胶原蛋白是蛋白质的一种，被称为骨中之骨，肤中之肤，肉中之肉，分布于全身，如头发、骨骼、皮肤等等。当我们人类在20岁左右，胶原蛋白就开始流失，25岁进入流失的高峰期，40岁时的胶原蛋白含量已不到18岁时的一半。。
那缺乏胶原蛋白灰出现哪些症状呢？
一、面部干黄、粗糙、无光泽
二、皮肤容易过敏、松弛、下垂
三、人体免疫力下降，容易感冒发烧
四、失眠多梦、骨质疏松、腰膝酸软等等。
导致胶原蛋白缺乏的原因又是哪些呢？
1.紫外线是导致皮肤老化的最主要原因，尤其是那些皮肤白，天生晒不黑的人群要特别注意防晒。
2.现在环境污染日益严重，以及汽车尾气污染，粉尘颗粒等容易附着在皮肤表面形成自由基，使我们的皮肤更易氧化，造成衰老。
3.电脑和手机辐射。
4.工作压力过大、情绪不佳、饮食不当，一些不良生活状态（比如熬夜、吸烟、酗酒、过度减重、甜食摄入过多）也是导致胶原蛋白不流失的重要原因。
5.还有女性特有的问题，生理期子宫内膜脱落、生育、人流，都是造成女性比男性衰老速度快的原因。
那么问题来了，怎么吃才能补充我们人体所需的胶原蛋白呢？
1、深海鱼类
平时可以多吃些深海鱼类，如金枪鱼和鲑鱼，这两种鱼含有丰富的胶原蛋白，而这些胶原蛋白的结构和人体极为接近，所以容易被人体辨识和吸收，并且它们都被脂肪膜包裹，可以为您的皮肤提供更好的结构支撑。另外，深海鱼类所含的脂肪含量低，多吃也不必担心会引发肥胖。
2、红色蔬菜
市场上的红色蔬菜不少，比如西红柿、红辣椒等。多吃红色蔬菜可以美容养颜，因为这类蔬菜中富含番茄红素和维生素C，这两种成分都具有很好的抗氧化和增强抵抗力的作用，可以增加皮肤中的胶原蛋白含量，美白肌肤，延缓衰老。
3、深绿色蔬菜
平时可以多吃些深绿色蔬菜，比如西兰花、菠菜、牛心菜等，其所含的丰富的维生素C，可以加速胶原蛋白的生成，还能稳定分解胶原蛋白的信使酶的活性，更为重要的是，还可以抵抗自由基对胶原蛋白的破坏，帮助女人有效抵抗衰老。
4、豆类食物
豆类食物有很多，比如豆腐、豆腐脑、豆浆、豆皮等，这些食物含有加速胶原蛋白再生的重要物质，能够抑制金属蛋白酶活性。豆类食物还具有双向调节雌激素的作用，能够有效改善女性体内激素水平，减缓肌肤衰老速度，更显年轻。
误区：
很多人都听说过吃猪蹄能够补充胶原蛋白，猪蹄确实含有胶原蛋白，然而由于其分子量过大，不能被人体很好的吸收，如果大量吃猪蹄，胶原蛋白还没补充进去多少，脂肪倒是先堆积了。
