香煎小土豆
用料
小土豆数个；孜然粉一点点；油少许；盐少许；辣椒面少许；花椒面少许
做法
洗净刚出土的小土豆，好嫰的皮，一搓就破
用锅熟，沥出，不用在乎有没有皮
取需要量，放案板上，一个个轻轻按遍，要轻哦！
放平底锅里
加少许油
煎到两面金黄，撒少许盐，撒上辣椒面，孜然粉，花椒面，就可以出锅了。
装盘后撒一点葱花
香煎小土豆
用料
小土豆700g；小葱2-3根；盐适量；油适量；孜然适量
做法
700g小土豆去皮洗干净。
滚刀切块后用水冲洗掉多余的淀粉。
锅中加入清水后撒适量盐，水开后小火煮10分钟左右。
锅中倒油。
煮好的土豆沥干水分（尽量沥干，不然下锅后油会溅出来）中小火煎至两面金黄。
一小勺辣椒粉（我这种不辣的，就为颜色好看，不吃辣的小伙伴可以忽略这一步哈）。
一点点盐和孜然粉。
撒上小葱碎后装盘出锅。
啧啧啧啧，超级好吃，外焦里软的好香！
出去玩的时候装进保鲜盒放几个牙签，小盆友非常爱吃~
蒜香小土豆
用料
小土豆250克；蒜末15克；生抽15克；辣椒粉5克；孜然粉5克；孜然粒5克；盐适量
做法
小土豆上锅蒸熟，剥掉外皮。
平底锅倒油烧热，放入小土豆，煎至表面微黄。
加入蒜末、1大勺生抽、1小勺辣椒粉、1小勺孜然粉、1小勺孜然粒，再根据口味加入一点点盐调味。
撒上小葱花，翻拌均匀。
口感微焦，非常好吃，做起来也简单，你们一定不要错过呀。
炕小土豆
用料
小土豆一盘量；孜然粉适量；辣椒粉适量；盐少许
做法
别看灰土土的，可正宗啦️
土豆洗干净去皮
放在水里煮20分钟，或者上锅蒸20分钟。主要是为了做熟，这样一会炕的时候时间上很快！
锅里放少许油，比平时炒菜多一点！
放入已经煮熟的小土豆小火煎
火不用太大，中途晃动一下锅，翻面煎一煎
起锅前加少许盐，孜然粉，辣椒粉～这些调料根据自己的口味添加。我家是只有十三香了，我就加了十三香。
装盘即可！煮的过程中土豆就熟了，所以煎的时间不需要很长！
椒盐烤扁小土豆
用料
小土豆约一斤；盐少许；葱花少许；椒盐少许；油少许
做法
选约1.5～2cm直径小土豆洗净后，冷水下锅煮，约煮10余分钟后，拿一个出来吃，熟了即可出锅
先热锅，再倒入少许油
油约七分热后倒入小土豆
敲敲打打
撒上一点盐，继续敲敲打打
撒上椒盐，继续敲打
敲打至土豆两面金黄，椒盐分布均匀
撒上葱段，翻炒几下
即可出锅。这次做的时候发现椒盐有点受潮了，所以分布不是很均匀
孜然椒盐小土豆
用料
小土豆个；小葱根；椒盐克；孜然粉勺；大蒜头
做法
小土豆隔水蒸熟，大一点的可切两半。
大蒜一头，我用的是独蒜，味道比较温和，小葱也是自己水发的，比较细嫩。
锅中倒油，刚没过土豆就行。热油下锅炸小土豆，不要经常翻动，等表皮炸出一层金黄的膜后再翻动，等整个土豆金灿灿时，倒出油，加入切好的蒜末和小葱，翻炒出香味，撒入适量椒盐和孜然粉，拌匀即可。
云南小土豆
用料
土豆1大个；孜然粉1勺；辣椒面1勺；生抽1勺；葱花10克
做法
土豆切成适当大小的块
热锅后倒油，油热后倒入土豆块
