日本寿司怎么制作？

日本寿司怎么制作？

日本寿司怎么做，在日本这东西很讲究的，原料的选择、包制的方法、听说就连手上的温度都由讲究。这也足以看出小日本的认真。这点还是比较好。但是寿司到了中国后，已经没那么神了，从五星级酒店到街边小摊都在卖寿司。怎么做其实也简单。

一、大米的选择

制作寿司最好的大米是越光米。没有你就用东北珍珠米。

二、寿司海苔

• 寿司海苔俗称烤海苔，烤紫菜。

• 寿司醋是制作寿司时必不可少的材料，寿司中的酸味就是由它而来的，市面上均有销售，也可自己制作。寿司醋是制作寿司必不可少的原材料。

三、做日本寿司时经常会用到的模具，常常在外面的小铺或者网上买到。

• 通常是寿司中做卷寿司。

四、刺身刀按外形可分为两类，一类刀背较厚，有将近半寸，尖头短身，多用来斩鱼头及起鱼肉，可以轻易斩断鱼骨，称之为出刃庖刀。

• 另一类则称为柳刃庖刀（又称万能刀），刀锋薄而刀身较长，用以将大块鱼肉切成等份或切片状的刀，如果按用途分，则可分为去鳞、横剖、纵剖、切骨等用刀。同时也是用于切寿司。

（没有就用你家菜刀）

五、制作寿司饭相关比例

• 寿司米和水

• 寿司米：纯净水=150g:185g

• 寿司饭和醋

• 寿司米：寿司醋=150g:40g

• 备注：米为洗好后的重量。严格意义上是用量杯量。

基本东西准备完毕就是卷寿司了。网上下个小视频一看就会了。