牛肉丸子汤~~搭配各种蔬菜，营养美味，家有孩子的一定要多做的做法 1、 牛腩、生抽2勺，料酒1勺，耗油1勺，老抽1/3勺，葱，姜一起剁碎2、 加入萝卜丝，香菜3、 再剁细，（横竖刀剁）4、 盛到盆里，加1/2勺盐，顺一个方向搅匀，多搅几分钟，在手里沾点清水，团成小团子5、 准备青菜6、 蘑菇切大块7、 锅内加清水，大火烧开8、 放入肉丸子9、 撇去浮沫10、 中火煮3分钟，加入蘑菇、胡萝卜，葱、姜11、 中火再煮2分钟，肉丸子浮起来，加入1/2勺盐12、 加入油菜，起锅时尝一下咸度，如果淡了就再加点盐13、 盛碗里，好鲜美14、 第二天又做了一锅，这次加了山药，洋葱，更美味儿，汤汁浓厚，孩子们吃欢了。小贴士1、 剁肉馅里也可以加入其它蔬菜（白菜头，白萝卜，芹菜，胡萝卜，洋葱），加入蔬菜比单纯加水更好些，蔬菜的菜汁更美味，使肉质变得柔软易烂。
2、 牛肉一定要肥瘦3：7比例的，一定不要全瘦的，换成猪肉也可以。
3、 煮汤如果没有山药，也可以加土豆，再加点洋葱，都很不错哟。
4、 家有孩子的一定要多给孩子喝点有蔬菜的汤汁，营养才均衡。