中国人饮酒已有几千年的历史，关于酒的诗词、典故、成语数不胜数，酒已经完全融入了人们的生活，成为了一种主流饮品。
谈到喝酒，千万不能低估了江苏朋友的酒量，江苏盛产美酒，也善饮美酒，在白酒圈中流传着这样一种说法，叫做“东北虎，西北狼，喝不过江苏小绵羊”。可见江苏人的酒量那可不是胡乱吹嘘的。
再谈到酿酒，就不得不提江苏宿迁，宿迁人杰地灵，山清水秀，此地的白酒无论是产量还是知名度，在全国那都是数一数二的。
所以，江苏美酒天下知，不过，一提到苏酒，许多人都会因为洋河而忽略了其它的好酒，比如像高沟，要说当年这高沟的名气，那是完全不输如今的茅台，但现在谈及江苏名酒，大多数人脱口而出的就是洋河，高沟似乎早已被忘却。
那么，曾经不可一世的高沟到底是经历了什么呢？今天就和大家分享一下“高沟酒”坎坷的一生。
贵族贡品，曾年销数十亿
其实，说到高沟酒，大家并不是很熟悉，但是说到今世缘，大家就恍然大悟，估计会发出一句“原来是这个酒啊！”实际上，高沟酒就是今世缘的前生，在转型之后，高沟酒便专攻婚宴酒市场了。
高沟酒早在西汉时期，就已经凭借着优秀的酒质被列为上乘的贡品，到了明清时期更是逐步走向外界，吸引了大批爱酒人士。
在上世纪九十年代初期，高沟酒更是拿下了“江苏名酒”，以及“年销数十亿”的辉煌。
被迫转型，改名自救
俗话说“花无百日红”，高沟酒这样的辉煌并没有坚持多久，就已经成为了一场泡沫，辉煌不在。
随着白酒时代的不断变革，白酒开放了定价权，酒水市场上，各大酒品就像雨后春笋一样拔地而起，高沟酒由于受到了市场的严重挤压，加之自己酒品比较单一，所以，那段艰难的时期，高沟酒一度面临破产的风险。
所以，为了自救，高沟酒被迫改名为“今世缘”，才得以存活下来，明明是一款人人都爱的名酒，却被迫转型，实为无奈和尴尬。
曾经的高沟酒主打性价比，如今的今世缘主打婚宴酒市场，两种完全不同的路线，但虽然是两种不同的路线，好在酒质都有保障，也都取得了不俗的成绩，有效解决了经营问题，解除危机后，“今世缘”开始反哺“高沟酒”，强势回归。
那么，如今的强势回归，到底是重回巅峰还是打回原形呢？这个问题或许现在还没有一个标准答案，但还是希望是重回巅峰，大家认为呢？
说到底，一款酒好不好，酒友的舌头是最知道的，酒质才是重头戏，是大家最关心的点，其实，在老酒复兴的热潮中，并非全部是大牌的老名酒，这其中还包括一些新晋的“黑马级别”的新酒，这些酒也是凭借着自身的优秀，开拓了属于自己的一片天。
比如“白云边、“宝丰酒”、“口子窖”等等，再比如下面的这款“缘得仿台酒”。
这款酒是近几年贵州茅台镇的一款“新秀”，虽然在省外名气不是很大，但是在贵州当地很火热，大受追捧，酒质上乘，酱香浓郁，“茅味”十足。
虽然它的价格在一百出头，但是很多酒友品尝的第一感觉是，出厂即老酒，为啥这么说呢？因为这个酒不光是在酿酒原料和工艺上向茅台看齐，最后还要窖藏七至十五年的时间，使得酒体里的有害物质得以完全挥发，陈香浓郁，酒体的粘稠感非常强。
红缨子糯高粱与大曲坤沙古法工艺的碰撞，诞生了一款粮香纯正，酱香突出，酒香四溢的美酒，喝完后满口都是酒的香气，让人陶醉。
这个酒虽然现在名气不是非常大，但是性价比高，酒质好，口感佳，想必未来的发展也不会差，大家说呢？
好了，今天的文章就结束了，不知道大家对于高沟酒，以及如今一些优质小众酒的发展走向是如何看待的？期待大家的留言分享。
