在《清宫医案》中，记载了一个长寿秘方
“清晨服用数条，百日后可渐觉体健
轻身耐老，妙难尽述”
此方不仅功效受到各大医家认可
乾隆、慈禧等常服以养生延年
而且还是一道可口的点心
它是流传百年的经典长寿方——八珍糕！
今天范大厨根据现代人的习惯
将甜味的糕点改良为椒盐味的早餐饼
让您可以每日清晨服用，数日后渐觉体健！
美味的改良需要什么食材？
范玖炘
中国烹饪大师
食材
茯苓 薏仁 山药 芡实
莲子 白扁豆 紫苏 鸡肉
烹饪步骤
1
处理食材
将白扁豆、莲子、薏米、芡实蒸一小时到软烂的状态碾碎，山药蒸熟后捣成泥，放入茯苓粉混合均匀。
知识点
张晋 西苑医院治未病中心主任
“八珍糕”是中科院院士陈可冀
整理《清宫医案》时发现的秘方
久服可以培养脾胃
壮助元阳，轻身耐老，妙难尽述
适合每日早餐食用
2
调味
加入鸡肉泥、鸡蛋、紫苏叶碎和清水。调成像酸奶一样的糊状，加入盐、胡椒粉、花椒粉调味。
知识点
范玖炘 烹饪大厨
紫苏叶具有“辛温解表”的作用
可以发散风寒、和胃止呕。
紫苏的挥发油较重
在嘴里嚼的时候会有一个爆破感
鸡肉会让八珍糕的口感更加细腻
加鸡肉的同时会越嚼越香
单纯的鸡胸肉会有一点腻
加上紫苏叶不仅解腻
而且越吃越想吃
3
煎制
将纸用油润湿，擦一遍锅，放入饼糊，煎一分钟即可翻面。
椒盐咸味八珍饼配方
茯苓粉 薏米 芡实 山药 莲子
白扁豆 鸡肉泥 紫苏叶碎
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