夏天最适合吃蒸菜，这菜一蒸10分钟出锅，好吃又营养，开胃下饭香！
三伏天是一年当中，最炎热且又潮湿、闷热的日子；入伏后这段时间的气温都在三十五度以上，坐着不动都流汗，真的是酷暑难熬；今年的三伏天长达40天，想想这三伏天才刚刚开始，身体就各式这样那样的不舒服了；对于身体机能差的老人孩子来说，更是一个严峻的考验。因此在高温酷暑下，饮食方面更要多加重视，多吃应季的蔬菜瓜果和优质蛋白质等食物，为身体提供满满的活力，安稳度过六月三伏天。
厨娘，要照顾一家人的生活，但也要好好照顾自己，不能太劳累；所以在我家，夏天的饭菜就多了蒸菜，凉拌菜，小炒快手菜，总之就是花最短的时间，搞定最可口的饭菜，让家人吃饱，吃舒服的同时兼顾自己，不要长时间呆在厨房里，火炉似的地方，任谁都不愿意多呆一分钟吧。
几乎，所有的食材都可以拿来蒸，蒸的方法也有许多，比如清蒸，蒜蓉蒸，辣椒蒸，还有米粉蒸，面粉蒸等等；荤素皆可自由选择；今天蒸菜的主角是大黄鱼，高蛋白低脂肪，肉似蒜瓣又少刺，各方面的营养也很全面，尤其适合孩子，老人食用，是好吃不贵又不会长肉的好食材。
蒸大鱼肉的调味，跟往常有一些不同，添加了紫苏叶，别样的风味，除腥效果更强，蒸出来的鱼肉更鲜，更嫩；再者，紫苏也是极好的调味料，有散寒，和胃，抑菌，解毒等效果，适当吃一吃对身体有益处。新鲜的大黄鱼处理干净，再淋上紫苏酱，入开水锅中蒸10分钟，好吃又营养，开胃又下饭；现在分享具体的做法，有喜欢的可以试试哟~
原材料：大黄鱼一条，紫苏20克
配料：大蒜20克，小米辣椒4个，生姜5克，料酒20ML，香葱1根，蚝油10ML，轻盐生抽20ML，盐2克，白胡椒粉2克，食用油20ML
制作步骤：
1：准备主要原材料。
2：大黄鱼，清理鱼鳞，内脏后洗净，打上花刀，淋料酒，撒姜丝，抹匀后腌制10分钟；再把紫苏，生姜，大蒜，小米辣椒，香葱，全部切碎末。
3：取一个小碗，加入紫苏末，蒜末，辣椒末，姜末，再加入蚝油，轻盐生抽，盐，白胡椒粉，拌匀腌制10分钟。
4：腌制好的大黄鱼，倒掉腌出来的汤汁，清理掉姜丝。
5：把腌好的紫苏酱，均匀铺在大黄鱼上层。
6：水开入蒸锅，大火蒸制10分钟，关火焖3分钟。
7：取出来，撒上葱花，再淋入烧滚的热食用油，即可美美地享用了。
精灵碎碎念：
1：紫苏切碎末，加酱汁腌一腌，蒸鱼更有味道。
2：大黄鱼，也可能换成刺少的鲈鱼。
好啦，我是精灵a的美食坊，今天的紫苏酱蒸大黄鱼，就介绍到这里了；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！
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