打牙祭,这三个字在四川地区广泛流传,说白了就是过去老一辈人在逢年过节吃点好的。当然这里吃好的,大多数是指吃点猪肉,过去的年代食不果腹,一年到头也就吃那么一点点的猪肉,因此人们调侃为“打牙祭”。
其实打牙祭,关键是在于这个“祭”字,字面意思就是祭祀、祭奠,最初是老四川地区的一种民间习俗,后来就演变成了吃肉,也就是小娃娃嘴里常说的“吃嘎嘎”!
成都这家自称“第二好吃”的乡菜馆,到底味道又如何呢?
特色乡菜馆,成都老味道!
这次顺路去了探店这家知名的苍蝇馆子,一进店就被粗犷的装修风格所吸引,墙壁上写着充满年代感又幽默的语句,负责接待的大叔很是热情,一脸笑容从始至终,不禁令我们感叹道,这样的态度在成都真的太难得了!
店内依旧是人声鼎沸,无论你走进成都任何一家火爆的饭馆里,那闹热的场面都让人倍感熟悉。多位服务员嬢嬢有条不紊地忙碌着,基本上做到了对每一桌客人有求必应。
其实任何一家长时间火爆的餐馆,必然有它的过人之处,例如这家馆子主打就是一个菜品好、份量足,以及合理的价格,难怪每天不到中午十二点,络绎不绝的食客就把这偌大的大堂挤得满满当当……
招牌菜香辣掌中宝
这一道菜就是那位负责接待的大叔推荐的,据说是他们家的招牌菜之一!
掌中宝在经过大火爆炒后,锅气十足,口感脆嫩爽口,干海椒、花椒的香辣味突出,打底的还有锅巴,整道菜属于大油重口味,特别适合下饭吃!
特色高压锅粉蒸肉
这道菜是每一桌必点的热门菜!
粉蒸肉的粉子很细腻,肥瘦相间的五花肉,肉质新鲜细嫩,微麻又微辣,口感既绵软又香浓,最下面是蒸南瓜,香甜软糯,个人感觉比粉蒸肉更好吃!
牙祭卤味鸭
这是一道他们家的特色菜,鸭肉卤得比较耙,淡淡的卤香味贯穿始终,肉质细嫩多汁,油润可口,一盘卤味鸭份量很多,绝对的物超所值!
川味腊肉
这道菜完全是个人的最爱!
烟熏的老腊肉一进店你就能看到,一排排的老腊肉悬挂在店内最显眼的位置。肥瘦相间的五花肉,油润咸香,腊味浓郁,一口腊肉一口热米饭,那种滋味简直是太幸福了!
打牙祭,详细地址:成华区府青路街道文德路171号宝泰家园门口旁