初夏时节，正是吃野菜的好时节！面条菜学名“麦瓶草”是一种非常受欢迎的野菜。它的嫩绿色给人一种清新的感觉！面条菜不仅口感鲜嫩，营养也很丰富！它富含维生素A、维生素C、维生素K以及叶酸等多种维生素，这些维生素有助于增强免疫力，改善皮肤健康和视力。此外，面条菜中的矿物质如钙、铁、锌等也是身体所需，能够维持骨骼健康、促进血液循环和细胞功能。同时，食用面条菜对人体还有很多的益处！
首先，面条菜具有润肺止咳的作用。在夏季，人们常常会遭遇空调房间和炎热气候的交替，容易导致喉咙干燥和咳嗽的问题。而面条菜含有丰富的维生素C和纤维素，可以有效地滋润喉咙，舒缓干燥，缓解咳嗽症状，让你的呼吸系统保持畅通。其次，面条菜对于通便也有很好的效果。由于现代人的生活节奏加快，饮食习惯不规律，便秘问题越来越普遍。而面条菜中富含的纤维素可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，使排便更加顺畅。同时，它还含有一定量的植物黏液，可以起到润滑肠道的作用，有效缓解便秘困扰。
此外，面条菜还是夏季消暑的好帮手。夏季天气炎热，人们容易出现疲劳、食欲不振等情况。而面条菜具有清热解暑的功效，可以提供清凉感，帮助人们降温、消暑。同时，它富含的维生素B和矿物质，可以补充体力和能量，让人恢复活力。说了这么多面条菜的功效，相信你一定迫不及待地想要尝试一下了。那么，我再来介绍一道美味又营养的面条菜鸡蛋粉丝素馅饺子的做法吧！
材料：饺子皮、面条菜、鸡蛋、龙口粉丝、葱花、姜末、食用油、盐、生抽、香醋、香油。
具体做法：
1. 准备工作：将面条菜洗净后，放入开水锅中，焯一下水，将龙口粉丝用热水泡软，切成短段，将葱花和姜末切碎备用。取一个碗，打入2个鸡蛋，加入少许盐，将蛋液打散，取一个炒锅，加热后倒入适量的食用油，倒入蛋液，用铲子翻炒成小块，将鸡蛋炒熟后，关火放凉。
2. 准备馅料：将面条菜、龙口粉丝、鸡蛋装入盆中，加入适量葱花和姜末，加入适量的盐、生抽和香油，朝一个方向，搅拌均匀。
3. 包饺子：将饺子皮铺在手掌上，放入适量的馅料。将饺子皮对折，用手指沾水润湿饺子皮的边缘，然后将边缘捏紧，使其紧密封口。重复以上步骤，将所有的饺子包好。
4. 煮饺子：将一锅水烧开，加入适量的盐。将饺子放入锅中，煮至饺子浮起并煮沸。继续煮2-3分钟，直到饺子熟透。用漏网捞出饺子，沥干水分，装入盘中，取一个小碗，加入适量的生抽、香醋和香油，搅拌均匀成酱汁，用饺子蘸酱汁吃，更香！
无论是润肺止咳、通便排毒、消暑降温，还是饱腹减肥，面条菜都能发挥着积极的作用。一润肺、二止咳、三通便、四消暑，入夏后不妨抓紧时间多品尝面条菜，不管是蒸炒，还是凉拌，都非常好吃！尤其是搭配鸡蛋和龙口粉丝做素馅饺子，绝对让你回味无穷！
