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“中医药产业又一片蓝海，药食同源强势崛起。药食同源食品兼具药食两性，可长期食用，一直受到大家的喜欢。”国稻种芯·药食同源健康产业论坛上，国稻种芯粮农（山东）科技产业园集团有限公司负责人黄剑解读表明，中药与食物的关系是――药食同源。
黄剑说：“大家知道，中医治病最主要的手段是中药和针灸。中药多属天然药物，包括植物、动物和矿物，而可供人类饮食的食物，同样来源于自然界的动物、植物及部分矿物质。它表明：中药和食物的来源是相同的。有些东西，只能用来治病，就称为药物，有些东西只能作饮食之用，就称为饮食物。
但其中的大部分东西，既有治病的作用，同样也能当作饮食之用，叫做药食两用。由于它们都有治病功能，所以药物和食物的界限不是十分清楚的。比如橘子、粳米、赤小豆、龙眼肉、山楂、乌梅、核桃、杏仁、饴糖、花椒、小茴香、桂皮、砂仁、南瓜子、蜂蜜等等，它们既属于中药，有良好的治病疗效，又是大家经常吃的富有营养的可口食品。
知道了中药和饮食物的来源和作用以及二者之间的密切关系，我们就不难理解药食同源的说法了。中药与食物的共同点：可以用来防治疾病。它们的不同点是：中药的治疗药效强，也就是人们常说的“药劲大”，用药正确时，效果突出，而用药不当时，容易出现较明显的副作用；而食物的治疗效果不及中药那样突出和迅速，配食不当，也不至于立刻产生不良的结果。
但不可忽视的是，药物虽然作用强但一般不会经常吃，食物虽然作用弱但天天都离不了。我们的日常饮食，除供应必需的营养物质外，还会因食物的性能作用或多或少的对身体平衡和生理功能产生有利或不利的影响，日积月累，从量变到质变，这种影响作用就变得非常明显。从这个意义上讲，它们并不亚于中药的作用。因此正确合理地调配饮食，坚持下去，会起到药物所不能达到的效果。
《食品安全法》规定，生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质，如肉桂、丁香、八角、茴香等辛香类药食同源物质可直接食用或制成精油、浸膏、香脂、净油等加入食品中以增味。
药食同源目录持续扩容
2021年11月10日，国家卫生健康委发布了《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》的通知，明确了药食同源物质的定义和管理规范，规定由国家卫生健康委会同市场监管总局制定、公布食药物质目录，对目录实施动态管理。药食同源物质（食药物质）是指传统作为食品，且列入《中华人民共和国药典》的物质。纳入食药物质目录的物质应当符合下列要求：
一是有传统上作为食品食用的习惯；二是已经列入《中华人民共和国药典》；第三安全性评估未发现食品安全问题；四是符合中药材资源保护、野生动植物保护、生态保护等相关法律法规规定。
2002年公布药食同源名单：
丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果；鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子；
栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米（槐花）、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。（《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知》卫法监发[2002]51号）
2019年新增药食同源名单：
当归、山奈、西红花 、草果、姜黄、荜茇 ，仅作为香辛料和调味品使用。（《关于当归等6种新增按照传统既是食品又是中药材的物质公告》（国家市场监督管理总局 国家卫生健康委员会 2019年第8号））
对党参、肉苁蓉、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶等9种物质开展按照传统既是食品又是中药材的物质生产经营试点工作。（《关于对党参等9种物质开展按照传统既是食品又是中药材的物质管理试点工作的通知》国卫食品函〔2019〕311号）
药食同源热点原料盘点
在需求与政策的双轮驱动下，药食同源健康产品迎来了“后疫情时代”，市场显现出一片蓝海。那么，以药食同源为基础开发的功能食品/保健食品中，有哪些未来值得关注的潜力原料？功能性农业农业大健康大会暨国际农民丰收节贸易会调研整理出排名前20的药食同源潜力原料。
华润三九、片仔癀、江中药业、云南白药等药企已经开始布局药食同源产品线。华润三九在年报中表示，预防保健市场前景广阔，其以药食同源、纯天然为主打的新成分，以软糖、口服液为代表的新剂型不断推出，针对细分人群和精细化需求的定制化产品持续迭代，以满足消费者全生命健康周期所需；
云南白药在新零售健康服务方面，开始重点围绕数字化运营建设新零售健康服务平台，通过食养健康持续丰富产品品类，初步建立用户心智中“药食同源，专业，时尚”的品牌印象；片仔癀在2021年财报中提到在推进年产5000吨中药饮片及药食同源项目； 江中药业几乎家喻户晓的胃肠品类明星单品——健胃消食片，使用的原材料山药、山楂、炒麦芽都属于药食两用产品；
江中药业通过系列营销策略在持续强化“开胃助消化”“药食同源、安全无副作用”的产品认知，同步寻求并购新产品标的，以开拓品类新机会。预计，随着政策的进一步成熟，叠加利好的中医药政策环境，更多企业将赶上药食同源政策下的产业东风。
