糕点类的食品大家一定都很熟悉，每个城市都有不少的蛋糕店，不仅样式精美味道也不错。很多小朋友在路过这样的店面的时候都会要求进去买些来吃，而大多数孩子也会被这种好看的造型和软糯的口感所吸引，隔几天就要吃上一次。
但是经常吃也会让家长比较担心，虽然这些糕点味道不错，但是它的生产环境和里面的添加剂我们并不能完全知道。很多商家为了它们的味道更香甜，会在里面加入一些原料，经常吃对我们的健康会有一定的损害。其实我们不需要每次都去店里购买，自己在家就可以做。今天小编就和大家推荐一款蒸糕，做法简单味道好。所需要的食材也并不复杂，主要用到的就是小米面，家家都常备的食材。如果你也喜欢糕点类，或者是家里的小朋友很喜欢吃，那就不要错过这款蒸糕了。
【菜名】：小米蒸糕
【准备食材】：小米面80克、低筋面粉30克、鸡蛋3个、玉米油30克、细糖40克、牛奶80克、蔓越莓干30克
【烹饪步骤】：
1、 我们把上面所需要的食材都准备好。把准备的鸡蛋的蛋清和蛋白都分离开来。
2、 把牛奶和植物油放进蛋黄里面将它们搅拌均匀，直到看不到油腥的状态。
3、 将小米面放进碗中，把低筋面粉放进去将它们混合均匀，将蛋液筛进去翻拌均匀。注意要用翻拌的方式，不要用传统的画圈的方式搅拌，要拌至比较粘稠细腻的蛋糊状。如果不能确定要到什么样的状态，可以用搅拌器蘸一下，缓慢的下落就可以。
4、 准备好的蔓越莓干切碎，加入到蛋糊液里面，然后将它们搅拌均匀。
5、 在蛋白中分次的加入白糖，每天加入的量不需要太多。加好之后将它进行打发，直到打蛋器上面有凸起的状态就可以停止了。
6、 把打好的蛋白霜分次的加入到蛋糊里面，同样用翻拌的方法将它们拌匀，最后把剩下的蛋白霜也倒进去，搅拌均匀就可以了。
7、 准备一个戚风模具，6寸的最好。把面糊放进去，轻轻的震动两次，把里面的大气泡震出来。
8、 放到烤箱里面，大概二十五分钟就可以了，时间一到就可以拿出来吃了。
【烹饪小贴士】：
1、 如果比较喜欢吃松软的，可以在里面按照一比一的比例加大面粉的量。
2、 装蛋清的容器需要是干净无杂质的，不然会影响打发。
