就不必再放入农家肥了。将苗放入穴内，之后再用手轻轻地提两下，这样保证栽植时根部的舒张。填土再将根部的土压实，再将熟土都围树形成一个树盘。树盘直径在1米左右.在栽植后浇足定根水，浇水要多浇,以浇透为好,一般每穴浇水6千克以上.每亩栽植100-120株
如果是做为繁殖育苗的在栽种时就先控制好行间距，通常栽种都采用品字形结构，穴宽30-35厘米深25-35厘米,穴距40-60厘米。行距也为3米。也是先将穴挖好，之后再进行施肥回土，这时将苗放于穴内，再将苗根部堆土，之后踏实。这时植株的根部周围也要做一个树盘。栽植后浇足定根水。通常这个方法栽植每亩可定植300株。
榛树为异花授粉植物，建园时必须配置授粉树，目前，我国还没有选出固定的授粉品种，因此，在建园时，每个园地或小区应选择3－4个主栽品种，相间栽植，各个品种的花期应相同或相似。每个品种都栽植3－5行，相间栽植就可以达到互相授粉的目的。这项工作可与栽植榛树同时进行。同时一些矮体作物如景天、甘草等也可和榛子树进行套种，利于林地综合利用。
一般栽植过后就快进入冬季了。随即就要采取一些冬季的管理措施。
冬季管理
定植后,就要入冬了,注意入冬前要灌一次冬水,水量不要太多，酌情即可。然后再培土防寒,在栽植苗的基部,用湿土培实,防止透风,培土高度在30厘米左右,这样既能保温土壤,又能让苗木安全越冬.
幼树期管理
进入来年的春季,苗木也逐渐发芽.之后就要进入幼树管理阶段了, 在前面我们提到过,榛子树有两大用途,一是做为种苗繁育,第二则是以采收果实为主要目的的.榛子树定植后不论是做为繁殖苗木还是做为日后的结果树,在幼树期它们的管理都是相同的.
一般定植后的前三年为榛子树为幼树期，这期间植株生长发育较快，如果水肥条件好，管理科学，3年后的大部分树就开花结果了，我们首先介绍一下幼树第一年的的管理。
幼树第一年管理
松土除草
苗木栽植后一定要保证土壤疏松.及时将树盘内松土，同时如果有杂草的话还要及时的进行除草，松土除草每月可进行1-2次.
施肥
幼树阶段以追施尿素为最好，我们先在植株的四周开小沟，开沟小一些，长20厘米左右，宽10厘米即可，要开浅沟。之后将肥料撒于沟内，进行覆土。每株可以施肥0.2千克，平均每两个月或三个月施肥一次。但注意在冬季时节里，施肥工作不必进行。
灌水
通常在施肥后我们都要进行灌水的工作，同时也要根据天气等情况进行，在幼树周围灌水，灌水的量要大一些，充分保证植株根部的吸收。灌水可以每10-20天进行一次，夏季气温高的时节要多灌。幼树逐渐进入秋季以后,树叶就会变黄,这时就要灌一次冬水,同时围绕植株做一个小土堆,保证幼苗的健壮生长,同时也能安全越冬.冬季里不要灌水。
病虫害防治
榛子的病虫害较少,但管理不善，幼树阶段最易发生白粉病。
白粉病主要危害叶片,有时也可能会侵染枝梢,幼芽。叶片发病初期，叶面、叶背先出现不明显的黄斑,不久在黄斑处长出白粉,逐渐连接成片, 病斑背面褪绿,致使叶片变黄,扭曲变形,枯焦,早期形成落叶,而嫩叶在发生病害后,不能展叶,枝梢受害时,上面也会出现白粉,皮层粗糙龟裂,枝条木质化延迟,生长衰弱,易受冻害.通常这种病害都是借助于风力传播的,一般在6月份发病严重,枝叶过密,通风不良,土壤黏重也是此病发生的主要原因。
如果发生病状，我们要及时清除病枝和病叶,以改善透光性，同时在发病期间,可以对榛树喷洒50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液，或喷洒70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液,或0.2-0.3%石硫合剂1500倍液，均可以取得良好的防治效果. 每周喷洒一次,连喷4-5次就可以了。我们在使用石硫合剂时要注意,不宜在天气特别热的夏季使用,以免引起叶面不适而发生药害.
冬季修剪管理
当幼树进入冬季以后,我们主要进行的是修剪工作。
修剪时, 我们要注意，一般榛子树都有3个左右的主枝，通常情况下，主枝在健壮的情况下都要保留。
主枝上的侧枝,我们一般选留健壮的,向外生长的,而朝内生长的我们一般要剪除, 保留的侧枝,我们也要进行修理,我们要剪去枝条的顶部, 一般剪掉1/3的长度,保留总枝条的2/3, 注意剪口处要留有饱满的芽头.这样促使来年的更好生长。
同时一些过密枝条也不要保留,在主干上的弱枝病枝和非常细小的枝,我们也要剪除干净.
