秋冬换季之时，病虫害多，过敏多发作，因此其孟冬调理的原则是：抗感冒防过敏，补肝益肾。冬为肾所主，初冬之时就要重视补肾，假如人体调节跟不上冬季的步伐，来不及适应，则容易造成肾虚之候。当肾虚开始加重，症见四肢冰冷、神疲乏力，就不是靠食疗能快速治愈的了。与其当病情加重时再吃药治疗，不如防患于未然，在初冬时节就进行补肾。
孟冬时节食材挑选举例
五谷：大麦、糯米
蔬菜：芥菜、山药、丝瓜
肉类：猪心、猪腰、鸡爪、鸭肉、羊肉
水果：西红柿、红枣、龙眼
坚果：松子、胡桃、栗子
调味品：葱、姜、料酒、花椒、茴香
养生关键词：芥菜、茴香
芥菜：味辛、性温，入肺、胃经。功能醒脑、化痰、温中、开胃、明目、消肿。主治咳嗽咯痰、胸闷、耳鸣、视力下降、腹部冷痛、疮痈等病症。痔疮、便血以及热盛体质患者忌食。
茴香：又名怀香。味辛，性温，入肝、肾、脾、胃经。具有温补肝肾、散寒止痛、祛痰止咳、理气和胃的功效。主治发热、咳嗽咽痛、目睛赤痛、寒疝腹痛、睾丸偏坠、痛经、脘腹胀痛、食少吐泻等症。孕妇忌服，无血瘀气滞之阴虚者慎用。
西红柿芥菜汤
很多人以为，芥菜是清热的，其实不然，它味辛，性温，有宣肺豁痰、温中利气的作用，对受凉引起的感冒、咳嗽、多痰有一定的辅助治疗作用。西红柿味甘、酸，性微寒，有生津止渴、健胃消食的作用，对于感冒引起的口渴、食欲不振有帮助。两者一寒一热的配合，同食既不容易上火，也不容易过寒。
原料：芥菜300克，西红柿200克，精盐少许。
做法：
1.将芥菜去杂质，用清水洗干净，切成小段，备用。
2.西红柿去皮，用清水洗净，切成片，备用。
3.将芥菜段、西红柿片一起放入锅内，加适量清水，先用武火烧沸，再用文火煮30分钟，加精盐少许调味即成。
用法：配餐适量食用。
胡桃山药莲子心糯米粥
胡桃仁蛋白质丰富，油脂大，可以补充能量，而且具有一定的顺气补血、止咳化痰、润肺补肾的作用，适合秋冬季节食用。山药有益肾气、健脾胃、止泻痢、化痰涎、润皮肤的作用。莲子心对治疗虚火（心烦、长期熬夜、精神紧张压力大等）导致的失眠有一定的帮助，能清热、止血、涩精。糯米有较好的温补强壮作用，而且可以防止莲子心寒凉伤脾胃。此粥对遗精、滑精、阳痿、须发早白、腰膝酸软以及失眠早醒、小便频多等症有较好的帮助。但不适合那些长期腹胀，平时饮食大鱼大肉的人，他们吃了以后腹胀情况会加重。
原料：胡桃仁20克，山药1根，莲子心6克，糯米60克，精盐适量。
做法：
1.将胡桃仁捣碎备用；山药去皮后洗净，切成小块备用；莲子心、糯米分别用水洗净。
2.将以上原料放入砂锅中，加足量凉白开水，用武火烧开并熬煮。10分钟后，改用文火，熬煮至粥成，加入适量精盐调味后即可。
用法：早晚温热，饭前或两餐之间食用，7～10天为1个疗程。
水鸭鱼肚汤
水鸭鱼肚汤，主料包括水鸭、鱼肚、怀山药、枸杞子和鹿茸。水鸭，味甘，微寒而无毒，有补中益气、消食和胃、利水消肿及解毒之功，对于病后虚弱、食欲不振者有很好的食疗功效。鱼肚，也叫花胶，味甘，性温，入肾经，有专补肾精的功效。山药，可同时补肺、脾、肾，上中下三焦，味道清甜，与鸭子同煮，鲜香味更浓郁。枸杞子可以补益肝肾，以宁夏所产为佳，一般选择当年的，以粒大、肉厚、籽少者为上品。中医学认为，鹿茸是血肉有情之品，意思就是可以大补精血，而且还是可以很容易被人体吸收利用的良药。
原料：水鸭1只，鱼肚150克，怀山药25克，枸杞子24克，鹿茸片1.5克。
做法：水鸭宰杀，鱼肚先浸泡数小时，将备好的原料与药材同炖，放入6碗水，炖3小时即成。也可隔水炖5～6小时。
用法：早晚餐后温热服用。
资料来源：
中国健康传媒集团
