茶文化是我国的 国粹 ，从古至今都被当作 清心寡欲、养神健体 的绝佳饮品。
现代研究发现，茶水中富含超过 400种 化学物质，其中 茶多酚、茶多糖、咖啡因、维生素、膳食纤维 和各种 微量元素 都是人体必需的营养素。
茶多酚 是茶叶中 多酚类物质 的统称，包含 黄烷酮、花色素 等物质，它们不但决定了茶水的色香味，还具有较强的 抗氧化能力 ，有助于 延缓衰老 和 预防肿瘤 ，还有 调节血脂、对抗烟碱毒素、中和酒精、祛除口臭 的作用。
咖啡因 能够增强神经系统的 兴奋性 ，有利于 提神醒脑、缓解疲劳 。 维生素、微量元素 也能够参与 人体微环境 的调控，防止产生 营养缺乏症 。因此，适量喝茶对于身体健康 大有裨益 ，是养生的不错选择。
然而，茶也不是“ 灵丹妙药 ”，长期大量喝茶的人，也会面临一定的 健康风险 。尤其是喜欢 饮浓茶 的群体，很容易受到以下疾病的侵扰。
茶虽高雅，却不能豪饮
1、尿路结石
大多数茶叶中都含有一定量的 草酸 ，但茶叶充分稀释制成清茶并进入人体之后，大部分草酸都会 随尿液排出 ，吸收量很少，不会对泌尿系统健康产生影响。
然而，浓茶中草酸的含量 大幅提高 ，部分草酸在吸收后形成 草酸钙 沉淀，长年累月就会形成 草酸盐结石 。形状较大、外形不规则的结石堵塞在肾或者尿道中无法排出，会引起 疼痛、感染、排尿不畅 等症状，严重的还会导致进行性 肾功能衰竭 ，危害人体健康。
2、牙齿损伤
我们的牙齿表面存在一层坚硬的 牙釉质 ，它可以保护 牙本体 和 牙髓 不受损伤。然而，茶叶中含有一定量的 鞣酸、草酸 等酸性物质，高浓度下会逐渐 腐蚀 牙釉质，引起 牙齿表面粗糙 和 牙齿敏感 等问题。
此外，浓茶里还含有大量的 外源性色素 ，例如一些特定性状的 茶多酚、茶多糖 等。随着时间的推移，这些物质会逐渐 贴合 在牙齿表面，这就是 茶垢 。茶垢形成以后，很难通过 刷牙 除去，容易引起 细菌滋生 ，出现 口臭 的症状，而且影响美观，只能通过 洗牙 才能除尽。
3、入睡困难
很多中老年人都有“ 晚饭之后不进茶 ”的习惯，主要原因是晚上喝茶会导致 入睡困难 ，这是千百年来传承下来的经验。尤其是对于 睡眠浅、易惊醒 的人群来说，提神效果 更强 ，更容易诱发睡眠问题。
从成分上看，茶水中含有少量的咖啡因，能够维持 中枢神经系统 的兴奋，使人难以入睡。此外，茶水中的 茶碱和茶多酚 也具有 提高大脑效率、加强代谢 的作用，摄入过多容易导致 失眠、多梦、盗汗、心率加快 等症状。如果睡前饮用浓茶，可以饮用一些 牛奶 或 温开水 ，促进活性物质代谢和排出。
4、缺铁性贫血
茶水中含有 鞣酸 ，这种物质的分子结构中含有大量的 活性位点 ，能够络合 铁离子 ，并形成 难溶性的复合物 ，从而 阻碍铁的吸收 ，导致 缺铁性贫血 的发生。在 低浓度 状态下，鞣酸与铁的络合物具有一定的溶解性，能够释放出一部分铁元素，而在高浓度状态下则 析出沉淀 ，阻滞铁的释放。
对于 缺铁的人 和 缺铁性贫血患者 ，平时最好少喝茶，尤其要避免饮用 浓茶 和 隔夜茶 ，以减少体内铁元素的进一步流失。
既然茶水也有如此多的 健康隐患 ，那么是不是千百年传下来的养生习惯错了呢？难道只有喝 白开水 才是健康的唯一选择吗？
茶和白开水，谁才是健康的“代言人”？
其实，喝茶和喝白开水之争由来已久，双方各持己见，都认为自己代表了 健康生活 的潮流。看似一件小事，却隐含着 深刻的养生智慧 。
中老年人大多主张喝茶，觉得喝茶能够 滋养身体，延年益寿 ；而年轻人则更喜欢白开水，认为“ 纯粹 ”才是健康的象征，觉得长期喝白开水的人身体更健康。
那么究竟是谁错了呢？答案是， 谁都没有错 。
专家表示，茶和白开水都是 健康饮品 ，但想要真正喝出健康，关键是要选择 适合自己 的那一个。
与茶相比，白开水给人一种“ 单调 ”的感觉，似乎缺少一些人体必需的 营养 ，很难让人产生“健康”的联想。
实际上， 白开水并不“白” ，与其他饮料相比，白开水反而是一种最为 安全 的选择。一方面，喝水的核心就是补充水分，加入太多 糖分、香料、色素 等物质反而会加重人体的 代谢负担 ；另一方面，患有某些基础疾病的人群，对于外源性物质的 敏感性 更高，因此选择白开水可以 避免病情恶化 。
尤其是以下三个群体，最好选择白开水作为日常饮料。
一是患有严重便秘的人群。 茶叶中的鞣酸除了与铁形成复合物之外，还能够络合 蛋白质 ，导致难溶性物质 堵塞肠道 。
此外，茶碱和咖啡因在引发中枢神经兴奋的同时，也会对 胃肠道神经 产生 抑制作用 ，使得胃肠 蠕动减缓 ，导致 便秘 的发生。因此，患有 严重便秘 的人群最好饮用白开水， 少饮或不饮茶，含糖饮料也要少喝 ，避免症状的加重。
二是患有骨质疏松的中老年人。 骨质疏松是一种与人体 钙元素流失 密切相关的 代谢性疾病 ，患者容易出现 脊柱变形、骨折、骨裂 等情况。与铁类似，茶叶中的鞣酸也会 阻碍钙的吸收 ，因此骨质疏松患者要注意适量饮茶。
