难怪饭店的凉拌豆腐皮那么好吃，原来做法如此简单，看一遍就学会。豆腐皮一直都是我最喜欢的食材之一，营养价值特别丰富，向来都有着素肉的称号，而且价格也很亲民，豆腐皮的做法也是花样百出的，不管是当做家常菜还是小零食来吃，都是很不错的选择，豆腐皮在各地叫法都不大一样，有些地方叫它做千张，有些地方叫干豆腐，总之这道菜经常在吃火锅的时候会点，今天给大家分享下凉拌豆腐皮的做法，做出来香辣过瘾，做法简单又美味，家里大人小孩都喜欢吃，下面就和我一起来看下制作方法吧。
准备食材：
豆腐皮、西芹、胡萝卜、盐、蒜泥、红辣椒面、花椒油、香醋、生抽、盐、白糖、香油、味精
具体做法：
1.准备几张洗干净的豆腐皮，然后全部切成细丝。
2.洗干净的西芹切长段，胡萝卜也切成丝。
3.锅里水烧开后把豆腐皮倒进去焯下水，加入一勺盐，这样可以让豆腐皮更加筋道，而且可以先让豆腐皮入一下底味，煮大约2分钟左右，豆腐皮捞出来后再次清洗干净沥干水分备用。
4.然后把西芹和胡萝卜也倒进去焯下水，焯水后同样捞出来过凉水沥干水分备用。
5.接下来我们来调个油泼蒜辣子，碗里加入捣好的蒜泥，加入红辣椒面，再泼上热好的花椒油，边倒边搅拌，加入香醋激一下，这样味道会更香，再加入生抽、盐、白糖、香油、味精搅拌均匀。咱们这个油泼蒜辣子就调好了。
6.豆腐皮沥干水分后倒入碗里，加入西芹和胡萝卜进去，再加入调好的料汁搅拌均匀就可以开吃了。
7.咱们这个凉拌豆腐皮就做好了，做出来香辣过瘾，非常美味好吃，喜欢的朋友可以自己动手试试。