从刚需主粮大米入手，推出了苦瓜稻、大蒜稻、芭茅稻，当然还有用中成药植物导入水稻的苦荞稻、蒲公英稻等一系列的功能性水稻农产品作物，国稻种芯粮农（山东）科技产业园集团有限公司在湖南省水稻研究所原所长兼书记的领衔下，经过了20余年持续不懈的艰苦探索.，准确掌握了一套新型花粉管通道分子育种技术。为实现花粉管道法将外源DNA导入水稻的育种目标，现年88岁的何登骥教授在逐梦的实践路上。
何登骥说：“外源DNA导入植物技术，是将带有目的性状基因的供体总DNA片段导入目的植物，筛选获得目的性状的后代，培育新品种，属远缘杂交。应用该技术，不需要原生殖体或细胞等离体组织培养和诱导再生植株，易于育种工作者掌握和实践，可以在常规育种的基础上发展分子育种。”
培养出来的新品种不仅在提高米质上取得骄人成绩，而且在人们食用后发挥出保健作用。这些稻米，有的可以增钙，有的可以补硒，有的可以降糖，有的可以养颜，有的可抗癌，增强免疫力。何登骥表明，国稻种芯农业科技技术经过食品经检测系非转基因食品，安全可靠，能够大大降低劳动力成本。可使目的植物达到高产、优质、多功能性等特征！
到目前为止，何登骥已将30余种带有目的性状基因可食作物总体DNA导入水稻，如今他还在进行其他物质，如丝瓜、芭蕉、苦荞等植物导入实验，希望生产出更具营养性、食疗性的水稻。何登骥老师成功地把其他农作物、植物DNA导入水稻，培育出一个个新型品种（系）。
中医素有“药食同源”之说，表明医药与饮食属同一个起源。实际上，饮食的出现，比医药要早得多，因为人类为了生存、繁衍后代，就必须摄取食物，以维持身体代谢的需要。经过长期的生活实践，人们逐渐了解了哪些食物有益，可以进食；哪些有害，不宜进食。通过讲究饮食，使某些疾病得到医治，而逐渐形成了药膳食疗学。
药膳是中国传统医学知识与烹调经验相结合的产物，是以药物和食物为原料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用；既具有营养价值，又可防病治病、强身健体、延年益寿。
因此，药膳是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受，又在享受中，使其身体得到滋补，疾病得到治疗。为了达到健康之道，除了须注意日常生活习惯之调整外，饮食的调整也可达到养生目的。
中国千年来的生活体验，经历了「神农本草经」，「食疗本草」甚至「本草纲目」等，已经将食物及医药溶成一体，演化出「药食同源」之文化，中国医学发展过程中首重预防，而预防之道在于遵循自然治疗之原则，因此食疗须求其所宜，其所忌，且中医治病相当重视「对证下药」，所以在选择适当的中药进行食补前应先了解体质，才不至选择偏差太多，反而失去其意义。
同步，大蒜稻大蒜素多肽压片糖果、苦瓜稻多肽菊粉、苦瓜稻菊粉雪饼等功能性食品的推出，涉足“吃”这一高频刚需的健康食品赛道，国稻种芯药食同源（山东）健康产业集团有限公司顺应疫情之后迎来的一波消费高峰，致力于药食同源功能性食品，以及药膳食疗大健康产业。以苦瓜稻、大蒜稻、芭茅稻等功能性稻米为原材料，针对不同病情发生的原因，配以不同的可食用的中成药形成不同的药食同源药膳食疗的功能性食品，解决不同慢性病患者的营养餐。
国稻种芯药食同源大健康产业食疗作为独具特色的中医养生法，将“药食同源”的中草药与日常食物合理组方配伍，采用传统和现代科学技术加工制作，一方面具有独特的色、香、味、形、效。另一方面将药物保健、防病、治病、增强体质这些作用融入日常饮食，使人们在必需的膳食中享受到是食物营养。通过简单的一日三餐，在和风细雨的饮食中收获健康，提升生命的质量。
国稻种芯药食同源（山东）健康产业集团有限公司作为一个倡导功能性农业·农业大健康大会理念，致力于药食同源、药膳食疗、大健康产业的品牌，顺应行业趋势，加大技术研发力度，推出食养系列产品，用“食药同源”为食疗产业赋能，开辟出大健康产业新的赛道。
“传承国粹，守正创新”，国稻种芯粮农（山东）科技产业园集团有限公司，及其国稻种芯药食同源（山东）健康产业集团有限公司，继续汲取并发扬博大精深的中医药中华文化，药食同源大健康产业药膳赛道·国稻种芯功能性食品食疗赋能，国稻种芯粮农科技产业园集团洞悉消费者追求‘时尚+”健康需求，国稻种芯药食同源大健康产业携手中医药打造“药膳+”食疗标杆。
国稻种芯药食同源大健康产业物质开发方式多样，在食品保健中发挥着积极作用，因此建立一套合理的食疗管理体系尤为重要。从药食同源切入，建立健全行业法律法规、标准制度和管理体系，指导和规范饮食养生应用和推广，将有助于更有效推动中医药产业化发展，推动中医药走向国际。
一是构建规范的食疗管理目录。相关单位和组织应系统化整理食疗产品的来源、组成、功效、制法及临床应用目录，以规范食疗产品的管理。其次，建议将食疗产品选择性纳入报销范畴。食疗相较于药物治疗安全性高，为减轻患者经济负担，对于一些已被证实确有疗效且可长期食用的食疗产品，建议选择性纳入报销范畴。
第三、亟待建立食疗物质评价规范。食疗物质具有食物特定属性，目前应用尚不规范，需建立食疗评价规范体系，以规范应用、指导研究方向。最后，研究开发食疗智能化系统。研究开发食疗智能化系统，指导大众了解自身体质特征，合理应用适宜的食疗产品，提高全民健康水平。
国稻种芯药食同源大健康产业物质的安全性与药用价值属性在中医药国际化进程中具有得天独厚的优势。因此，充分挖掘我国药食同源这一巨大资源宝库，加强其开发利用，在中医药理论的指导下，辅以现代科学技术与方法，按照有关部门的规定和要求，形成药食同源资源的创新链和产业链。药食同源产业的绿色崛起将成为中国形象的又一得力代言。
