秋季宁愿不吃肉也要吃这豆，健脾胃降血脂升免疫，中老年人要多吃！
每个人都希望自己能够拥有健康的身体，和强大的抵抗力，能够抵御即将到来的严寒。那么，想要增强自身的免疫力，我们的饮食就要做到合理膳食，荤素搭配，这样才能够保证身体的健康。很多人以为，增强抵抗力就是要多吃肉，因为肉类是优质蛋白的主要来源，多吃肉类，能够帮助我们提高免疫力，但是，我要提醒大家，吃太多肉容易发胖，所以我们需要换一种食物，来补充蛋白质。
老话说：“人可以一日无肉，但不可以一日无豆”，在我们身边，可以代替肉类补充蛋白质的，那就是豆类，豆类中的蛋白质含量也是非常丰富的，我们平时多吃点豆类，对身体的健康也是非常有益的。尤其是在秋天，是我们调养脾胃、降血脂、降血压的关键时候，更要多吃一些豆类。今天给大家分享的就是爆烧扁豆，扁豆也叫铡刀豆，富含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、脂肪以及钙、铁、磷等微量元素，具有健脾胃、降血脂，增强免疫力等功效。
扁豆的口感外脆里嫩，烹饪方法也有很多，它可以清炒，也可以搭配肉类一起炖，还可以搭配其他食材焖煮，都非常好吃，而且对一些脾胃功能下降的老人，有一定的食疗作用，对我们的身体健康有很大的好处，比吃大鱼大肉好多了，所以秋季，我宁愿不吃肉也要吃这豆，操作步骤分享给大家。
菜名：【爆炒扁豆】
主要食材：扁豆半斤。
调味料：食用油2勺，食盐半勺，大蒜2瓣，生抽2勺，老抽少许，蚝油1勺，鸡精少许，白糖少许。
操作时长：8分钟左右。
操作步骤：
第一步，摘洗扁豆。扁豆看起来很鲜嫩，其实它也有老筋，我们要把它的两头摘下来，顺便撕去老筋，这样吃起来的口感才鲜嫩。
第二步，浸泡。把摘好的扁豆冲洗一遍，然后放入大盆中，加入少许食盐，一盆清水，浸泡一会，这样可以有效去除虫卵。接着把大蒜去皮剁成蒜末备用。
第三步，炒扁豆。炒锅预热，加入2勺食用油，油热后先放入蒜末爆香，然后放入扁豆，翻炒均匀。
第四步，加入调料。炒至扁豆断生，加入食盐半勺，生抽2勺，老抽少许炒匀，再加入半碗清水，大火烧开。
第五步，出锅，大火烧开后，加入1勺蚝油，少许鸡精，少许白糖提鲜收汁，即可出锅。
第六步，成品图。这样爆炒出来的扁豆，真的太好吃了，真的比吃肉还过瘾，喜欢的朋友可以试试。
------《温馨小提示》------
1，扁豆虽好，但是有很高的嘌呤，痛风人群最好不要食用，以免加重病情。
2，肾脏代谢功能异常的人群，也不适合食用扁豆，会加重肾脏负担，影响身体健康。
3，扁豆不要和蘑菇一起食用，扁豆中的营养物质和蘑菇中的所含的物质，会产生化学反应，食用后会引起中毒。
爆炒扁豆怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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