需要不停翻炒以供均匀煎炸
倒入生抽入盐味一并上色
撒一把干辣椒面，一把孜然粉，炒匀
快出锅的时候倒入葱花翻炒
出锅！
香辣小土豆
用料
小土豆500克；辣椒粉4勺；花椒粉2勺；孜然粉2勺；盐1勺；糖半勺；蒜3瓣；葱3根
做法
将大只的土豆切块，蒜切碎，葱切花。
将小土豆洗净后上锅蒸15分钟。
起锅烧油，将小土豆炸至金黄，表皮酥脆。
将锅里油倒出，将佐料倒入锅里翻炒均匀出香味即可。
葱油小土豆
用料
小土豆一盘；小葱几棵；盐2克；料酒1勺
做法
新下来的鲜土豆，小土豆，越小越好
这买来的已经辗转出土估计一周了，不那么可爱了。
新鲜的小土豆很嫩，皮应该很容易洗洗就搓掉了，大过鹌鹑蛋的要改刀一切四，小的就整个
多多放小葱，四五棵至少的
锅里放适量油，小火，把土豆和葱花一起翻炒煸熟，有点粘锅的时候加一点水，加料酒和盐，看土豆全部变色没有白色硬芯就好了
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烤小土豆（烤箱）
用料
小土豆15个；盐2克；黑胡椒1tsp；橄榄油1tbsp；香芹碎1tbsp
做法
预热烤箱，Roast400F/200C，大约需要20-25分钟，刚好准备土豆。小土豆差不多都是乒乓球大小，洗一下，随意切小。大一点的一切四，小一点的一切三。
水冲一下，然后放入小锅，加水加点盐煮10分钟。然后捞出来，过水冲一下。
烤盘铺上锡纸，刷一层橄榄油，平摊铺上煮过的土豆块，尽量不要重叠（顺便放了几个彩椒）。研磨瓶再撒些盐和黑胡椒，再撒些橄榄油。
烤箱这会儿差不多也预热好了。表面撒上香芹碎，烤盘放入烤箱中层。烤20分钟。
时间到取出，香气扑来。
彩椒这么烤一下也很好吃，彩椒估计15分钟就够了。
红烧鸡腿小土豆
用料
大鸡腿6只；青红椒各1个；料酒少许；豆瓣酱1勺；生抽适量；蚝油适量；白砂糖“少许”；青花椒干辣椒；香叶；八角；桂皮；葱姜；植物油；鸡精；小土豆8-10个
做法
鸡腿6只，豆瓣酱，生抽，蚝油，大料葱姜洗净备用
鸡腿斩块，一只斩四刀，这样不大不小，
好熟
葱姜切段，青红椒去蒂去籽切菱形片
当然
怎样切都行
鸡腿肉水份控干，热锅凉油〔大火〕，油温偏高一点，有点儿冒青烟的时候放鸡腿肉，从锅边淋料酒快速翻炒，差不多三分钟，炒至肉变色……
离火
另起一锅
“只有一个锅怎么办？”
把鸡腿肉先盛起来，锅洗净，再来一遍热锅凉油(^^ゞ
这次油温六成热时放青花椒煸炒出香味儿，依次放干辣椒，八角，桂皮，香叶，葱姜，豆瓣酱，继续中火煸炒，炒出红油
放腿肉和提前蒸熟的小土豆中火继续煸炒，放蚝油翻炒，放少许白砂糖提鲜，再从锅边淋生抽翻炒4-5分钟
开小火把小土豆一个个安扁这样吃起来又软又糯又入味儿
放青红椒翻炒几下摘除大料
我以尝咸淡的名义装盘前吃过不下3块
〔偶尔我说闻都闻饱了的时候，我家先森就说，你做的时候咸三块淡三块不咸不淡又三块，你饭量又小，现在肯定吃不下了〕
起锅前放一点儿玉米水淀粉鸡精大火翻炒收汁
装盘
