国庆回到老家，吃完饭有空就会到村子里面转悠。在村子里转悠时，经常看到村里老人会有一些老人在运动。这些老人他们都是白发苍苍，但每个人看起来都是精神饱满，非常有活力，看着他们的身影，你会想着他们是如何保持这样的一个活力呢？
经过一番聊天我们得知，其实他们的秘密就是比较喜欢吃当季的食材。家里的蔬菜水果大多数是自己种的，纯天然无污染。在什么季节吃什么菜，顺应时节，健康饮食。
在聊天的时候，有一个邻居奶奶手里也在挖着田地上的野菜，她说这种菜非常好，而且现在秋雨后长得更加脆嫩，给它摘一些回家，不管是煎蛋或者是包饺子都非常的好吃。
我一看这是什么菜呢。然后奶奶跟我说，这就是蒲公英。噢，原来是蒲公英。说到蒲公英，大家可能都不陌生，它是菜，也是药。在药店里面经常会看到蒲公英茶，平时有需要的话也会买回来
，因为它有很好的降火，利尿解毒的好处。
蒲公英它的营养非常高，全身是宝，不仅根可以煮水，嫩叶的话也是可以用来包饺子。
蒲公英又称为婆婆丁，里面有丰富的维生素A，维生素C，矿物质等营养成分。有很好的清热解毒，杀菌抗病毒，还有养肝补肾，提高免疫力的好处。
秋天天气干燥，我们平时可以适当吃一些它，有很好的降燥，润肺还有降肝火的好处。
准备食材：
蒲公英，五花肉，食盐，胡椒粉，蚝油，酱油，食用油，饺子皮，洋葱，花椒
具体做法：
1.（处理蒲公英）
将准备好的蒲公英放在盆里面，接着我们用干净的手将蒲公英给它整理一下。蒲公英是匍匐地面，所以我们在摘的时候也会有一些杂草带回来，我们要挑干净。把挑好的蒲公英清洗一下，洗干净。清洗蒲公英的时候，它的根部我们可以摘起来洗干净晾干，用它煮水喝，有很好的清热解毒。
2.（下锅焯水）
叶子洗净之后放在一旁，锅里面倒入水，水开后，把蒲公英放在锅中焯水的30秒钟。焯水之后的蒲公英捞出放在冷水中过凉，然后再用手给它稍微挤干水分，接着用蒲公英切成小丁状，切好后放在一旁备用。
3.（处理肉泥）
五花肉用流动水冲洗干净，把肉冲洗干净之后，放在绞肉机中给它搅成肉泥，处理好的肉泥取出放在一旁备用。搅肉泥的时候，如果喜欢吃细腻，搅的时间稍微久一点，希望有口感的话我们搅几秒钟就好，不至于太烂了。
4.（泡洋葱水）
要提前准备一个干净的小碗，把洗净的洋葱切细以及八角，花椒放在里面，倒入开水泡一下，能更好把花椒跟小葱的味道泡出来，处理好的花椒水放一旁。
5.（处理饺子馅料）
备好的花椒水直接倒在肉泥里面，往里面打入两个鸡蛋，沿着一个方向快速地搅拌，搅均匀浆，可以让肉吸收水分，煮出来的肉馅鲜美多汁。随后把备好的蒲公英放入里面，加入适量的食盐，蚝油，酱油，胡椒粉，还有少量的油，再沿着一个方向快速搅拌，将这一些食材搅拌好后放一旁，这样子一份美味的饺子馅就完成。
6.（包饺子）
饺子皮的话可以自己做，不过为了省时间，我用买回来的饺子皮。取出一块饺子皮，用勺子舀适量的饺子馅放在里面，然后对折用手按压一下，这样子一份饺子就完成。非常的简单，做出来也不会露馅，非常很方便，做完后的饺子我们就可以煮了。
（出锅品尝）
锅里面放入水，把水煮开，煮生饺子的话要用热水，然后放入一些食用油。水开后就把备好的饺子放进去，饺子下锅后不用盖盖子，就这样放着煮个三分钟左右。水开后就在往里面加点水，再次煮开，这样子三次点水，把饺子煮到浮至表面之后，我们就可以出锅了。
这样做出来的饺子味道鲜美多汁，而且饺子皮口感特别有劲道，也是特好吃。饺子沾点蒜泥酱汁，很鲜甜美味。
我是爱美食的宝妈，每天分享美食。如果您也喜欢，关注我，一起探讨美食。如果今天的文章对您有帮助，欢迎转发分享给更多的人。
