「闪光时刻」主题征文 二期我家孩子特别喜欢吃油炸食物，尤其外面卖的鱿鱼圈、炸鸡排之类的，每周都要吃上个一两次。
但是给我感觉外面卖的油炸食品，食材的来源和加工过程摸不到、看不见的，多少有点让人不太放心，这个真不如自己在家制作干净卫生。
炸鱿鱼圈是孩子特别喜欢吃的美食，今年的鱿鱼真便宜才10元一斤，买上一斤就能炸满满的一大盘子，在家做真的便宜、实惠还美味。
炸鱿鱼圈的制作方法很简单，只要按照步骤和顺序来，那么制作出来的鱿鱼圈可以说是零失误。今天就跟大家分享一个小朋友都爱吃的炸鱿鱼圈。
【主要食材】:鱿鱼一条（约重一斤）、鸡蛋2个、面粉、面包糠、盐、胡椒粉、料酒
【制作方法】:
1.鱿鱼撕去外皮，把鱼头取出留作它用，掏空鱼腹中的内脏清洗干净。
2.洗净的鱿鱼顶刀切成圆圈，圆圈切的要厚薄均匀。
3.切好的鱿鱼圈加盐、料酒和胡椒粉抓拌均匀，放在一边腌制10分钟左右。
3.把鸡蛋打散搅拌均匀，腌好的鱿鱼圈轻拍上一层干面粉，然后在鸡蛋液里蘸一下，然后裹上面包糠，用手按压面包糠使其粘裹均匀。
4.锅中入油，油温六成热时把裹好面包糠的鱿鱼圈逐个入锅炸制。
5.鱿鱼圈炸至金黄浮起捞出，待油温再次升高后把鱿鱼圈入锅复炸一遍，炸至鱿鱼圈外壳酥脆即可捞出食用。
【美味小贴士】:
鱿鱼选购时尽量选择鱼肉按压有弹性，鱿鱼的眼睛没有破裂的新鲜鱿鱼。鱿鱼排粉拖蛋蘸面包糠这个顺序很关键，只要按照这个顺序把面包糠裹均匀，炸出来的鱿鱼都不会脱糊，而且外壳酥脆。炸鱿鱼的油温很关键，油温太低面包糠容易脱落，太高把面包糠炸糊会产生苦味。测试油温时可以用一根筷子插入锅底，锅底冒泡时油温既可以下入鱿鱼炸制。炸好的鱿鱼可以搭配孩子爱吃的番茄酱蘸食，这样酸酸甜甜的更合孩子的口味。
用这种方法炸出的鱿鱼圈不次于外面饭店制作的，而且炸鸡排和肉排都可以选择这种方法。学会了在家就可以制作，再也不用去外面点外卖了!
