一、如果遇到挖掘祖坟如何定罪
要看具体的情况来分析。如果是故意毁坏他人坟墓不构成犯罪，依法将受到治安处罚。如果出现侮辱或者盗窃尸体的，就构成犯罪。
法律依据：
1、《治安管理处罚法》第六十五条 有下列行为之一的，处5日以上10日以下拘留;情节严重的，处10日以上15日以下拘留，可以并处1000元以下罚款：
(1)故意破坏、污损他人坟墓或者毁坏、丢弃他人尸骨、骨灰的;
(2)在公共场所停放尸体或者因停放尸体影响他人正常生活、工作秩序，不听劝阻的。
2、《刑法》第三百零二条【盗窃、侮辱尸体罪】盗窃、侮辱尸体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
二、盗窃尸体罪的相关规定
如从坟墓中、停尸间、或从其他任何停放尸体的地方秘密窃取尸体。尸体，是指已经死亡的人的身体的全部或者一部。盗窃尸体的一部分的，也可能成立本罪。
所谓盗窃尸体，是指行为人以非法占有为目的，秘密窃取尸体的行为，即采取为他人所不知晓的方法将尸体置于行为人自己实际控制支配之下从而使他人丧失对尸体的占有。如从坟墓中、停尸房或从其他任何放置尸体的场所秘密窃取尸体。即行为人主观上认识是秘密的，是为他人所不知的，至于客观上是否为他人所知，不影响秘密窃取的性质。这种秘密性主要是针对死者的亲属即遗属或尸体管理人等相关人员而言，而不包括其他人。例如行为人采取为死者亲属或医院停尸间的负责人或者公墓的看管人所不知晓的方法秘密地将尸体转运出尸体合法占有人控制的范围，这种行为即使为其他人所看见仍不失为盗窃尸体的行为。值得注意的是，这里的盗窃尸体行为以尸体原来不在行为人控制这下为必要，如果尸体原来在行为人控制之下，如杀人后直接将尸体转移、隐藏、掩埋的，不以本罪论处。
挖掘他人祖坟的虽然不构成刑事犯罪，但是会被公安机关依法刑事拘留。如果对坟墓内的的尸体做出侮辱性举动或者对尸体进行破坏的属于《刑法》所规定的侮辱尸体罪，会被判处3年以下的有期徒刑。拘役或者管制的。