此外，有些碳酸饮料中含有磷酸，它能够与钙结合形成难溶的 磷酸钙 ，造成人体 钙磷比例失调 ，也是骨质疏松患者的 大忌 。因此，白开水是患有骨质疏松的中老年人的 不二之选 。
三是慢性肾病患者。 慢性肾病患者往往存在 肌酐、尿素氮 等指标 升高 的情况，对于饮食的 构成 比较敏感。因此，最好不要饮用 成分复杂 的饮料，尤其要 避免饮用功能饮料 ，喝茶也要适量，不能喝 浓茶、隔夜茶 ，最好饮用白开水或者按 医生的建议 喝水，以免 加速 肾脏功能的减退。
因此，只要选择好适合自己的饮品，并 掌握好一个 “ 度 ”，那么无论喝茶还是喝水，都不会成为健康生活的 绊脚石 。可是，这个“度”该如何掌握呢？怎么才能将它们各自的 妙用 发挥到极致，而不招致 损害 ？
无论喝茶还是喝水，牢记这些才能“喝出健康”
茶和白开水是最为 简单 的两种饮品，看似 唾手可得 ，一不注意也容易“ 翻车 ”。专家提醒，以下几点务必记住，助你真正“ 喝出健康 ”。
1、多喝真茶，少喝茶饮料
随着健康生活观念的深入人心，各大饮料厂家纷纷打起“ 健康牌 ”，推出大量打着“ 自然、纯真 ”旗号的茶饮料，销量逐渐超过传统的 碳酸饮料和乳饮料 ，成为市场的宠儿。
实际上，这些所谓的茶饮料含有 大量的糖分 ，长期饮用不仅会导致 肥胖问题 ，还可能造成 血糖水平上升 ，诱发 Ⅱ型糖尿病 。此外，高糖分饮料还容易引发 胃胀、反酸、腹泻 等问题，都是导致疾病的隐患。
与之相比，天然茶叶冲泡出来的茶水则可以规避 白砂糖、食用香料 和各种 人工矫味剂 的添加，降低身体的 代谢负担 。因此，最好自己用茶叶泡“ 真茶 ”，不要常喝茶饮料， 更不能用茶饮料代替日常饮水 。
2、多喝矿泉水，少喝自来水
自来水是我们家家户户 日常用水的来源 ，也是符合 国家标准 的饮用水。然而，自来水中还是存在一些 难溶性 的金属盐，如 碳酸钙、碳酸镁 等，导致烧自来水的水壶容易出现 水垢 ，喝到体内也不利于健康。
除了自来水之外，对于周边有 高污染企业 的地区，地下水可能也受到了一定程度的污染，例如 氟离子、四环素 等物质含量超标，长期饮用会造成 牙齿损伤 。
因此，从安全的角度出发，最好选择 矿泉水 作为日常饮水，或者在自来水管路上安装 净化装置 ，滤除杂质之后再 烧开饮用 。
3、白天喝茶，早晚喝水
如前所说， 晚饭之后 喝茶可能引起睡眠问题，而 早晨空腹喝茶 同样不可取。空腹喝茶会使茶碱直接 刺激胃黏膜 ，引发 胃酸的分泌 ，造成 胃痛、胃胀、反酸水 ，而且会 影响食欲 。
因此，早晨和晚上最好以喝 白开水 为主，防止 胃部刺激 和 睡眠障碍 ；白天则可以适当喝一些 清茶 ，既能 提神醒脑 ，又能 舒缓心情 。可以说，这样的 合理搭配 才是最为健康的选择。
4、饮水贵在适量
在很多人的观念当中，“ 多喝热水 ”、“ 每天八杯水 ”等说法已经成为必须遵循的 经典 。实际上，虽然足量饮水能够 加速身体代谢、促进废物排出 ，对身体意义重大，但喝水过多反而会 引发疾病 。
2022年，《科学》期刊报道了一项针对超过5000人饮水需求的研究，结果表明，每个人的 水周转量 受很多因素影响，但总体来看，每天8杯水的建议 超过了大多数人的实际需求 。
医学权威期刊《新英格兰医学杂志》也曾发表一篇报道指出，将近六分之一的马拉松运动员患有 低血钠症 ，这就是在运动后经常性 饮水过多 ，造成血液 过度稀释 而引发的 电解质紊乱 。此外，喝水太多还会加重 肾小球 和 肾小管 的负担，使得肾脏面临较大工作压力，甚至造成 水中毒 。
《中国居民膳食指南》建议，对于一个身体健康的 成年男性 ，每天正常的饮水量应当在 1700毫升 左右，而 成年女性 每天正常的饮水量应当在 1500毫升 左右。可以说，喝水 太多 或 太少 都是“恶习”， 适量饮水 才是养生之道。
参考文献
[1] Christopher S.D., Almond, M.D., M.P.H., et al. Hyponatremia among Runners in the Boston Marathon[J]. The New England Journal of Medicine, 2005, 352: 1550-1556.
[2] Yosuke Yamada, Xueying Zhang, Mary E. T. Henderson, et al. Variation in human water turnover associated with environmental and lifestyle factors[J]. Science, 2022, 378: 909-915.
[3] 李家铭. 喝茶4大误区危害健康[J]. 工业安全与环保, 2008, 4: 44.