孜然小土豆
用料
小土豆5个；小葱1根；香菜1根；孜然粉1勺；辣椒粉1勺；盐1克；椒盐1克
做法
土豆切滚刀块，水烧开煮至土豆绵软
沥干水分，炸制表面金黄
放入盐、椒盐、孜然和辣椒粉翻炒均匀，关火放入葱花和香菜翻炒均匀即可
孜然小土豆供厨友参考
红烧肉炖小土豆
用料
五花肉克；小土豆个；冰糖克；八角三粒；桂皮1块；香叶3片；肉豆蔻1个；白芷，甘草，小茴香，花椒适量；冰糖适量；食盐适量；生抽2勺；香醋半勺；料酒4勺；干辣椒2个
做法
葱姜切片，其余香料捣碎后装入料包备用
五花肉块不要切的太小，不然会影响吃肉时候的愉悦心情
新鲜小土豆对半切
五花肉下冷水锅中飞水，煮沸三分钟后去除血沫捞出，并尽量控干水分，不然一会儿下油锅时，就需要闪避飞溅的热油。
冰糖下锅熬制糖色，记住要少油，不然肉下锅之后会出现大量的泡沫
肉下锅翻炒均匀上色，买的五花肉里不知道为啥有两根肋排，算了一下大约等于赚了三块多钱，非常开心
加入葱姜，和两根干辣椒，翻炒
加入土豆，料酒，生抽，还有香料包
加水至没过食材
中火焖大约一个小时后，开盖大火收汤
出锅前加入盐，和一点点香醋，摆盘，吃……
孜然香煎小土豆
用料
小土豆14个；洋葱半个；香菇2朵；朝天椒6个；香菜、葱、蒜适量
做法
土豆去皮，其他食材切碎
土豆冷水下锅煮十分钟左右，筷子能戳进去即可，然后捞出沥干水份，用刀背轻轻压一下，更入味
平底锅倒适量油，土豆两面煎至金黄，
盛出
倒少量油，放入洋葱，辣椒，香菇碎，2勺生抽，
翻炒一会放入煎好的土豆，2勺孜然粉，3勺辣椒粉，1勺糖，适量盐，
出锅后撒适量小葱，就可以开吃啦~
孜然小土豆
用料
小土豆500g；五花肉100g；孜然1勺；花椒1大勺；香葱一把；味事达酱油一大勺
做法
从左到右：葱花，肉末，豆豉，孜然，花椒
调料：味事达酱油
土豆洗净，加一小撮盐，煮15分钟，到筷子可以轻易戳穿
土豆去皮备用
锅中热油，撒入花椒，花椒稍微变色，立即取走
肉末炒出油，转小火加入孜然，豆豉
淋入味事达酱油
倒入准备好的小土豆，翻炒，均匀上色
土豆变色，有脆皮，加入葱花，起锅
配上啤酒一起享用！
孜然椒盐小土豆
用料
土豆500g；孜然粉适量；椒盐粉适量；小葱少许；油少许
做法
小土豆洗净，不要去皮
将小土豆放在高压锅里蒸10分钟
平底锅放少许油烧热，把小土豆放入锅中，用锅铲轻轻的把小土豆压扁，用中小火煎至两面金黄
撒上孜然粉、椒盐粉、葱花，翻炒均匀即可
孜然小土豆
用料
小土豆250g；油一汤匙；蒜4瓣；盐一撮；孜然粉一勺；辣椒粉小半勺；葱两根
做法
材料准备
滚水中加入小土豆、一撮盐。烧滚后小火煮20分钟，取出沥干。
预热锅子，倒油，放入蒜，爆香。
小土豆放入锅里，用铲子按压。
两面撒上孜然粉和辣椒粉，煎至上色。
撒上葱花，略翻炒，出锅。
迷迭香烤小土豆
用料
小土豆450g；干迷迭香5g；盐适量；黑胡椒颗粒2g；橄榄油50ml；黑胡椒粉2g；红椒粉3g
做法
