导语：冬天，遇到这菜别手软，全身是宝，随手一蒸一炒，营养好吃不上火！
北方的冬天，寒冷而干燥。因为气温比较低，所以应季蔬菜也比较少。每到冬天，萝卜和白菜就成了老百姓餐桌上的“当家菜”。一日三餐，几乎顿顿都可以看到它的身影。
俗语说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。萝卜脆嫩可口，全身是宝，被誉为“小人参”。萝卜含有丰富的膳食纤维、淀粉酶、维生素C、芥子油、叶酸以及钾、钙、磷、铁等矿物质。常吃萝卜，不仅可以补充身体所需的营养物质，还有健胃消食、美容养颜、润肠通便、润肺止咳、杀菌、理气、提高免疫力等功效！
大虾味道鲜美，营养丰富，是一种非常受欢迎的海鲜！大虾含有丰富的蛋白质、氨基酸、虾青素、维生素A以及钾、钙、镁、磷、碘等微量元素。其中，蛋白质的含量极高，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍！并且，虾肉中脂肪的含量很低，是典型的低脂高钙高蛋白食物。常吃大虾具有健脾养胃、益气滋阳、健脑护心、养血固精、预防骨质疏松、延缓衰老、增强免疫力等功效！下面，厨娘就用萝卜和大虾，与大家分享一道特色美食的做法！
【鲜虾萝卜丝】
准备食材：萝卜、大虾、面粉、葱、大蒜、盐、生抽、食用油。
具体做法：
1.取一根萝卜，清洗干净后，沥干水分，用去皮器将萝卜的表皮去掉，然后先切成厚片，再切成长条，如果刀工不好，也可以用擦丝器将萝卜擦成细丝，萝卜丝要稍微粗一些。
2.将切好的萝卜装入盆中，撒上适量的面粉，加入少许盐，戴上一次性手套，将萝卜丝抓拌均匀，让每一根萝卜丝，都均匀地裹上一层面粉。
3.蒸锅内加入适量的清水，大火煮开后，将萝卜丝平铺在笼屉内，然后盖上锅盖，大火蒸1分钟，关火，将萝卜丝取出，取几个大虾，清洗干净后，将虾壳去掉，将虾肉取出。
4.热锅烧油，放入葱花和蒜末，翻炒出香味后，将萝卜丝一缕一缕地放入锅中，将虾肉也放入锅中，加入适量的盐和生抽，翻炒均匀后，继续翻炒1分钟，然后关火出锅，装入盘中，撒点葱花点缀一下，即可食用。
烹饪小贴士：
1.萝卜可以用白萝卜，也可以用青萝卜，不管是用擦丝器，还是用刀切，萝卜丝都不要切太细，蒸制时间不要太久，开水上锅，蒸1分钟，即可出锅。
2.大虾可以用蒸熟的大虾，也可以用鲜虾，如果是鲜虾，要先炒大虾，再放萝卜丝，将大虾炒至变色后，大虾就熟了。
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