大家好，今天给大家分享一款我们酒店热销菜，铁板蒜蓉虾！特点是：鲜嫩味美，色泽光艳，营养丰富，老少皆宜！
这道菜，我做厨师十多年一直是我比较拿手的一道菜！呕心沥血研制而成！分为两个重要步骤！将虾酱和蒜蓉酱分开来熬制！铁板蒜蓉虾的做法有很多，我这种做法比较独特！口碑也非常好！几乎桌桌必点！掌握几个步骤，烹饪非常简单！下面给大家分享做法吧！
主料：基围虾500克
辅料：海天蒜蓉酱，海天海鲜酱，海天排骨酱，料酒，耗油，鸡精，蒜蓉，葱花，色拉油！
我们首先将蒜蓉酱和虾酱熬制出来！蒜子切500克切成蒜蓉备用！
锅中烧油待油温烧至4成热将蒜蓉下入，小火熬8分钟待蒜蓉香味浓郁关火，盛入盆中！
将200克海天蒜蓉酱，100克海天海鲜酱，100克海天排骨酱，200克料酒，30克耗油，20克鸡精，倒入锅中小火烧开后盛入盆中，注意：烧的时候用勺子搅动，不然容易糊底！
将基围虾洗干净后减去胡须，锅中烧水，将基围虾焯水后冲凉！然后从背部开刀口（这样为了基围虾更容易入味）！将基围虾依次摆在铁板上！如下图
先将虾酱均匀浇在基围虾上，然后将熬制好的蒜蓉酱均匀浇在基围虾上！（不用浇太多，刚才调的酱是几分的量，一份酱太少，不好调）放在煤气灶上小火慢烧8分钟左右！待蒜香扑鼻，汤汁收干后撒上葱花！
好了。今天这道铁板蒜蓉虾就做好了，你学会了吗？
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