【大别山鹰】答疑：有机肥是各种人畜禽粪尿和各种堆肥、饼肥、绿肥的总称。有机肥来源于自然界的动植物，经过沤制、发酵、腐熟后又回归被植物生长所吸收，是一种被人们公认的无公害绿色肥料，对植物的生长、丰产和提高产品品质取得了积极作用。
有机肥怎样发酵，应做到什么程度？在农村，一般采用堆制、沤制、混合腐烂、翻耕发酵等多种方法来制作农家肥，具体方法是：
【堆制】：
堆制的农家肥以露天为环境条件，主要原料是日积月累的鲜枯草、田园土、捡拾的干牲畜粪便，以及家庭生火做饭产生的草木灰。这些材料不分先后地堆积成土堆，通过雨水的淋洒和太阳的高温进行自然发酵腐烂，经过一定的时间后，堆积在不同层次的有机质便在雨水和高温的作用下发酵腐烂成优质堆肥，使用前再耙松肥堆并打碎，可作为基肥使用。
【沤制】：
沤制肥是要先在平地上挖一土坑，或建一个水泥池，将上述堆肥原料投入到坑或池中，因坑或池中经常保持有水或湿润状态，使沤制肥比堆肥腐熟性和肥效更好，又同时避免了堆肥中易产生害虫的弊端，沤制肥可作基肥和追肥。
【混合沤制】：
混合沤制主要局限于人畜禽粪尿的混合沤制，在农村，人们习惯将厕所、猪圈、牛栏建在一起，这些粪尿再通过专门的通道集中到一个蓄粪池中，人畜禽粪尿经过自然混合后进行集中发酵制成熟肥，这种肥可作基肥和追肥，作追肥时宜稀释后使用，避免施后产生肥害。
【翻耕发酵】：
主要是针对未经腐熟的堆肥和混合沤制肥及绿肥，将施于土壤表面的肥料或生长在地面上的草本植物，通过翻耕的方式对肥源进行发酵。采用这种方式的主要是冬闲田地和绿肥种植田，翻耕一段时间后，再进行平整土地作畦备用，等待播种秋冬作物或春播作物，腐熟程度以泥土变成黑褐色为宜。
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