波尔多的AOC产区，早已世界闻名，成为众人喜爱的葡萄酒产区。但在多重因素之下，波尔多葡萄酒行业可能面临前所未有的危机。蓝裕文化酒庄规划设计院从波尔多葡萄酒农网站上了解到，此前波尔多号称有八千多家甚至一万家酒庄，但最新的消息，只有6100家，而法语版本的官网则说只有5400家，看来波尔多的酒庄近几年来大幅缩水，疫情并不是没有影响啊。
一、产能过剩，补助减少
此前蓝裕文化曾多次提到国外的葡萄酒农不仅不用卖酒交巨额税收，还能获得额外补贴，在国外做酒农不要太舒服！但是，随着产量的提升，波尔多酒农遇到了新的烦恼。
根据外媒报道，波尔多葡萄酒行业协会（CIVB）的负责人艾伦西切尔（Allan Sichel）表示，目前波尔多生产的葡萄酒大约有4亿公升在市场上销售，而波尔多年平均产量在4.3亿到5亿公升之间。波尔多葡萄酒行业协会正在向政府申请财政援助，补贴1万公顷（相当于整个Bergerac的葡萄园面积）的葡萄园用以拔除葡萄藤，帮助他们将土地转为其他用途。
波尔多葡萄酒行业协会考虑到拔除葡萄藤的成本相对较高，协会正在呼吁法国政府补贴葡萄种植者。2006年，波尔多前一次的减少葡萄园的行动中，葡萄种植者每公顷可获得1.5万欧元的补贴用于葡萄园转产。而此次补贴要求所涉1.5万公顷葡萄园为1.5亿欧元（每公顷1万欧元）。然而，过去16年来，欧盟对减少葡萄园的态度发生了转变，欧盟已不再对破坏性生产用地提供补贴，因此，法国政府无法对波尔多葡萄种植者转产进行补偿。
看来习惯了政府兜底的波尔多葡萄酒行业，最终还是赖上了政府。而在法国拔除葡萄藤是需要政府批准的，现如今酒农无奈陷入困境。
二、危机根源
艾伦西切尔说，造成当前危机的因素很多，包括气候变化，生产成本在上升，而葡萄酒价格却在下降，当前国际经济困境以及中国葡萄酒市场的触底等等。此外，波尔多地区85%的酒庄都致力于红葡萄酒的生产，而这一状况对法国本国的消费者来说也是一个因此减少消费波尔多葡萄酒的严重因素。“一些酒农已到达了职业生涯的终点，他们的葡萄酒没有卖掉的希望。”
在经历了产量创“历史最低”的2021年后，法国葡萄农把希望都寄托在今年的收成上。苍天不负有心人，法国酒农熬过了霜冻、高温、干旱等等一系列异常天气，终于获得了丰收。
然而，这并不能让酒农们高兴起来，他们的酒窖已经堆满了葡萄酒，无法储存更多的葡萄酒。而最大的困难，则来自葡萄酒销售，除了少数大庄园不缺买家，大多数波尔多的小葡萄园都已到了“生死关头”。
在位于“两海之间”产区的梅西耶葡萄园（domaine Mercier），经营者丹尼尔（Daniel） 和巴斯蒂安（Bastien）两父子向法新社表示，仓库已经不可能再塞进下一季的收成了，同样塞得满满的，还有存放代缴账单的文件夹——电费单、酒质检验费用账单、地产税单……
上周，庄园被法庭采取破产管理。巴斯蒂安称，他们从来未拖欠过任何账单。“是流动资金周转出了问题，而不是支付的问题。在我们酒窖里，有的是价值90万欧元的红酒！”
为了维持生计，酒农们希望减少葡萄种植成本，拔藤成为他们一致的选择，遗憾的是，酒农们连拔藤的钱也拿不出来。12月6日周二，葡萄农将组织游行，争取政府给予每一顷1万欧元的补贴。
游行组织者带头人之一的库斯奈（Didier Cousiney）解释，上世纪80、90年代时，大家一窝蜂去种葡萄，现在红酒产量过剩至少“一千万升”。这样的后果就是“卖不掉、已经没有什么批发价可言了”。
