古话说，小酌怡情，大酌伤身。但其实，现代医学已经发现，哪怕是摄入再少的酒精，也会对机体造成一定的危害。
上到世卫组织，就曾在2018年通过研究指出 对健康危害最小的饮酒量就是完全不饮酒 ，并指出一年内就有 七十多万人因为饮酒而患癌症 ；
下到各种国际知名的高校，比如牛津大学就以一项涉及到五十多万人的研究说明，经常 饮酒会提高200多种疾病的发生风险 。
但即便只要喝酒就会不健康的结论得到了越来越多人的认可。但还是有人“唱了”反调，比如伦敦大学的研究人员就认为， 每周饮酒量不超过105克酒精，能够降低心脏病和心血管疾病的发生风险 ，和延长寿命相关，甚至其效果优于运动。
这项研究也激荡起了不少“酒桌老饕”的心儿，那么确实是这样吗？我们看看到底是怎么回事。
一、适度喝酒有益心血管健康，先别高兴，只是个乌龙！
在该研究发表大半年后，麻省理工和哈佛大学的学者就通过几乎一样的研究进行了反驳。
他们选取了生物样本库中的371463位成年人，平均年龄为57岁，每周平均喝 9.2标 准杯酒。研究结果发现， 少量到中度喝酒的人发生心脏疾病的风险最低，其次才是戒酒的人，大量喝酒的人发生心脏病的风险最高 。
乍一看，这个结论和伦敦大学研究的结论是一样的， 少量喝酒的心血管益处高于不喝酒（戒酒 ）。但是相关学者发现了破绽，他们观察到 少量喝酒的人的生活方式往往要优于戒酒的人，这些人的运动时长会更多，蔬菜吃的更丰富，而且抽烟的量更少。
所以所谓的少量饮酒对心血管的益处，实际上存在生活方式不同这个因素。而当研究人员 排除了这个因素后 ，喝酒就 不具备任何的健康益处 了。
并且学者发现：
每周的饮酒量从0增加到7杯，心血管疾病发生风险会小幅度上升；
每周从7杯增加到14杯，发生风险就会明显增加；
那么，对于每周喝酒超过21杯的人，风险增加的尤其高 。
所以 哪怕是喝的再少，也会具有一定的心血管疾病风险。 这可能是因为 酒精能够破坏血管内皮 ，导致血管变的 更脆更硬 ， 既影响了血流速度，又导致破裂出血的风险上升 。再者喝酒越多，其发病风险就提升的越高。
因此，“适度喝酒或比运动更能长寿”这个结论毫无疑问是错误的，是不完善的研究过程导致的结果，并不值得我们参考。
那么关于酒精伤身的结论，已经可以用“多如牛毛”来形容了。
乙醇进入肝脏后，会被 乙醇脱氢酶代谢为乙醛 ，而这是世卫组织认定的 一类致癌物 。其能够 提高细胞中鸟嘌呤的含量 ，导致 细胞的DNA链断裂 ，无法修复而致使 癌变 。
要知道，世界上 5.5%的癌症发生和5.8%的癌症死亡 都是拜 酒精所赐 ，乙醛就是那个最大的罪魁祸首。研究发现，喝酒和 肝癌、食管癌、胃癌、口腔癌、喉癌以及结直肠癌 等多种常见癌症发生风险提升有关。
基于此，我们还是倡导酒精能不碰就不碰，真的是百害而无一利的。但是话又说回来，不管是我国还是世界范围内，酒文化都有不短的历史。在如今这个社会，酒远远不只是一种饮品了，更是一种 社交工具 ，所以生活中难免少不了觥筹交错。
那么如何在必要喝酒的场面下，尽可能降低酒精带来的危害呢？这些关于酒精的“雷”，一定不要踩！它们可谓是为虎作伥，反而能够进一步加剧酒精的危害。
二、酒桌上这些“冷知识”，你真的知道吗？
民间流传着不少关于解酒，降低酒精浓度的“土方子”，它们真有用吗？
Q：喝酒前吃饭不容易醉？
A：只有吃含脂肪酸的荤菜才有用！
空腹饮酒，会 加速胃肠吸收酒精的速率 ，所以我们 更容易醉 ，这已经是不争的事实了。
然而关于喝酒前到底应该吃点什么，不少人并不清楚。一些朋友认为，只要吃东西垫肚子了，就能延长清醒的时间，其实不然。
利用 饭食解酒的根本原理是在肠胃中发生醋化反应，以此来降低乙醇浓度，减少毒素 。因此喝酒前要吃些能够和酒精发生反应的食物，才会行之有效。
而最容易寻找的就是 脂肪酸 ，它通常存在于各种 肉食 中。因此喝酒前最好吃一些 荤菜 ，能够延长清醒的时间，降低酒精的吸收速度。
