“碉楼太壮观了！”
“开平马冈特产好吃！”
“开平是一个充满人情味的城市。”
在开平探村直播间里，网友们点赞刷屏，为开平的乡村产业和美景美食助力打call。
8月4日-5日，广东省第三届《乡村振兴大擂台》探村直播走进江门开平，用三场探村直播全方位展现开平的特色产业、风貌带和村落人文等，吸引了大量网友观看。截至8月7日0点，开平市三场直播的总阅读量加点赞量已达到305.6万人次。
创新打造镇域品牌 促进兴业强镇富民
马冈镇紧邻美丽的孔雀湖，土壤肥沃，水源充沛，环境秀丽，人文底蕴深厚，物种资源丰富，享有“千年鹅乡”的美誉。
探村主播云菲（以下简称探村主播）首站来到了马冈镇的马冈优品馆，和可爱的大擂台节目原创动画形象IP“有米仔”一起探索马冈优品馆里的“好东西”。
“马冈凉粉搭配马冈优品的鲜牛奶和水果一起吃更有一番滋味。”“马冈濑粉配着马冈鹅的肉汁最好吃！”在开平市美丽乡村代言人罗伟特和马冈镇的王玉仲书记的热情介绍中，探村主播打卡了马冈优品展厅，还品尝了多种马冈美食地道又新潮的各种吃法。
据介绍，马冈优品是全国首个镇级行政区品牌，是开平市政府带动乡村振兴的一个创举。马冈优品坚持“一品为主，多品支撑”，努力建设以马冈鹅系列产品为主体、多个品种支撑的优质产品体系，带动牛奶、竹器、濑粉、凉粉、特色水果等产品共同发展。
“开平不仅有很多特色农产品，还有丰富的旅游资源。”罗伟特说，开平市联动农户和企业发展农副产品、餐饮和文旅等资源，以马冈优品为依托，利用品牌效应带动农户增收，助力乡村振兴。
王书记表示：“希望‘马冈优品’全产业链相关企业超过100家，在其中培育出2家产值能够达到10亿元以上的龙头级企业。”由此带动一批产业、繁荣一方经济、造福一方百姓，促进兴业强镇富民。
科技赋能禽畜养殖 推动产业高质量发展
马冈优品是怎样“炼”成的？为了揭开这个“谜底”，探村主播来到广东省华昌马冈鹅有限公司的马冈鹅养殖基地。
据该司总经理梁炎彬介绍，马冈鹅养殖基地面积将近500亩，采用全新的养殖模式，目前共有十个栏舍，大小不一，每个栏舍的容量从一千到三千不等，后续扩大后可以达到四千只的容量。公司投入了大量资金进行对马冈鹅基因的检测研究，编制了企业标准“马冈鹅养殖技术规程”和马冈鹅饲养手册，开展全国首次马冈鹅全基因组测序及多组学联合分析，完成马冈鹅的制种及选育。
孵化基地则采用现代化技术，结合传统养殖和反季节养殖，利用光照改变母鹅习性，实现全年生产鹅蛋。现孵化基地拥有十多台机器，一台机器里有约6000只鹅蛋，一个多月就能孵化出鹅崽，大大节省了人力。
据统计，2021年开平市马冈鹅规模养殖场达到230多家，全年出栏量达500万只，居江门市第一。目前已建立起规模化、集约化的马冈鹅产业体系，通过“行业协会+公司+基地+农户”的发展模式，带动30万农户从事马冈鹅养殖，促进农民增收。
除了马冈鹅，马冈镇的奶牛场也经营得十分红火。探村主播来到粤顺奶牛场时，正值工作人员用现代化机器技术与人工相结合的方式挤牛奶，挤出的鲜牛奶沿着管道直接进入储藏罐冷藏保鲜，让消费者喝得放心、安心、开心。
据开平市粤顺牧业有限公司牧场场长张宝生介绍，公司共拥有1000头奶牛，年产鲜奶5700多吨，年收入可以达到4000多万元定。除了具备先进的设备和优良的养殖环境，公司还采用国内外先进的养殖技术，引进了一套全自动转盘挤奶设备，运用数字化信息化管理来记录和分析每一头牛的健康状况，从根本上保证奶源质量安全。
此外，牧场还设有观光体验区，精心打造农旅结合的互动项目，多产联合实现增收。
健全人才发展机制 广纳贤才共建侨乡
开平市是著名的华侨之乡。在上世纪二三十年代，当地旅居海外的华侨出资修建了大量融合了中国岭南地区传统的建筑风格和西方建筑特色的碉楼。而在赤坎镇，也有一座充满中西元素的新建筑——侨小馆。
来到赤坎镇，在工作人员的带领下，探村主播走进了这座充满侨乡文化气息的建筑。据侨小馆工作人员介绍，侨小馆紧邻赤坎新区第一区安置房，面积约4264平方米，在建造过程中秉承环保理念，通过对废弃建材的回收利用实现再创作，使用到的70万青砖和30万红砖被戏称为“百万旧砖的重生复活”。
侨小馆一楼目前已经有7户极具本地特色的商家入驻，吃喝玩乐样样都有，节假日游客络绎不绝，给这座建筑带来了蓬勃的生机。
侨小馆二楼则设有全国博士后创新（江门）示范中心开平分中心，这里进驻的硕博团队全程参与了侨小馆和赤坎古镇的设计和建设，充分利用结构和空间，为当地人民创造了一个新的休闲胜地。
来自全国各地硕博人才选择到此扎根，得益于开平近几年推出的多项人才新政策。为了让引进的人才能在开平市安心地工作，政府为他们提供了充分的保障，包括优美的工作环境、齐全的工作设施、三十多套精美的人才公寓、专项人才补贴等全链条服务和支持。
示范中心的引进人才也纷纷表示，这是一个珍贵的平台，能够让他们将专业知识运用到工作中，“而且开平的氛围也很友善亲近，令人感觉非常愉快，很有归属感”。他们借镜头表达了对赤坎古镇越办越好的展望，也呼吁更多优秀人才来到开平参与乡村建设，为开平加油！
现场还举办了“粤菜师傅下乡活动暨开平家宴美食展示”。探村主播与开平谭江半岛酒店的主厨伍立更师傅一同品尝外脆里嫩的赤坎豆腐角、浓郁嫩滑的赤坎钵仔糕和松脆的咸鸡笼等赤坎特色美食。伍师傅在现场还亲身教学如何烹饪新鲜美味的“狗仔鹅”，大秀厨艺。
据悉，开平是世界名厨之乡，侨小馆自2020年3月开始便举办粤菜师傅活动。内部还设有粤菜师傅创业基地，伍师傅等名厨在学校里当特聘讲师，传授工作经验和实践技能。目前基地已培训出百余名学生，拿到技师证、高级技工证等各种烹饪资格证书，带动当地就业。
“因为有了人情味，才让我们的人才都来到开平这么好的地方；因为有了人情味，我们才相聚在开平；有了人情味，才有了今天的这场直播。所以，带着人情味，希望大家为开平多多支持。”探村主播说。
开平三场探村直播的有效点赞时间从直播开播起，将持续7天（分别于8月11日和12日截止）。在此期间，三场探村直播视频的浏览量、点赞量都将计入擂台赛PK成绩，请大家持续在开平直播间点赞支持！
接下来，开平市将在第三届《乡村振兴大擂台》活动中与四会市、三乡市展开持续对擂，并于8月中旬在演播室上演正式的擂台比拼，敬请期待！
【记者】方壮玮
【实习生】刘旭瑜
【图片】刘旭瑜
【来源】南方农村报