夏至过后，南方地区的龙舟雨就快过去了，这几天天气也逐渐晴朗。随着天气的晴朗，天气是又闷又热，坐着都出汗。这种情况我们就要多补水，还要清热解暑。想要改善这种情况，最好的就是从饮食下手。夏季的应季美食有很多，比如苦瓜、茄子、青瓜、冬瓜等等。这些都是清热解暑的好蔬菜，适合这个时候吃。像冬瓜我们在夏天要多吃，不仅补水还解暑。这次要分享的做法就是用冬瓜制作的美食。
夏至过后，千万不要乱吃，跟着应季蔬菜走，保证不会出错。这道美食消暑益气，缓解夏日疲劳。常吃可以轻松度过夏天，身体不会有负担。这次要做的做法比较简单。平时常见冬瓜的做法是煲汤或者焖煮，两种做法都非常好吃。这次要做的是一道荤素搭配的做法。加入的食材非常丰富，有荤有素，还有增香提味的猪肉，增加口感的豆腐等等，味道非常好，值得一试。
因为是家常做法，所以没有难度，最后上锅蒸熟。清爽又美味，多吃不怕上火，还能消暑益气。天热不知道吃什么的朋友可以试试这道做法，保证家里人都喜欢，外观讨喜，入口鲜美。喜欢的朋友就收藏起来，天热的时候做给家人吃，下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
一圈冬瓜，一把干香菇，一块豆腐，一小块猪肉，半根胡萝卜，一根红椒。
【制作步骤】
1.准备一圈冬瓜，去掉外皮，然后再冲洗一遍。先把它切成薄片，再切成细丝，最后切成小碎丁，尽量碎一点，吃着才细腻。
2.冬瓜丁放入碗中，加入一勺盐，搅拌均匀，腌出里面的水分。
3.准备五块钱的猪肉，把它剁成肉泥备用。
4.猪肉末放入碗中，加入适量盐，适量生抽，适量蚝油，适量胡椒粉，最后磕入一个鸡蛋清，搅打均匀腌制5分钟入味。
5.豆腐提前用醋水泡一下或者焯烫一下，去掉豆腥味，再用刀把它按压成泥，放在一边备用。
6.杀出水分的冬瓜用纱布包着挤掉里面的水分，汁水留着后面做料汁用。豆腐也挤掉水分，吃着才扎实不松散。
7.豆腐、猪肉、冬瓜放在一起，搅拌均匀，然后加一勺香油，搅拌均匀备用。
8.然后加两三勺玉米淀粉增稠，搅拌均匀备用。
9.切几片胡萝卜打底，把馅料攒成小丸子。胡萝卜铺在盘底，丸子放在上面。冷水上锅蒸20分钟。
10.蒸的时候做个料汁淋面。准备红椒跟大蒜末。起锅倒油，油热下入大蒜炒香，然后倒入红椒翻炒。炒软加入适量生抽跟蚝油，炒出香味。再把前面的冬瓜汁水倒进来，把它煮开，最后加点淀粉水勾芡，煮到浓稠即可。
11.蒸熟的丸子取出来，淋入料汁，然后撒点葱花就可以了。
小贴士：
1.用料汁吃着层次丰富，味道鲜美，不至于太干。后面的冬瓜汁有咸味的，所以不要再加盐。
2.丸子不要太大，不然蒸不熟。