Q：烟酒不分家！一杯酒、一根烟？
A：这样只会过度提高饮酒量。
通常情况下，烟酒都是“结伴”出现的。但是 尼古丁会阶段性的减弱酒精对人体的作用 ，在 短时间内提高酒量 ，相当于一种“ 麻醉效果 ”。此时我们往往会不经意间喝的更多，但是 解酒酶 也被“麻醉”了，它不会分泌的更多，因此身体解酒的负担就更重。
Q: 喝醉了抠喉咙催吐？
A：这样容易导致急性胰腺炎
很多朋友喝多了就喜欢 抠喉咙催吐 ，这样一个是能 减轻胃的负担 ，感觉舒服一些，再一个能够继续喝酒，强行拔高自己的酒量。
但是这一个稀疏平常的动作却潜藏着大危险。特别是你喝的意识不清的时候， 催吐特别容易吸入呕吐物 而引起 窒息 ，这些呕吐物进入肺内还可能会诱发 坠积性肺炎 。
再者，剧烈呕吐会 提高腹内压 ，导致 胃小血管破裂发生出血 。十二指肠受到 压力 后，空间减小，内容物会逆流至 胰腺 ，诱发 急性胰腺炎 。
Q：酒后喝绿茶能够解酒
A：蜂蜜水可以
很多人都会在喝醉后喝一杯绿茶解酒。但是绿茶中根本没有能够完成这项工作的成分，反而 茶碱会迅速进入肾脏 ，结合乙醇刺激肾脏， 损伤肾功能 。
但往往，蜂蜜能够 提高肾小血管的通透性 ，从而 加速排尿 ，这样能够 快速带走一些乙醇 。所以适当喝一些蜂蜜水确实有点 解酒作用 。
然而，有时候喝酒一时爽，喝完难受的要紧的时候，什么方法都觉得作用甚微。基于此，我国学者也给出了答复。
三、应酬不喝不行！MS：我国学者开发出解酒神器，快速解酒，减轻肝的伤害！
今年四月，我国三所高校的 研究人员联合表示，开发出了一种解酒神奇，能够表达人类ADH1B的益生菌。 它在小鼠体内，能够减少酒精吸收，延长酒精耐受时间，并且缩短饮酒后的恢复时间。
更重要的是，这个“神器”还能减轻饮酒后肝和肠的急性损伤。我们都知道，乙醇会被肝脏中的 乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶 逐渐分解为 乙醛和乙酸 ，而乙酸最后又会分解为 二氧化碳和水 。
那么这两种酶任何一个发生变异，都会 降低机体对酒精的耐受性 。特别是 乙醛脱氢酶的缺失 ，会导致毒性最强的 乙醛在血液中聚集 ，直观表现就是“喝酒上脸”。而乙醛脱氢酶基因突变在 我国人民中发生率很高 。
而这项研究中，学者对 乳酸乳球菌 进行了基因改造，使其产生 人类ADH1B酶（乙醇脱氢酶的变种） 。
实验过程中，学者发现利用这种酶处理酒精的小鼠，酒精耐受时间显著延长，饮酒后一小时仍然能够移动；而对照组的普通小鼠喝完同量的酒，20分钟就站不稳了。并且对照组小鼠需要6.4小时才能完全恢复，不受酒精的影响，但是试验小鼠仅需要5.5小时。
此外，酒精主要在肠道中被吸收，最终在肝脏分解。所以， 肠道和肝 往往是饮酒后最容易受伤的器官。而试验组小鼠的能够 明显减轻急性饮酒的致病作用，降低了肠道对酒精的吸收 。
因此，这种重组益生菌能够 在肠道内直接表达乙醇脱氢酶，从而快速解酒，降低酒精对肝肠的损伤 。并且这种益生菌很安全，成本也不高，很值得深入开发。
参考文献
1.叶雷.喝酒到底有没有什么套路?[J].心血管病防治知识(科普版),2019(16)
2.Kiran J. Biddinger， et al. Association of Habitual Alcohol Intake With Risk of Cardiovascular Disease. JAMA Netw Open. 2022；5(3)
3. Oral Probiotic Expressing Human Ethanol Dehydrogenase Attenuates Damage Caused by Acute Alcohol Consumption in Mice
