每个城市都有自己得小吃夜市,兰州也不例外,正宁路夜市是兰州第一个有规模、正式的小吃夜市,填补了空白,这些年给兰州的旅游业做出了巨大贡献,但是其中的问题也不少。
正宁路夜市位于兰州市城关区永昌路与庆阳路十字向南50米,永昌路本来就是政府划定的服装夜市,每天晚上这里的人流量非常大,借助永昌路人气,正宁路夜市也是人流不断。
正宁路夜市主要经营:烤羊肉、羊杂碎、炒面、凉面、牛奶鸡蛋醪糟、饺子、包子、臭豆腐、烤鱼、甜胚子奶茶等,这条不到300米的小街上,经营的品类同质化非常严重,比如牛奶鸡蛋醪糟,紧挨着有3、4家,竞争也很激烈,随处可见烤羊肉、羊杂碎的摊位,新奇的小吃很少,你会觉得怎么转来转去都卖的一样的东西,好多外地游客来了都比较失望。
由于这里路比较窄,显得十分拥挤,人稍一多,就走不动了。地方紧张,只有一个小小的公厕,根本不够用,人们直呼如厕难。整个小吃街没有上下水,卫生条件不容乐观,可以说这里的经营者只顾建更多的摊位,而忽视了人们的体验。
这里的摊位租金比较高,一个一米二的摊位,租金大涨到了6000元左右,市场还要收取电费、卫生费,看似热闹,其实很多商户辛苦一晚,赚不了多少钱,赚钱的就那么几家,比如上火舌尖节目得牛奶鸡蛋醪糟,由于节目的宣传,天天排队,一时间家家都卖牛奶鸡蛋醪糟,有网友说,正宁路夜市是醪糟一条街,其实这就是跟风的结果。
我觉得市场经营者应该从客户体验角度多想想,找办法把卫生条件多提高,引入竞争机制,优胜劣汰,多引入一些新鲜的美食项目,百花齐放,其实兰州有很多美食,在这里没有,因为进不来,如果你想进来,要付高额的转让费,高额的租金,这让一些原本该出现的美食没有出现,所以造成这条街上的商户在这里相互厮杀,恶性竞争,大家都赚不到钱,还把夜市的名声搞坏了。
去年,兰州又新建了一个南关小吃夜市,距离正宁路夜市不远,在正宁路夜市的东边大约1公里处,位于酒泉路与甘南路十字路口向东50米处,这个夜市的出现改变了正宁路夜市一家独大的现状,希望这两家夜市在互相竞争中能提高品质、提高卫生条件、多出现精品美食,给我们广大食客带来更好的体验。