“入秋一碗汤，不劳医生帮”，秋天这碗汤别错过，营养滋补，好喝解馋，端上桌全家抢着吃
这老话讲得好，“一场秋雨一场寒，十场秋雨要穿棉”，我们这里连着下了两三天的秋雨，早晚的气温明显下降，晚上睡觉不敢开窗了，而且盖着毯子都觉得有点冷，想着明天要换厚被子了。
这天气一冷呀，人的食欲大开，看啥都想吃，尤其想吃各种肉肉，什么牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉，还有各种小海鲜和鱼，就感觉吃啥啥香，大家也趁着这大好时机，好吃好喝“贴秋膘”，总是要长几斤肉肉才行。
立秋过后整个秋天，都是贴秋膘的最佳时节，因为天气一天天凉爽，不似盛夏那么炎热，多吃点营养的食物来滋补身体，储存一些能量，为寒冷的冬天做好准备，还是很有必要的。
秋天的气候特点是干燥易上火，有俗语说“入秋一碗汤，不劳医生帮”，贴秋膘可多喝些汤汤水水，滋润营养还更好吸收。我家最近各种汤水倒是没断过，什么骨头汤、牛肉汤、鸡汤啥的，要是赶时间的话，就会做一些快手汤，分享一道快手汤水，西红柿肥牛汤。
大家都知道，牛肉从营养价值上来说，是比吃猪肉强，它的蛋白质含量更高更优质，还含有大量微量元素，比如铁元素含量就很高，常吃牛肉可预防缺铁性贫血，常吃牛肉能提高抵抗力，增加抗病能力。
西红柿和牛肉是经典搭配，平时炖西红柿牛腩汤的话比较费时间，那么家里不妨常备点吃火锅那种肥牛，再来点豆腐或是冻豆腐，十几分钟就能煮上一锅好喝有营养的汤水，下面来看看具体做法吧。
【西红柿肥牛汤】
所用食材：西红柿，肥牛，冻豆腐，油菜
所用调料：植物油，盐，葱蒜，香菜，白胡椒粉，植物油
制作步骤：
1、准备点肥牛卷，化冻不化冻都可以，冻豆腐化冻后切成小块，用老豆腐也是可以的。
2、西红柿表面划十字，开水烫一下去皮，再切成小块，最好切小一点，能更好的炒出汤汁；油菜清洗干净也切小块。
3、炒锅烧热加适量植物油，下入葱蒜末爆出香味，加西红柿煸炒一会，将里面的汤汁炒出来。
4、再加适量清水、1汤匙生抽、适量盐搅拌均匀，加入冻豆腐，大火烧开后转中火煮几分钟。
5、另一炉灶锅中加适量清水，加点料酒，放入牛肉卷煮至牛肉卷变色马上捞出。
6、捞出的牛肉卷放入西红柿锅中，再加入切碎的油菜，煮半分钟关火，撒上点白胡椒粉搅拌均匀，盛出后撒香菜和小葱即可。
这是一道非常简单快手的汤水，荤素搭配，动物蛋白质、植物蛋白质、维生素都有了，营养算是比较齐全，喝汤吃菜，滋补营养，很适合天气凉爽的秋天食用，喜欢的小伙伴赶紧来试试吧。
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