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瑶柱烧肉怎么做

湖北是鱼米之乡,淡水中的水产是比较丰富,平时我们吃的也比较多,但是海味就很难找到鲜美又实惠的了,我又是一个喜欢海味的人,新鲜的咱们不好没,干的倒是很容易买,所以,每次出门或者去买东西都会看看干货,干鱿鱼、干虾米、瑶柱、海虹这些我都喜欢,烧肉、煮汤、做家常小炒都好吃。

还是去年,青岛的朋友给寄了一些海味过来,收到箱子打开后一股海味的鲜甜冒出来,这货真的是很靓啊,鲅鱼干、黄鱼干、鱿鱼干、海兔这些七七八八寄了十几包过来,感觉自己那会儿真是豪啊,这么多吃的,个个都比我在超市里买的好,那个虾米干成色好、个头大,平时我们说小虾米,都是相容人微言轻,几乎可以无视的那种,小到看不见,但是,这虾米的 个头还真的不错,比我以前买的都好,然而还比我买的便宜,心里不是滋味。

平时虾米干我喜欢用韭菜花炒一炒,香辣入味,5分钟搞定,方便快手又好吃,每次做都会光盘,搞什么韭菜鸡蛋虾米包子这些复杂的,简单炒一下也很鲜美啊,照样吃两碗饭的说,所以,好吃就是硬道理,其他的都不重要,韭菜花炒虾米,看起来就好吃,吃起来就停不下筷子,哈哈,减肥的时候就不要晚上吃哟。

【韭菜花炒虾米】

食材:虾米50克、韭菜花1把、生姜1片、大蒜2瓣、小米辣2个、生抽2勺、料酒1勺、白糖少许、熟芝麻少许

做法:1、虾米干用水多清洗两遍,表面的盐分洗掉后再浸泡半个小时。

2、韭菜花洗干净切小段,生姜、大蒜、小米辣一并切好待用。

3、锅放油烧热,煸香姜蒜和小米辣。

4、泡好的虾米沥干水分,倒入锅里把表面的水汽炒干,香味出来后沿着锅边淋一勺料酒去腥提鲜,加生抽调味。

5、加韭菜花翻炒半分钟,韭菜花易熟,半分钟时间足够炒熟了,炒太久影响口感。

6、出锅前撒点白糖和熟芝麻,翻炒均匀关火装盘。

温馨小贴士:

虾米含蛋白质和丰富的微量元素,并且也含有丰富的虾青素,是营养价值很高的海产品,平时买虾米的时候可以通过以下几点来辨别:看色泽,颜色鲜亮、浅红色或者发黄都是上品,体形完全说明是活虾加工的,肉肥干净没有空头壳为好,用手抓起来虾米比较干,闻起来有鲜甜味,个头比较完整,嚼在嘴里有微微的甜味,都是质量比较好的。

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