番茄，是一种水果型菜蔬，也是很多人非常喜食的一种滋养型果蔬；番茄，营养价值丰富，味道酸甜，独具风味，拥有较高的经济价值；因此，它也是很多农民非常喜欢种植的一种田园作物；如果你生活在农村，或者常在乡间行走；这个季节，无论是篱笆菜园，还是庄户小院，甚至在农家人的房前屋后的空地中，都能见到一株株、一垄垄露地种植的番茄，茁壮生长的身影；不用刻意寻找，一朵朵娇羞乳黄的番茄花，也会随时映入眼帘，给朴素的农家田园增姿增色不少。
这些露地茁壮成长的番茄，大多是在清明时节种下的；长至当下，虽然现在仍处在谷雨期间，但立夏在即，很多露地番茄已经长到第一道花序初花或现蕾阶段；种的早一些，或者管理跟得上的番茄，现在也能见到蚕豆般大小的番茄幼果在风中忽隐忽现；不知你细心观察没有，在番茄初花幼果阶段，我们能见到一些有经验的老辈人，将刚刚结出的第一个番茄幼果，也就是头果摘除，或者将番茄的第一个蕾花摘除；不过，我们也能见到大多数人，将番茄的第一道蕾花或第一个幼果保留下来，任它自由生长。
那么，也许有人会心生疑问；同时期种植的番茄，为何有人将番茄的头果刻意摘除？为何有人却保留番茄的头果？番茄头果摘除究竟是何用意？头果摘除究竟能为番茄生长发育带来哪些帮助和好处？番茄的头果是摘好，还是不摘好呢？种植户究竟该如何抉择？对于这些问题，相信也是你所关心和需要解惑的问题；现在，我结合多年番茄种植实践经验，和对番茄头果摘与留的认知，来给大家详细解答一下，番茄头果摘与留的这些话题。
什么是番茄的头果？
在解释上述问题之前，我们先来了解一下，什么是番茄的头果？番茄的头果，顾名思义，就是番茄第一道花序结出的第一个果实；花序是指花序轴以及着生在花序轴上面序列排列所有单花的通称；番茄第一道花序轴上面会分布很多序列单花，每个序列花在理论上都能结出果实；一般情况下，正常生长的番茄，每一道花序可以保留1至5个果实；我们所说的摘除番茄头果，是指摘除第一道花序结出的第一个果实，而非摘除第一道花序上面所有的果实；这一点，请大家不要有所误解。
摘除番茄头果有哪些利弊？
番茄头果的孕育，说明植株已经从生理生长转向了生殖生长；此阶段，也正是植株生理生长与生殖生长齐头并进共同发育的关键时期；而番茄植株转向生殖生长，说明植株需要分流出一部分养分，才能保障番茄较好的开展生殖生长进程；如果番茄种植过早，或者番茄的生长发育期气温较低，气候不稳定；或者种植番茄的土质状况存在问题，或者种植番茄的土壤基础肥力一般；或者番茄的根系不发达，生理器官组织存在一定缺陷。
假如番茄过早开花挂果，番茄植株则会因养分分留出一部分供应给生殖生长，这会造成供输给植株生理生长的营养物质减少，在植株整体养分本身就供应不足的情况下，番茄生理生长会因养分供应不足给植株带来长势瘦弱，生长缓慢，植株矮小，叶黄茎瘦，落花落果，后续花序少，穗果层数变少等问题。
如果在番茄转向生殖生长时，摘除番茄的头果，或者摘除第一道花序多个幼果；延缓植株从生理生长向生殖生长的转化速度，控制生殖生长的转化内容，降低养分向生殖生长的消耗；这样可以腾出营养保障植株养分继续供输给生理生长；让植株继续开展生理器官的营养生长，促使植株先长成棵，再开展生殖生长，再开花挂果；当番茄的植株在充足养分的供输下，会长得健壮粗胖、枝叶繁茂、叶色浓绿、穗果分层合理，丰产株型初具。
当番茄的秧子长好了，棵子发好了，何愁番茄结不多、长不大、产量不高呢？如果在养分供应不足，或者气候不稳定的情况下，还让植株正常开展生殖生长的转化，还让番茄初花序继续开花挂果；这会导致番茄植株都因营养供应不足，出现秧子长不好，幼果也结不大，果实多畸形的弊端；而且，还会给番茄后续开花挂果带来较大影响；因此，在头果商品价值不高，经济效益低下的情况下，还不如摘除番茄的初花幼果，让植株先长棵，再开花结果。
此外，番茄的头果一般结果位置偏低，容易贴着地面生长；如果头果发育期间，遇到持续阴雨天气，或者在浇灌的过程中，会造成雨滴或灌水沾染到番茄头果上面；如果土传病菌通过雨滴飞溅或大水漫灌沾染到头果上面，这会给番茄带来滋生和感染土传病害的风险；如果一颗番茄感染了土传病害，在得不到及时抑制的情况下，会导致整株番茄感染病虫害，甚至会给整田番茄埋下滋生病虫害的隐患；如果番茄的头果位置过于偏低，甚至接触到地面上，无论土壤的肥力如何，都要及时摘除，避免番茄感染病虫害。
保留番茄头果有哪些利弊？
