编者按：中国是世界上最大的茶叶种植国，有着全球最多的饮茶人口，全国有19个省份产茶，茶叶已经成为人们日常生活中不可或缺的一部分，并发展出独具民族特色的茶文化。7月8日，中国首届斗茶大赛暨2022中国十大茶王评比活动拉开帷幕，全国各主要茶叶产区积极响应，纷纷拿出看家产品，决战茶王。现南方农村报推出“中国茶产区巡礼”系列报道，用文字伴你云游各大茶叶产区，讲述茶故事，传播茶文化，提振茶产业，共享茶科技。且听，一片树叶的故事。
说起广东茶，外地的茶友们可能最先想到的是广东的早茶和工夫茶，而本地的茶友们会想到芳村占地十万平方米的茶叶批发市场和集散地，以及东莞的普洱茶仓。
没错，广东人们爱茶好茶，在茶叶领域拥有着数个“全国第一”：茶叶消费全国第一，25万吨/年，占全国十分之一；茶叶流通全国第一，年流通量近600亿元、约占全国的1/5，广州芳村交易额达13亿元/年；茶叶收藏量全国第一，仅东莞一地藏茶量就有50万吨；茶博会数量全国第一，仅珠三角每年便有20多场。
溯源到生产端，广东同样以“生态茶园大省”的身份，在绿色、生态发展上走在了全国前列。
六大茶类齐全 三大文化体系
粤茗飘香，源远流长。自南朝梁武帝时期东莞僧人建雁塔寺于铁炉岭（今茶山镇）沿山种茶，拉开广东种茶的序幕，广东就和茶结下了不解之缘。
广东六大茶类齐全，红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶均有代表品种。在广东，粤东西北都有茶叶种植。2021年，全省茶叶实有面积133.9万亩，产量13.95万吨。
在广东的茶叶版图中，集群化发展特色明显，潮州、梅州、清远、河源四个地级市的茶叶种植面积占全省63.8%，形成了以潮州、梅州为主产区的单丛乌龙茶，以清远、韶关、河源为主产区的特色红茶，以梅州、河源、湛江等为主产区的大叶种绿茶，以江门新会为主产区的特色柑普茶、柑红茶等优势产业集群。特别是柑普茶、柑红茶发展势头迅猛，正成长为中国第七大茶类。
正如文章开头所说，广东的茶文化最有特色。在广东有三大茶文化体系，分别是以饮食为核心的广府早茶文化、以精细见长的潮汕工夫茶文化，以及以擂茶为代表的客家煮茶文化。无论是“得闲饮茶”还是“潮州单丛茶艺二十一式”，茶在广东已超越了单纯“茶”的范畴，而成为社会交际方式的一种。
2022年“国际茶日”中国主场活动在潮州举行，围绕潮州工夫茶“天地人”的核心主题，牌坊街摆起“潮·工夫茶宴”，市民坐着竹编椅，在袅袅潮音中悠然喝着工夫茶，呈现出一场全民饮工夫茶的文化盛宴。
两大名茶引领发展
在2017年举办的首届中国国际茶叶博览会上，推选了“中国优秀茶叶区域公用品牌“，英德红茶、凤凰单丛茶双双入围，荣获嘉奖。
作为广东第一大县级茶产区，英德是中国红茶之乡，英德红茶与云南滇红、安徽祁红并称中国三大红茶。1956年，在中央的指示下，英德建立了规模较大的红茶商品基地。1959年第一批英德红茶面世，正式开始由国家统购统销，收购出口国外，并在1988年达到出口量的高峰。也正是在这段时间里，广东省农科院茶叶研究所研制英红九号茶叶品种，成为了英德红茶的标志性品牌。
经过几十年的发展带动，红茶成为了英德市支柱农业产业之一，吸引众多农民投身茶产业当中。据统计，目前英德有茶叶企业556家，新型经营主体茶叶专业合作社达163家，带动从业人员15万人。截至2021年底，全市标准化茶园面积17.02万亩，纳入原生境茶树管理区域1.98万亩，全市全年干茶产量超过1.35万吨，茶叶产值超50亿元，综合产值超57亿元。同时，英德红茶先后获评“国家地理标志证明商标”“世界高香红茶”等称号，公用品牌价值达37.18亿元。
单丛茶，在历史上是“单株采制”的特定名称。现代概念的单丛茶，是原有“单株采制”的延伸，有单株采制的、也有单丛品系、单丛品种采制的。潮州单丛茶可分为“凤凰单丛”和“岭头单丛”两个品名，经过十道环环相扣的古法程序制作出来的凤凰宋种单丛茶，具有独特的山韵风格，耐冲泡，深具“形美、色润、香郁、味甘”四绝之特点。
