你是否也在逛了一圈宜家之后，排队买过它家1块钱的冰淇淋？
策划|枳柚、李太南、陆小雨
宜家最畅销的东西是什么？是性冷淡风的双门衣柜？网红小推车？还是火遍全网的小鲨鱼？
都不是。是1块钱一个的冰淇淋。
中国大陆只有31家宜家商场，一年却可以卖出1950万支冰淇淋。
同样是冰淇淋，麦当劳每个最少要卖4块钱。
要知道，只有在20年前，麦当劳和肯德基在中国打价格战的时候，才忍痛把甜筒价格（从2元）降低到了1元。
宜家的冰淇淋只要卖1块钱，就不怕被吃穷吗？其实，不仅是冰淇淋，宜家的其他美食也很受欢迎，提拉米苏蛋糕、香烤三文鱼排、香烤牛排、瑞典肉丸等等。
最经典的是瑞典肉丸，全球的人每天能吃掉200万个。
宜家官方公布的瑞典肉丸食谱长这样：
当然这就跟宜家的组装说明书一样，看了你也不会做。
宜家本土化做到好到什么程度？你可以在里面吃到只有那个城市、那个国家才有的美食。
深圳的宜家卖广式早茶，北京宜家有3块钱一碗的炒肝，法国有马卡龙，马来西亚有炒米粉和春卷，而印度的宜家餐厅可能是咖喱味的。
宜家这个大食堂，还卖五花八门的零食。虽然你也不知道，这些零食的名字是什么意思。
就好像你不知道帕克斯、沃姆安克萨姆、斯多瓦、古德莫是什么意思一样。
2019年宜家的财报显示，这些吃的占了宜家全球销售总额的5%，达到了159亿元人民币。
宜家甚至膨胀到自称为全球第六大食品连锁品牌，30%的人去宜家，就只是为了吃。
宜家这么不务正业，只为了一个终极目的——让你买家具。
宜家餐饮服务部门的一个厨师说：哪怕亏本，宜家也要卖30英里内最便宜的冰淇淋。因为你一旦想买一个价格合理的沙发，你就会回来。
1块钱的冰淇淋、6块钱的热狗、10块钱的炸串组合，让你产生了一种错觉：这么大的商场，冰淇淋几乎等于白送，那么其他的商品应该也很便宜，便宜到让你失去了理智。
这在心理学上叫“锚定效应”，它是一种认知偏差，宜家的冰淇淋小吃让你觉得捡了大便宜。
而宜家餐厅的美食大餐则是暗含了另外一个心机，逛过宜家的人都知道，里面有一个迷宫。
宜家的餐厅就在迷宫的最深处，也就是商场的顶楼。
你本来想买一个小小的马克杯，沿途却要路过五、六十个样板间。
你逛累了，就可以和女朋友躺在床上睡觉，睡醒了，可以继续逛。
终于走了一大圈，到了顶楼餐厅，你饿得昏天黑地，别人盘子里的瑞典肉丸在向你招手，这谁顶得住？
一顿饭的功夫，你的购物清单便从一只马克杯，加一只垃圾桶，加一堆衣架子，以及其他一堆你买了就再也不会用的东西。
要想留住一个人，就先留住他的胃。
美国宜家一个食品业务主管说，你把顾客喂饱了，他们在店里停留的时间就会更长，你停留的时间更长，就可以做更多的购物决策。
女生可以思考有没有什么东西漏买了，男生就可以思考如何劝女朋友不要再买了。
宜家的这种策略，来自创始人英格瓦·坎普拉德。最早宜家只卖家具，1958年的一天，坎普拉德发现很多人到了午饭时间就会走出宜家，去附近的餐馆吃饭。
午饭，打断了他们在宜家的购物过程。有些人甚至干脆就不回来了，坎普拉德顿悟了：饿肚子的人，是不会买东西的。
于是两年后，坎普拉德开了第一家宜家餐厅。一开始宜家餐厅只卖咖啡和冷餐，但短短一年内菜单便扩展到小点心、汉堡，还有各种堂食硬菜。
这家著名连锁西餐厅从此开始了在美食路上的摸爬滚打。
1980年代，宜家推出了瑞典肉丸，在全世界爆火。发展到今天，不会卖美食的宜家，已经称不上是合格的家居店了。
让我们再回到1块钱的冰淇淋，卖冰淇淋的位置也是有讲究的。宜家北京四元桥商场，冰淇淋要在购物结账出口处的小吃部才能吃到。
心理学家丹尼尔·卡尼曼发现，人们对于一件事情往往只能记住两部分：一个是过程中的最强体验，一个是最后的体验，而剩下的过程对记忆几乎没有影响。
这在心理学上叫做峰终定律。峰是让你随便躺下睡觉的沙发和床，终便是出口处便宜又好吃的冰淇淋和热狗。
对很多爱逛宜家的人来说，不吃一根1块钱的冰淇淋，都感觉自己亏大了。
逛完宜家，你累到虚脱。最后只记住了冰淇淋带来的极致舒爽，和它只要1块钱。