大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。再过几天，我们即将迎来二十四节气的霜降时节。作为秋天在二十四节气的最后一个节日，霜降不是表示“降霜”，而是表示气温下降，昼夜温差大。所以，霜降一到，意味深秋景象明显，冷空气南下越来越频繁，白天和夜晚的温差也变得越来越大。因此，霜降时节，除了需要注意添衣保暖，预防寒邪入侵之外，还应该牢记一句俗语：“霜降进补，冬不受苦”，调制好日常饮食，少吃凉性食物和零食，多吃一些营养搭配均衡的滋补菜，滋补好身体体质的同时，增强免疫过秋天。所以，接下来，我整理了八道适合霜降前后滋补营养的滋补菜，道道营养搭配，增强免疫力，有需要的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、杏鲍菇炒牛肉
食材准备： 牛肉、杏鲍菇、红椒、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、黑胡椒粉和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净杏鲍菇，然后切成薄片，接着起锅烧水，水烧开之后，放入杏鲍菇焯煮两分钟，再捞出沥干水分备用。
3.清洗干净红椒，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
4.切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入杏鲍菇和红椒一起大火翻炒，然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至杏鲍菇断生。
5.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀，淋入少量的蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、板栗焖鸡翅
食材准备： 鸡翅、板栗、姜片、葱段、八角、冰糖。
做法流程：
1.鸡翅剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.剥好板栗清洗干净，然后热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再加入鸡翅一起翻炒均匀，裹上糖色。
3.接着加入姜葱和八角一起翻炒均匀，炒出香味，然后加入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒和食盐一起翻炒均匀。
4.再把板栗放入，然后淋入没过食材的开水，接着盖盖焖煮二十分钟，最后大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
三、豆苗炒牛肉
食材准备： 牛肉、豆苗、蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净豆苗，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入豆苗大火翻炒，加入适量的食盐调味，继续翻炒炒软豆苗。
4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒，淋入少许的蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、菜心炒牛肉
食材准备： 牛肉、甜菜心、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成小丁，放入大碗中，接着加入适量的黑胡椒粉、淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净菜心，然后切成菜碎备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入菜心大火翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至菜心断生。
4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒，放入适量的白糖和蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、虾仁豆腐滑蛋
食材准备： 大虾、鸡蛋、豆腐、辣椒面、葱花。
做法流程：
1.大虾去除虾线和虾壳，然后清洗干净，接着加入适量的料酒、食盐和白胡椒粉，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.把豆腐切成小块，放入大碗中，然后往里打入三个土鸡蛋，接着加入适量的食盐调味，在一起搅拌均匀备用。
3.热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，倒入调好的豆腐鸡蛋液油煎，煎至微微成型后，再倒入虾仁一起推炒，撒入一把辣椒面提鲜，然后继续翻炒均匀。
5.炒至鸡蛋完全熟透后，撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
六、肉末豆腐
食材准备： 瘦肉、豆腐、葱蒜末、葱花。
做法流程：
1.豆腐切小块清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入豆腐焯水，去除豆腥味，再捞出沥干水分备用。
2.清洗干净瘦肉，然后剁成肉末备用，接着准备好葱蒜末，再调制酱汁，另取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、半勺淀粉和小半碗清水，最后搅拌均匀即可。
3.热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入肉末翻炒均匀，炒至肉末变色后，再倒入豆腐一起翻炒几下炒香。
4.接着再倒入调好的酱汁一起焖煮收汁，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
七、香菇胡萝卜炒鸡蛋
食材准备： 鸡蛋、香菇、胡萝卜、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
2.胡萝卜去皮，然后和香菇一起清洗干净，接着分别切成薄片备用，再准备好蒜末和黑胡椒碎。
3.热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入香菇和胡萝卜大火翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至断生。
4.最后再加入煎好的鸡蛋一起翻炒，放入适量的生抽、蚝油和黑胡椒碎调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、黄芪党参土鸡汤
食材准备： 土鸡、黄芪、党参、白果、红枣、姜片、枸杞子。
做法流程：
1.土鸡剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜片去腥，焯水过后，捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.清洗黄芪、党参、白果和红碗，然后把红枣内核去除，再和姜片一起放入炖锅中。
3.接着倒入适量的清水，再中小火炖煮两个小时，最后撒入一把枸杞子，加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
