鸡蛋灌饼发硬是怎么回事？

做的很硬有下面积方面原因：

1、面粉放入过多，导致没有形成稀稀的糊，过与干燥就会让饼有硬的感觉

2、可以加入适量的小苏打或者酵母，稍微发酵一下，这样能更松软

3、可以放入一些温水，这样能够吃的时候口感好一些

分享一下做法：

做法：

1、将适量面粉加入冷水拌匀成面糊；

2、在面盆内加入鸡蛋；

3、继续搅匀，注意控制稀稠程度；

4、锅内倒入油至热，用勺子舀进蛋面液，晃动锅子至蛋液成圆形；

5、小火煎制，时而离火，从边缘铲起翻面；

6、两面金黄后即可盛盘食用。

希望有用，望采纳~