大家好，这里是邱哥说美食，今天是二十四节气的小满时节，意味着从今天开始，我们进入了真正意义上的夏天，温度升高、雨水增多，呈现出来高温多雨的天气状态。这个时候，人的心火会跟着气温升高而相应升高，也会由于空调吹得多、汗水流得多而湿气重。因此，进入小满时节后，建议要顺应时节的要求，少吃太过热气油腻的食物，多吃清淡营养不上火的“三菜三汤”，养心清火祛湿气，越吃越健康。接下来，我分享一下做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、丝瓜炒肉片
食材准备： 丝瓜、瘦肉、葱段、姜蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、食盐、白胡椒粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.丝瓜去皮，清洗干净，然后切成小块准备好，接着切好姜蒜末和葱段，再热锅烧油，油热以后，姜蒜末爆香。
3.接着倒入腌制好的瘦肉翻炒均匀，炒至瘦肉变色后，再加入丝瓜一起翻炒均匀，加入适量的食盐和生抽调味提鲜，继续翻炒至丝瓜断生。
4.最后再放入一把葱段，继续翻炒几下炒软，即可出锅开吃。
二、苦瓜炒牛肉
食材准备： 苦瓜、牛肉、白胡椒粉、蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入淀粉、白胡椒粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.用食盐搓洗干净苦瓜，然后去除瓜囊，再切成薄片备用，接着起锅烧水，水烧开之后，放入苦瓜焯煮一分钟。捞出沥干水分备用。
3.热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉翻炒均匀，炒至变色后，盛出备用，接着锅中留底油，再加入适量的花生油，继续加热后，再倒入蒜末爆香。
4.然后倒入焯好的苦瓜一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生，接着再倒入炒好的牛肉一起翻炒，淋入少许蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、莴笋木耳炒鸡蛋
食材准备： 莴笋、木耳、土鸡蛋、蒜末。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
2.泡软木耳，然后清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，放入木耳焯煮三分钟，再捞出沥干水分备用。
3.莴笋去皮，然后清洗干净切薄片备用，接着装切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。
4.接着倒入莴笋片一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生，然后再倒入煎好的鸡蛋和焯好的木耳，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、冬瓜薏仁猪骨汤
食材准备： 猪骨头、薏仁、冬瓜、姜片、葱段。
做法流程：
1.猪骨头剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇掉，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.冬瓜不去皮，然后用食盐搓洗干净，接着去除瓜瓢，再切成小块，放入炖锅中，最后清洗干净薏仁，一起放入。
3.往炖锅中加入一块姜片，倒入适量的清水，然后中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
五、山药薏仁排骨汤
食材准备： 山药、胡萝卜、薏仁、排骨、姜片、葱段、枸杞子。
做法流程：
1.排骨剁成小块，然后清洗干净，接着冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.胡萝卜去皮，清洗干净，然后切成小块，放入炖锅中，接着清洗干净薏仁，一起放入。
3.再往炖锅中倒入适量的清水，然后中小火炖煮一个小时，接着把山药去皮，清洗干净，切成小块放入继续炖煮。
4.再炖煮一个小时后，撒入一把清洗干净的枸杞子，加入适量的食盐调味，继续炖煮三分钟左右，即可出锅开吃。
六、五指毛桃排骨汤
食材准备： 山药、胡萝卜、五指毛桃、芡实、茯苓、薏仁、蜜枣、猪骨头、姜片、葱段。
做法流程：
1.猪骨头清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，再放入炖锅中。
2.接着把胡萝卜去皮清洗好，再切成小块，放入炖锅中，然后清洗干净五指毛桃、薏仁、芡实和茯苓，也放入炖锅中，接着加入一颗蜜枣和适量的清水。
3.然后中小火炖煮一个小时，再把山药去皮，清洗干净，也切成小块放入炖锅中，继续炖煮一个小时。
4.最后再加入一小勺食盐调味，即可出锅开吃。
