土酒，听名字顿觉土里土气，想必一定上不了大雅之堂吧？事实上，它是农村手艺人通过特殊手段酿造的散装白酒。时至今日，土酒的酿制总是千变万化，令人无法揣摩。
纵然爱酒人士对其不了解，可在现实中又离不开土酒。这类酒几乎都有以下几个特点:一是酿制工艺简单，手艺人为了更快出酒，为了利润最大化，故在工艺上大打折扣。
二是价格始终便宜，在农村集市上卖到八九块一斤，极个别土酒通过一定的宣传，便会卖到十块钱以上。如此低廉的价格，说到底是为农村酒友或者低收入者量身定做的。
三是口感上说得过去，大多数土酒虽然比不了正规酒企的白酒，可是它同样有着醇绵爽咧的口感。对于好酒之人来说，花小钱便能喝到这样的白酒，这已经很实惠很亲民。
时间来到现在，土酒在全国各地层出不穷并霸占着市场份额。既然市场“离不开”土酒，人们自然要对它有所要求。也就是说，土酒到底怎么酿成的？其安全系数有多高？
对此，有一个消息不得不分享出来。就在几天前，一条土酒酿制机密被知情者曝光了，深入了解才知传统酒曲竟是“野菜”！是不是令人唏嘘？很快，网友地热议源源不断。
有人说:酿酒原料不是粮食，竟然说野菜，这种奇怪酿法还是第一次听说。那么，用野菜酿造的土酒，其酒质咋样？口感咋样？消费者喝完后会不会产生不良影响呢？
有人说:不然相信，野菜居然还能酿酒。如果真能如此，酒企的酿酒成本是不是很低了？怪不得这类酒叫做“土酒”呢？还别说，该酒土得太不像话了，反正我肯定不会喝！
还有人说:我和你们的看法完全不同，白酒酿造需要创新，只有源源不断地创新才能满足消费者苛刻的要求。如果说野菜可以酿酒，无可厚非是一大贡献，也是一个奇迹。
在众多评论中，一位自称是专家的人语出惊人，只有短短三个字:行得通！网友感觉到莫名其妙，随后便质问专家:那你说说看，到底怎么个“行得通”？你猜专家怎么说。
这味野菜叫做“”辣蓼草”，属于一种多用途的野菜。这种植物在我国很多地方都有分布，这种植物对生长环境要求不高，水陆都能生长。农村的庄稼地甚至房子前后都有呢。
作为酿制土酒的机密，这道野菜自然不为人知。在土酒的传统酒曲酿制中，这个野菜扮演着一大角色。究其原因，其本身带有特殊的“酒精”，有些小动物吃了或许能醉倒。
故，将其作为酿制酒曲的原料也无可厚非。同时，它还有一定的药理价值，如此酿成的土酒，自然有着不错的口感。看完后，是不是不可思议呢？这样的酒，你敢喝吗？
当然，喝得人大有人在。不过，酒友也没必要纠结，反正你又不酿酒，毕竟市面上的酒类太多了，完全能满足你的要求。为了广大酒友着想，不妨给大家推荐这两款酱酒。
一款是习酒，来自茅台镇，其口感胜似茅台。价格也很亲民，当做口粮酒也不赖。一款是国康1935，源自茅台镇国康酒业，是国宝级酿酒师范应华在柔和酱酒领域的杰作。
该酒问世不到两年，价格始终不曾上涨，一瓶仅仅百元而已。值得一提地是，它的酿造可不简单，原料是赤糯高粱和软质小麦，其单宁含量丰富，为该酒品质奠定了基础。
二者经活粮入库，并在端午制曲，重阳下沙，经过精细坤沙技术酿造365天并窖藏六年可成。期间，勾调的基酒选用十年老酒，待杂醇物质去除，酒液老熟才能装瓶售卖。
口感令人惊叹，喝起来有股茅香，同时也富有层次:入口醇香四溢，中段回甘细腻，过喉圆润余长。仔细观察，该酒的酒液微黄，酒体饱满醇厚，酒花生成后绵密持久。
与其喝农村的土酒倒不如喝它，毕竟安全、口感才是重中之重。好了，聊到这里！有关土酒的核心机密，不妨说说你的看法。