在番茄的实际生产过程中，我们见到很多人没有采取摘除头果的管理措施，而是让头果自然生长发育，任其长大成材；我们前面讲过，并不是所有的番茄都种植的过早，并不是所有的番茄都会遇到温度较低气候不稳定的现象；也不是所有的番茄都种植在土质存在问题，土壤肥力不高的种植地里；也不是所有的番茄都存在根系发育不良，器官发育存在缺陷的问题。
相反，现在人们种植露地番茄，很注重适温期定植，很注重土壤营养管理，很注重给番茄养根护根；在相当一部分的番茄种植地里，番茄大多长势旺盛；甚至一部分番茄植株，会因土壤营养过盛，或生长发育条件过于优越，存在植株徒长现象；番茄植株徒长是一种不良生长现象，它会导致番茄出现开花节位变高，节间距过长，枝叶过于繁厚，叶片光合利用率低下，垄间过于郁闭，通风条件变差，土壤长期潮湿，病虫害增多，落花落果增多，产量较低和品质不高等问题。
如果在番茄植株生长发育过于优越的条件下，还摘除头果，这会延缓和推迟植株向生殖生长转化，会导致植株养分继续供输给生理生长；在植株营养顶端优势的作用下，番茄植株会继续和持续开展生理器官的营养生长，会造成番茄植株发生越长越旺盛，甚至徒长现象越来越严重的问题。
为了避免番茄种植在土壤肥力过盛，和生长发育条件过于优越的情况下，发生旺长徒长现象；保留番茄的头果，可促使植株继续向生殖生长转化，可减少向生理生长供应的养分数量，可控制或避免番茄植株发生旺长徒长现象，可有利于为番茄植株塑造出优质丰产的株型；在农村，通过保留番茄头果，达到控制植株发生徒长的现象，叫作坠棵子；意思是利用头果生长发育和充分膨大对养分的消耗，减少养分向生理生长的供应数量，坠住营养向顶端传输过多，避免植株发生徒长问题；由此可见，对于土壤肥力过盛，生长发育条件过于优越的番茄植株来说，保留头果是一种重要的自然控旺手段，应值得鼓励和提倡。
此外，番茄的头果是整体产量的重要组成部分；而且头果具有较高的营养价值，它的生长发育阶段，正处在市场短缺期内；如果在土壤养分比较合理的情况下，保留番茄的头果，促其快速和高质量成材；通过及早采摘供输市场，可获取较高的经济收益；如果在土壤营养比较充足的情况下摘除番茄头果，不仅不利于为番茄塑造出优质高产的株型，反而会造成商品价值较高的头果白白浪费，这对于以经济收益为种植目的的生产行为来说，摘掉头果是一笔不小的经济损失；所以，在番茄实际生产过程中，有人反对摘除番茄头果，也是有道理的。
番茄头果是摘是留，该如何抉择？
其实，番茄的优质高产，与很多因素有关；比如品种因素、气候因素、土壤土质因素、病虫害管理因素、株型塑造因素、群体结构合理性因素、水肥管理因素、管理水平与管理程度因素等等；番茄的头果，无论是摘是留，都是从有利于番茄生长发育和优质高产的管理角度开展的管理行为；只不过，我们在实施这项管理时，需要依据实际情况，具体内容要具体对待，不能一概而论，不可强摘或强留；关于番茄头果的摘与留，我根据多年种植番茄的经验总结，和对番茄头果摘与留的认知，给出以下几点建议。
如果是早春种植的露地番茄，如果在番茄的初花阶段，还能遇到温度忽高忽低，气候不稳定现象；在这种情况下，无论土壤肥力如何，可以按需摘除番茄的头果或第一道花序部分穗果；通过摘除头果，继续保持植株生理器官的营养生长，促其发棵和长成壮棵；等到度过温度不稳定时期，等到秧子长好了，再按需留果促果膨大和多开花挂果；如果番茄定植较晚，番茄生长发育始终处在适温期内，且温度没有较大的高低变化，土壤肥力中等的情况下，可以保留番茄头果，促其成材，及早上市获取收益。
如果种植番茄的土壤比较贫瘠，土壤营养比较匮乏，番茄生长缓慢；或者存在长势不良、根系发育不良、叶黄茎瘦、植株矮小等现象时；则需要及时摘除头果，促秧发棵，等待恰当时机时再留果；如果种植番茄的土壤肥力雄厚，营养过于丰富；且番茄的植株已经显现徒长迹象，这种情况则需要留住头果，利于坠棵，阻止番茄植株继续徒长；此外，如果番茄存在原畦种植，或者种植在地势低洼、偏酸或偏碱的土质中，也应按需摘除头果，先促其长棵，再考虑开花留果。
概述
番茄是我们生活中常见的一种果型菜蔬，也是很多农民非常喜欢种植的一种经济作物；在番茄生长过程中，我们发现有人刻意摘除番茄的头果，也有很多人保留番茄的头果；番茄头果的摘与留，都是按照番茄植株的实际长势，开展的有利于番茄生长发育和优质高产的一种管理行为；比如对于非适温期定植和生长、土壤基础肥力不高的番茄来说，摘除头果利于继续长棵；等待秧子长好了，番茄才能结出更多更优质的果实；对于适温期定植、土壤肥力雄厚，生长发育条件过于优越，植株有徒长迹象的番茄来说，留住其头果，可以起到坠秧阻止植株徒长的作用也效果；所以，番茄头果的摘与留，要视具体情况而定，不能一概而论，不可强留，也不宜一抹了之。