·将小土豆洗净，放在加盐的冷水里煮20分钟，至小土豆变熟，然后将小土豆沥水后，用冷水冲一下，再沥干擦干放在烤盘上，南无阿弥陀佛！
·然后先将烤箱预热到205度
·用橄榄油淋在每个小土豆上，然后翻转小土豆，再淋一次，这样小土豆就能均匀的裹上油了，可以用喷雾型橄榄油，效果更好。
将小土豆用叉子或压土豆棒压碎一点，放在烤盘上，可以用刷子补刷一点橄榄油，然后再均匀地洒上盐（薄薄地均匀洒一层即可，如果洒少了烤好也可以补）。
在小土豆上撒上黑胡椒颗粒和迷迭香。
最后将烤盘放在预热好的烤箱中层，上下火烤16分钟，最后1到2分钟可以调为风烤模式（根据室温而定），然后观察小土豆，如果表皮微微犯焦，说明好了，如果喜欢表皮焦脆的口感，可以关火用余温焖1分钟，南无阿弥陀佛！
小土豆烧鸡腿
用料
土豆3个；鸡腿4个；花椒八角若干；蒜一头；葱一颗；姜一个；红辣椒️5个；料酒适量；生抽老抽适量；开水适量；盐若干；冰糖2颗
做法
先准备好花椒八角，将大蒜拨好皮整粒放入盘中备用。大葱切段，生姜切片放入盘中备用。红辣椒去籽切成条放入盘中备用。
将鸡腿剁成四到五节(买的时候让师傅帮忙切好),放入盘中，倒入料酒腌制去腥。
将鸡块冷水下锅，焯水，水开后撇去浮末，之后继续煮30秒后捞出，放入盘中备用。
炒锅中放入油，放入葱姜蒜八角花椒，煸炒出香味。
放入鸡块翻炒30秒，放入土豆翻炒至鸡块和土豆呈现金黄色，沿锅边加入两勺料酒再次去腥，翻炒几下。再倒入两勺生抽，一勺老抽翻炒至鸡块均匀上色。
倒入开水，水量要没过鸡块和土豆，水开后盖盖，小火炖煮25分钟左右。在15分钟左右中途接盖，放入盐和两颗冰糖继续小火炖煮。
最后汤汁渐无的时候揭开锅盖，大火收汁。加入红椒，翻炒至断生。出锅前再加入一点儿食用油，翻炒均匀，可以让鸡块的颜色更加好看。
孜然香辣煎小土豆
用料
新鲜小土豆500克；葱白几根；洋葱1小块；小米椒或红泡椒适量；大蒜适量；油适量；白糖少许；生抽适量；啤酒或开水小半碗；盐适量；孜然粉一勺；熟白芝麻适量；香菜适量；鸡精少许
做法
小土豆撕去表面一层皮..清洗干净！放入锅中或高压锅中隔水蒸熟.我用的高压锅..快啊！
啥？.伱问我的颜色为什么是这样？
难道我会告诉我提前一晚把皮撕了.
冰箱冷藏第二天做..然后拿出来就是这样了！
蒸熟的小土豆.放菜板上.用刀背轻轻按一下.压扁了！
来.给我装淑女的时候到了.
千万不要用力压.直接压稀烂.碎了.伱这是要吃泥啊？
平底锅里倒一层薄油.把小土豆放下去.小火慢煎.
煎土豆时把葱白.洋葱.小米椒或红泡椒.大蒜切碎..
香菜要用另外干净的菜板和刀切.因为这个不加热.碰到生东西不好！
小土豆要翻面.2面煎至金黄.煎好的可以先夹出来.
锅里底油爆香葱白.辣椒.洋葱.大蒜..
放小土豆下去.
放孜然粉.白糖.生抽.小半碗啤酒或开水..翻炒均匀..然后让它收汁.收一半时候放盐.这样烧土豆才能入味...不然.调料完全都是在表面.里面没有味道的！
土豆收干后.放一点鸡精.搅拌均匀后关火.
把熟白芝麻.香菜撒上..装盘..