冬季修剪对于一年生的果树来说是很重要, 修剪后能保证果树来年的分枝, 同时也能减少越冬时过多的水分需要。榛树修剪有”三叉九顶”一说, 也就是冬季的修剪三个主枝, 来年就会生长出九个枝头,这样也就能逐渐地扩大树体。
幼树第二、三年管理
第一年的榛子树越冬后就进入了第二年的管理阶段，在第二年里它的管理环节和第一年大体是一样的，只是在这一年的冬天过冬时，植株只用灌冬水，不必再进行高培土防寒。幼树生长到第三年,多数果树会有少量的开花结果现象, .我们在这一年和前两年的管理上大体也是相同的, 而不同之处要注意的是, 我们在施肥时要注意用量多一些，通常每株可以施尿素0.3-0.5千克，而且要增加施肥的次数，平均每1个月进行一次。同时对于第三年的幼树来说，水分的需求量也很大，浇水次数要比前两次酌情增加一些。而在第三年的冬季修剪时,我们会看到有一些小小的雄花，但我们修剪和前两年也是大体相同的,也是剪枝为主,不要受花的多少而影响修剪方法,不保留的枝条及时花多芽多也要该剪当剪.
最后我们还要补充一点,榛树进入第三年不只是开花结果,在它的植株旁边也会群生一些小苗,这些小苗我们就可以用于繁苗了.而培育用于结果树的,我们要将周围滋生的小苗除去, 为结果树的生长创造一个良好的条件.
成树期管理：
榛子树通常进入第四年以后 就是成树期管理阶段，之后每年都会开花结果，一般榛子成树期间的前5－6年结果不太多,以后才开始大量开花结果,我们把这结果不多的5－6年期间称为初果期。
初果期管理
春季的3月份，植株就会开花，这时我们看到的这个小红点点就是榛子树的花，它的雌花花期很短，在这个期间我们要做好授粉工作，通常在栽种时我们就已经栽植了不同品种的榛树，所以授粉工作就靠风力自然授粉了。
中耕除草：
在春季土壤解冻后先进行一次深翻松土，主要在树体周围1-2米范围内，翻地后还要及时地覆盖根系，以免使根系受旱害。 以后，我们要每1-2个月进行中耕除草一次，松土和除草同时进行，中耕要浅锄。进入夏季以后，就要适当增加除草的次数，同时要把植株周围都收拾干净。有条件的话，可以采用机械除草，看这个小工具，既简单又科学，它可以从根部将杂草除掉，只是工作人员在操作时，要做好保护工作，保证安全。这样除草可以省时省力。平均一个半月除草一次就可以了。如果采用这种除草方法，在结束后也要在植株旁进行中耕松土，以保证植株有一个良好的生长环境。
我们在这时除草也可选用除草剂，可配制乙草胺1500倍液喷施，每月1次即可，但是在操作时，我们可先做一下试验，看植株对药液无不良反映再大面积地应用，但喷洒时要小心，要在无风天气中进行，不要施洒到植株上，以免伤害叶片和枝干。
夏季修剪：
榛子树夏季修剪比较简单，主要是留选向外生长的枝条，剪除向内生长的，一些不朝外生长比较直立向上生长的也可剪除，使树体的内堂空间越开越好，。一些过长的延长枝最好适当的在中部短截，以防止其下部发生光杆现象，而内膛的小枝可不用剪除了。在生长季节，夏季修剪对于调节养分的合理分配与流向尤为重要。
施肥浇水：
施肥前先要选择适合地肥料。一般都选用尿素和磷钾复合肥，这样能促进根部的吸收与生长，我们一般在花期施1-2次尿素即可，可以在植株旁开环状沟，通常沟宽20厘米，不宜过深， 10-15厘米左右即可，以免伤根，可以将肥料直接撒于沟内，每株施尿素0.3-0.5千克。施肥之后进行覆土。到了六月份开始结果时，我们要施磷钾复合肥1次，施磷钾复合肥每株可用0.3千克左右。施过复合肥以后，原则上就不要再施磷钾复合肥了，但也不要滥用其他的化学肥料，否则复合肥用太多，很容易造成果实空壳。为了尽量避免空壳果实，我们可从花期起每1-2月适量的施农家肥一次，特别在六月中旬和七月果实膨大期要施用农家肥，每株1.5千克左右。
