今年的餐饮很奇怪，上半年的时候，各个都在说，今年是餐饮的红利年，要把握住机会，要去开餐饮店，到下半年的时候，却是反过来了，各个都在说不要进入到餐饮这个赛道，店太多，整个餐饮市场的竞争压力太大了。
不得不说，从一些数据上看，今年应该是口罩之后餐饮爆发的一年，不管是消费金额上还是开店数量上，可以说是去年翻倍的增长，可能正是因为如此，才不断有这么多人义无反顾的涌入餐饮这个赛道，这个时代的人，谁都想抓住时代的红利。
而餐饮开店和闭店现在都有一个特点，就是你可能看见这个店开了，但过一段时间看，你可能就找不到这个店了。或者你看到某个店倒闭了，你想不起来这个店都是什么时候开的， 就是现在餐饮的存活时间非常的短，这不仅是一些单店是如此，连餐饮连锁店同样也是如此。
今天跟一个餐饮老总吃饭，聊到他们今年的生意情况，大致说了下，说是有开了三十多家店，但关掉的也有十几家店，这么看的话，他们开的店成功率是只有一半，他们现在有一百多家店，像他们这种连锁店，开店成功率也只有这样，单店的话就可想而知了。
我找了个借口说，有个朋友想去开餐饮店，有什么好介绍的，我以为他会说让我朋友去加盟他们的店。但他却说，外面看着现在餐饮店风风火火的，其实里面水非常深，今年这样的行情，如果说实话的话，建议你朋友是不要开店，先把钱拿在手上才是关键。
他继续说，上半年基本上能开的店，能签约的都已经签约的差不多了，很多同行下半年都没有多少新客户可以签约的，而且现在竞争这么大，如果行情再这样下去，马上就要进入洗盘的阶段，而一旦进入这个阶段，则很多新开的店基本上就是在给房东打工了，能活下去就不错了，更不要说打工了。