获国家地理标志产品认证、被列入首批中欧地理标志协定保护名单……近年来，潮州凤凰单丛茶飘香海内外，品牌知名度明显提升，产业规模不断壮大。有统计数据显示，仅2021年一年，当地初制茶产值就超过64亿元。
正是在这两大茶类的带动下，广东茶产业呈现着迅猛的发展态势。截至目前，全省现有茶类区域品牌30个，产值340多亿元，培育名牌产品179个。创建16个省级茶叶产业现代农业产业园，建设35个省级茶叶类专业镇、256个专业村，带动农户10万余人。
率先开展“生态茶园”建设
茶叶品质的好坏，除了与加工技术相关外，更与茶园的生态环境有着密切关系。“绿水青山就是金山银山”，广东茶人深谙自然真谛，把改善茶园的生态环境，提高茶叶品质作为推动茶产业升级发展的重要举措。
2018年9月，广东茶产业联盟发布了《广东生态茶园建设标准》。同年12月，广东省农业科学院茶叶研究所联合广东七家茶叶企业起草《广东生态茶园建设规范》团体标准，并启动首批广东生态茶园认定申报工作，进一步推动了广东生态茶园建设。广东是全国首个制定生态茶园标准的省份。
广东省人民政府在《关于印发广东省推进农业供给侧结构性改革实施方案的通知》（粤府〔2017〕118号）明确指出，2020年要建成100个生态茶园，并力争在五年内实现全省生态茶园面积占比达30%—50%的发展目标，将广东茶产业打造成为全省乃至全国循环、绿色和生态农业典范。
围绕广东省特色茶叶产业发展定位，目前进一步集成及应用示范一批适应广东省各区域品牌产区的生态茶园建设关键技术，形成具有区域特色的生态茶园模式，并持续开展生态茶园认定工作，辐射带动全省各茶叶产区。
在技术标准方面，根据不同茶类、不同地域情况，广东研究试验适合当地可操作性的生态茶园建设方法，形成了《DB44/T 2209—2019广东茶园生态管理技术良好规范》《DB44/T 2210—2019茶毛虫综合防控技术规程》等标准，并在企业示范应用，有效地提高了企业生态茶园的建设能力，进一步加快了广东省生态茶园建设步伐。
同时，大力推动生态茶园建设与认定，显著提升了广东茶产品品质。目前共有122家企业先后创建和通过生态茶园认定，覆盖主要茶区，辐射带动茶园面积超20万亩，为我国茶叶产业贡献了“广东经验”“广东模式”。
南粤大地处处开花
一山千行绿，阡陌茶飘香。秋高气爽，站在海拔1392米的乌岽山上，微风习习带来秋日的清爽。这里是广东天池茶业股份有限公司的茶园所在地，这也是潮州第一家单丛茶上市企业。
由于潮州单丛茶品质特征，在潮州，单丛茶企业非常之多，各家有各家的亮点。有诸如天池茶业、宋凰茶业这类的大型企业，也有文涛茶厂、贡茗春、伴云等较小的企业。而企业的大小与茶品的好坏并无相关，文涛茶厂的乌龙茶就连续四年荣获“广东十大好春茶（广东十大茗茶）”称号。
在清远的英德市，茶企大多与曾经的国营茶厂有关。上茗轩、英红等老牌企业，前身大多是5个省属国营茶场（英红华侨茶场、英德华侨茶场、黄陂华侨茶场、红星茶场及广州军区军马场茶厂）。其中广东茶叶进出口有限公司的金帆红茶，几乎走遍了全世界。
而作为新兴茶产区的河源紫金县，最是明白如何抱团发展，打响区域品牌。每每有赛事或展会，都能见到紫金团的影子。金丰号、青林峰、斗记等企业，带领着紫金茶企共同向前。
“第七大茶类”新会柑茶的爆红，同样诞生了一批柑茶品牌，丽宫、陈皮村、新宝堂、世纪茗家、云鼎等陈皮与新会柑企业，趁着风口正在迅速发展。
此外，还有梅州、韶关、惠州、湛江……4000多家茶企同样用自己的方式为产业振兴贡献着自己的一份力量，目前，广东茶叶经营主体超4000家，其中涉茶省级龙头企业超60家，中大型茶叶企业近300家，小型茶叶企业合作社等近2900家，茶叶加工企业（厂）近900家，南粤大地开着灿烂的致富花。
【策划】严亮 洪继宇
【统筹】叶思敏 林佳
【记者】张妮静
【来源】南方农村报 南方＋