春华秋实，应季补养，今天的养生果是花生
我们知道花生衣营养丰富，可是您知道吗？
花生衣有红、白、黑三种，功效略有不同
不同颜色的花生烹饪做法也有讲究
炸花生首选白衣花生，它口感更酥脆
大厨教您零失败炸出酥脆花生米
99%的人不知道的小窍门
另外教您一道象形花生馒头
面团如何秒变“花生”？
快走进今天的《养生厨房》了解一下吧！
赵一斌
中国烹饪大师
主要食材
花生 面粉 南瓜泥 酵母粉 鸡蛋 牛奶
烹饪步骤
花生馒头
1
和面
面粉200克、酵母粉2克、一点白糖、鸡蛋1个，加入适量牛奶和南瓜泥，揉成面团。
2
做馒头
面剂子揉成“葫芦”状，用镊子镊出“花生”纹路，然后用小叉子扎出“花生”孔。
3
蒸制
放入蒸锅小火蒸15分钟，再转大火蒸10分钟。
炸花生米
1
炸花生
锅中热油，待油温七八成热微微冒烟时关火。放入花生米，用油的余温炸至金黄。出锅后撒一点盐，放入冰箱冷冻15分钟更酥脆。
如果身边没有冰箱，淋一些白酒或者醋也可以起到增酥的作用。
常见食物钙含量
优质蛋白排行
知识点
李缨 宣武医院营养科主任
花生含钙量很高，但油脂也较高
建议每天吃一小把，15-20克即可
红衣花生补血效果更好
黑衣花生富含花青素和硒
护血管、抗衰老作用更好
白衣花生含钙量更高一些
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