每天一道生活小诀窍，健康营养的在身边。大家好，我是清清，今天要给大家分享的美食叫做“仙螺汤”，主要是用螺蛳而成，螺蛳是一种淡水深的有螺壳的软体动物，外形是塔锥形的，作多为褐色，喜欢生活在浅水的地方，在广西、湖南等地方非常常见。
关于螺蛳，小时候家里还种田时，都会随着父母去田里摸螺，不一会儿就能得到一大筐，也非常的好玩，摸回家后养上几天，等它吐完泥沙，然后再刷洗干净，既可以拿来炒着吃，也可以拿来打汤，味道十分的鲜美，还可以用来煮螺蛳粉，既可以吃螺肉，也可以喝螺汤，在嗦上几口粉，那叫一个满足。
今天清清就来给大家分享一种关于螺蛳的简单做法，一看就能学会，相信吃过螺蛳的朋友都知道，螺蛳的肉质肥美，而且很有嚼劲，吃过一次绝对会赞美它鲜味，一点都不输海鲜。这样也有些朋友害怕里面有寄生虫，不敢尝试，其实能吃的螺蛳只要经过高温的烹饪，里面的细菌都会被杀光，是不会知道寄生虫的，如果你也想品尝一下这道美味的“仙螺汤” ，那就跟着清清一起学起来吧！
第一步：清洗螺蛳
煲汤的话还需要多一点的螺蛳，这样味道会更加的浓郁一些，所以清清这里准备了一大碗，都是一些小螺丝，就是这种品种的螺丝发出来的汤才好喝，大的螺丝适合用来直接嗦着吃，把螺蛳倒入洗菜盆里，加入两勺食用盐、三勺食用油，这两种食材有助于的螺蛳吐出泥沙，让螺蛳在里面泡上一天。
一天之后，我们就可以来清洗螺蛳了，可以用手去搓洗它们，把表面上的泥沙搓下来，一定要多洗几遍，这样才不会吃到泥沙哦！如果螺蛳表面的壳上有非常顽固的泥沙，那就准备一把小刷子，用刷子将壳给刷干净，这样做确实比用手去搓洗更加的干净，但是也需要花费一些功夫，所以需要很大的耐心，最好叫家里人一起帮忙，毕竟做熟了都是大家一起吃嘛，你们说对不对呀，洗干净之后就用剪刀剪掉螺丝的尾部，这样熬出来的汤会更加的入味。
第二步：起锅煮制
螺蛳已经准备好了，接下来就开始煮，把家里的锅清洗干净，洗干净之后放在灶台上，加入适量的食用油，开火将油烧热，再放入几片生姜去去腥，接着就可以把螺丝倒进去了，开火 将螺丝爆炒两分钟，翻炒出香味。
接着就加入大量的清水，水可以多加一些，因为等会煮出来的汤会非常的鲜，大家肯定都爱喝。加入水后开大火煮，水煮开后会有浮沫飘在表面，可以用勺子将浮沫撇掉。大概煮10分钟的时间，然后把汤倒入大碗里，此时的汤是淡黄色的，一股鲜香的气味扑鼻而来，可以往碗里面撒入一小撮葱花，既可以增加香味，又能让汤汁更加的好看，那剩下的螺丝要怎么做呢？我们再往下看看。
第三步：炒螺蛳
剩下的螺蛳可以用来炒，因为这样螺蛳肉会更加的入味好吃，往锅里再加入少许的食用油，油热之后倒入螺蛳，用锅铲不停的翻炒，大概翻炒几分钟的时间，然后加入适量的盐和生抽调味，接着再加入少许的清水，盖上锅盖焖上五分钟左右。
在焖煮螺蛳的过程中，可以打开锅盖去翻动一会，这样做可以使螺蛳受热均匀，炒出来会更加的入味。五分钟之后就可以打开盖子了，可以再用锅铲翻炒一两分钟，此时螺蛳已经收汁好了，就可以盛出来装到盘子里了。这样炒出来的螺蛳不需要太多的调味料，它原本的鲜味就已经足够美味的，都制作好之后，就可以吃着螺肉，喝着螺汤了，味道非常的鲜美，想吃的朋友可以试试哦！
螺丝也分有很多种，有石螺、田螺、青蛳等等，它们的大小和形状都不太相同，各有各的美味，不过这里清清还是要提醒大家，烹饪螺蛳不要过于着急，一定要将它做熟，这样吃起来才会更安全哦！另外福寿螺这种有寄生虫的种类，一定不要吃哦！
看完今天的分享，这道美味的仙螺汤你一定学会了，煮好之后可以一边喝汤一边嗦螺肉，味道比海鲜还要鲜甜美味，真的太赞了，值得你来尝试哦！如果你也喜欢今天的内容，不要忘了给清清点赞和转发哦！不同的做法也可以在评论区分享给清清，感谢大家的支持，关注清清爱做菜，我们下期见。