很多人对北极贝的印象就是日料刺身拼盘里的配角身份，但小鲙发现很多人都对北极贝情有独钟，脆嫩爽口、鲜艳的色泽为它很多。
北极贝不只在日料店里有一片天地，用中式的做法一样可以做的很好吃，小鲙厨房再次开火，各位吃货们赶快学起来~
北极贝刺身更适合懒人，生食一定要选择新鲜、健康的，小心吃坏了肚子。
北极贝100g、白萝卜50g、柠檬1/2个
1、将北极贝一分为二，去掉内脏淡盐水洗净，再用厨房用纸吸干水分表面水分；
2、把北极贝一片压一片摆成扇状，柠檬切半圆片，白萝卜切丝备用；
3、北极贝摆在萝卜丝上，柠檬装饰一下盘子，挤上些许芥末就能吃啦。
二、蒜蓉北极贝
北极贝有着良好的保健功效，有滋阴平阳、养胃健脾等作用，蒜香加上爽脆弹牙的北极贝，一家人绝对抢着吃！
北极贝20片、大蒜 6瓣、姜片两片、蒜苗一根、盐适量
1、锅烧热后倒油，到入切碎的大蒜和姜片爆香；
2、下北极贝翻炒10秒；
3、再下蒜苗翻炒30秒，加入适量盐即可出锅。
【小鲙提示】热锅热油把蒜爆出香味就行，注意不要爆糊了；北极贝很容易老，所以不能在锅里炒太久。
三、酱爆北极贝
酱香味的北极贝超级下饭，要的就是这种浓郁的酱香味。
北极贝10片、洋葱一个、姜2片、蒜2瓣、花椒豆瓣酱、糖、盐、醋适量
1、洋葱切丁，姜、蒜切片备用；
2、炒锅放油，油热后放花椒、洋葱、姜、蒜爆炒出香味（如果能吃辣的，可以放适量辣椒一起炒出香味）；
3、放入适量豆瓣酱炒出色泽后加入北极贝旺火快炒，加糖、盐、醋调味，待酱汁包裹着北极贝后即可装盘。
【小鲙提示】一定要旺火快炒，时间不要长，不然北极老了影响口感。
四、捞汁北极贝
捞汁北极贝口感以酸、甜、咸、鲜、微辣为特点，少油、低盐、多醋，很符合健康饮食要求，可以放心食用。
北极贝6只、黑木耳1小把、葱白1小段、红、绿辣椒丝适量、捞汁（生抽2大勺、柚子醋1大勺、绵白糖1勺、藤椒油/芥末油适量）
1、黑木耳用温水泡至充分涨发，放入沸水中焯烫1分钟捞出冷却；京葱白切成细丝，青红辣椒去籽切成丝；
2、北极贝解冻后开片冲洗干净备用；
3、将生抽、绵白糖和少许凉开水兑和，微波叮30秒使糖融化，取出冷却后加柚子醋和藤椒油混合调匀，放入冰箱冷藏10分钟左右；
4、盘中用黑木耳垫底，排列盖上北极贝，顶部用葱丝和辣椒丝装点，浇上捞汁即可食用。
五、北极贝寿司
北极贝寿司的做法和其他寿司的方法基本上一样，虽然没有高级日料店那么专业，但是自己在家做更多了一份趣味，关键是省钱啊！
北极贝6片、米饭、醋、白糖、盐、芥末适量、鸡蛋1个
1、先调寿司醋，盐、醋、糖、热水的比例是1:3:5:10，偏酸的时候放到米饭里就是刚刚好。
2、把调好的寿司醋晾凉后倒到米饭里，混合好，搁置一会，让米饭充分吸收寿司醋的味道。
3、鸡蛋打散摊个鸡蛋皮，放凉切丝备用；
4、米饭捏成椭圆形，上面稍微涂一点芥末然后缠上鸡蛋皮，再铺上新鲜的北极贝。
以上几种北极贝的料理方法你get了吗？
新鲜的北极贝就在天猫鲙品，赶快转发给会做饭的他，一起在家吃顿高级日料吧！
注：部分图片来自网络，侵删！