据葡萄农的介绍，一桶900升的波尔多AOC红酒售价已经跌到600欧元左右，相当于60多欧分就能买到一升，而如今的酿造成本是这个价钱的两倍都不止。
三、消费低迷
蓝裕文化酒庄规划设计院了解到，法国国内的红酒消费连续3年下降（-15%），明年预期还会再减少10%；与此同时，销往最大出口国——中国的红酒量暴跌了一半。
如今，大买家都更喜欢包装华丽的城堡红酒，在波尔多，像巴斯蒂安这样“低调朴素”的庄园越来越冷清。“以前，货车一辆接一辆开进葡萄园，很热闹的。”
而给了梅西耶酒庄致命一击的，是出口亚洲的大门被疫情关上了。20多年来，酒庄销往中国的红酒占了总产量的60%。
巴斯蒂安说，中国市场对他们这些小葡萄园来说，如同“传说中的黄金国”。以前，卖1600欧元到1800欧元一桶的散装红酒，中间商眼都不用眨一下，“卖得飞快”；现在，700欧元一桶也卖不动了。
疫情爆发后，亚洲、特别是中国的餐厅酒店的订单几乎没有了，梅西耶酒庄的生意额一落千丈，蒸发了6成。
四、拔藤的历史之鉴
事实上，在21世纪初葡萄酒产量曾出现世界性的过剩，当时法国也不得不使出补贴拔藤的终极手段。
那时候政府补贴金“很高”，但最后总共拔掉的“只有3500公顷”，因为那些年“人们的日子还不错，还有积蓄”，关键是“所有人都还相信（种葡萄）是有前途的”。
▲波尔多葡萄农上一次大型游行是在2004年的12月，约有8000人参与（图片来源：法新社）。
十多年过去，现在酒农们希望拔掉的葡萄田是“1.5万公顷”。他们要求政府为每一公顷补偿1万欧元，总计1.5亿欧元。
五、过半酒农迎来退休年龄
库斯奈说，这笔补贴也是他们能“体面地退休”的最后希望，因为在波尔多，一半的葡萄农都已经接近60岁了，他们中的许多人还背负了一身的债务。假如没有“重新平衡”的葡萄酒市场，估计也很难再吸引到年轻一代的农民加入酿酒业了。
今年9月中时，他们就曾在网上发起要求政府补贴拔藤的请愿运动，库斯奈是750多名签名者之一。
但谈判在附带的“转型”条件上被卡：政府要求农民把拔藤后的田地转作其他用途，但遭到后者坚决拒绝，因为大多数农民都“已经过了从头开始的年龄”，或者“没有改行的资本”。
“唯一的解决办法就是拔掉，拔了就完了。”但问题是法律不允许，斯舍尔解释，“必须找到一个方式，现在并不存在这样的机制。”
CIVB 主席斯舍表示，有大约占总种植面积10%的庄园“经营极为艰难”，更加重了整个行业的负担。
六、中国葡萄酒的危or机?
蓝裕文化酒庄规划设计院认为，波尔多葡萄酒的现状，反映了整个葡萄酒行业的主流趋势，中国的葡萄酒生产商应该谨慎考虑。前期的文章蓝裕文化也提到高端烈酒的势头依旧还在，这可能是当前度过危机的不错选择，毕竟葡萄酒老大张裕也在走高端。
当然，从另一方面来说，国产替代依然有很大的机遇。疫情三年及澳大利亚葡萄酒反倾销让中国人很好地认识到了中国葡萄酒的潜力，许多国际巨头也纷纷入局中国葡萄酒，如果经营良好，价格合理，国产葡萄酒依然拥有巨大潜力。而波尔多等国外固守成规，过分相信自己产区的力量，大疫三年，形势或许早已改变。中国葡萄酒或许可以抓住此次机会，或许，应该说这是这次机会最后的入局窗口。眼看疫情即将开放，经济将迎来新一轮变数，此时入局，虽有风险，但依然可以说是最后的机会。
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