施肥后浇水，同时天气较干旱的时候也要浇水，平均每半个月浇水一次。我们特别说明一点，等到七八月份要多浇水，每10天左右1次。
采收与贮藏
采收时期
榛子必须充分成熟才能采收，过早采收，种仁不饱满充实，晾干后易形成瘪仁，降低其产量和质量。通常当我们看到果苞和果壳的颜色由白色变成黄色，而且果苞基部出现一圈黄褐色，此时果苞内的坚果用手一触即可脱苞，即为采收最适宜时期。
我们也可以根据节气来判断，在处暑这个节气时采收是最合适的。也就是在8月的中下旬到9月初。
采摘方法
我们采摘可将坚果摘下，或将带有果柄的果苞一起采下，也可以等待果实脱苞落地后再捡拾集中起来，每隔一天捡果一次，即分期采收。或者是采取振荡大枝，使榛果落地，然后集中收集，放在筐里，运到堆果场待脱苞。在采摘榛果时，要注意尽量避免碰伤或折断枝枝，否则会影响来年榛树的生长发育和结实。
采收的带果苞的榛果为新鲜榛果，它含水量很大，杂质也较多，要经过脱苞、除杂和晾晒等工序，才能达到商品榛子的要求。
贮藏
可以将榛果直接放于干燥通风的水泥地板上，进行通风晾干，一般堆积的厚度为20厘米左右，这样容易干。在堆置过程中，要注意检查堆内的温度和湿度，如果过湿发酵过度，会导致果壳色泽过深，失去光泽,严重时会使榛仁不能食用。所以看果苞颜色发黑时，就要自动翻动，果苞就会自动脱下，如果果苞脱不下来，还要人工剥下。当我们看到果壳成褐色时就已经是完全成熟了。通常在晾晒时要每天翻动1－2次，在气温18℃－22℃的条件下，经过6－8天晾晒，榛子的含水率就可降至5%－7%，就可以收集贮藏了。
榛子贮藏要选择低温、低氧、干燥和避光的环境。适宜的温度条件为15℃－20℃，空气相对湿度在60%－70%。在这种条件下，榛子可贮藏两年不变质。
目前，在我国市场上销售的榛子都是未进行加工的，进行烘烤和炒食就可以食用，而且味道也很醇香。而在家庭中可以用微波炉将榛子进行烘烤，一般烘烤3－5分钟左右。拿出后就可以食用了。可是我们在超市中看到的榛子外壳已经有些开裂，这样吃起来会容易一些。进行烘烤后的榛子，仍是原封不动，怎么也开不了口。我们可以用一些器具将外壳去除，就可以吃到香脆的榛仁了。
冬季修剪管理
榛子树入冬后基本就不必除草施肥等管理了，但要浇灌冬水一次，等榛子树叶大部分脱落的时候，我们就又开始进行修剪的工作了。
榛子树修剪主要原则是保证开膛，即树体的内膛越开越好，所以向内生长的枝条我们首先要剪除，保留向外生长的枝条，我们对向外生长的也要求方向要错开至少30度，如果同一主干上的两个枝条，都向同一方向生长，那我么要保留生长健壮位置适中的，另一条枝去除。同时选留几个向上生长健壮的枝条，细弱的或过密的去掉。
保留的枝条要进行去顶，一般截取枝条1／3 －1／4的的长度，刀口最好要倾斜。之后我们要对徒长枝、过密枝及不结果的小碎枝剪除。
最后注意剪掉的枝条要拾起清除园内。
盛果期管理
初果期每一年的管理都如上介绍的一样，等初果期过后，就被称为盛果初期了，一般在成树期的7～8年之间，而后的9～40年之间为盛果期，榛子在盛果期的各项管理和初果期基本相同，我们就不一一另述了，但修剪工作与初果期要有所区别，通常，短枝不进行修剪，留做结果母枝。只剪短截各主、侧枝的延长枝。主干枝上的侧枝要剪掉其长度的1／3或1／2, 促进发生新枝，对于树冠内膛的小枝除了细弱枝，病虫害枝和下垂枝需要剪掉外，其余一律不剪。
榛树的结果期长达50年。榛子果树在盛果期以后，结果能力逐渐消退，不过我们也不要疏于管护，在日常管护上和以前大体相同，只要我们在管护上更精心一些，还会能收获比较不错的产量的。
在欧美，应用榛子作为食品加工辅料已有非常悠久的历史，但是在我国，榛子作为食品加工配料的应用仅仅是在最近几年才开始的，榛子产品的后期加工也是一门新兴的行业，不过首先我们只要把栽培这一关，我国的榛子产业化步伐就会提升到一个新的台阶。