大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。俗话说早餐要吃好、午餐要吃饱、晚餐要吃少，说明早餐是一天中最重要的一餐了，吃得好吃的营养，一天都能够保持元气满满的，充满活力。按时吃早餐，及时补充人体所需营养，免疫力也会得到提高。今天分享六道富含蛋白质的早餐食谱，好吃又营养，做法也很简单。
一、海鲜粥
准备食材：大米，鲜虾，香菇，胡萝卜，玉米粒，豌豆，青菜，葱花。
做法步骤：
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净虾仁沥干水分，再加入料酒和食盐，抓拌均匀腌制十分钟。虾头也留着炒虾油。
2、香菇放入清水中，加入一点食盐和面粉，浸泡十分钟后再清洗干净，然后切成片备用。胡萝卜去皮后切成丁，玉米粒和豌豆清洗干净，青菜洗净后切碎。
3、起锅烧油，放入虾头和葱段翻炒，炒出红红的虾油之后，将虾头和葱段夹出来。接着放入胡萝卜和香菇翻炒。
4、炒至香菇和胡萝卜变色，再放入淘洗干净的大米和适量的清水，开大火煮开，要记得用铲子不停地翻动，防止粘锅。
5、水煮开，看到大米的体积稍微变大之后，就可以盖上盖子焖煮了。煮至大米变得黏稠，就可以放入玉米粒、豌豆粒、姜末和虾仁了，焖煮一分钟。
6、最后再放入青菜、白胡椒粉、食盐、生抽调味，搅拌均匀入味即可出锅。
二、青菜牛肉粥
准备食材：大米，牛肉，青菜，胡萝卜，姜丝。
做法步骤：
1、大米淘洗干净沥干水分备用。牛肉清洗干净切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉、食盐、姜丝，抓拌均匀腌制15分钟。青菜清洗干净切碎，胡萝卜去皮后切成丁。
2、将大米放入锅中，加入适量清水，开大火煮开，一边煮一边搅动，防止粘锅，水煮开后转小火慢慢煮，看到大米煮开就可以盖上盖子焖煮。
3、焖煮至粥变得浓稠，就可以放入腌制好的牛肉和胡萝卜，加入一点食盐和生抽调味，煮1分钟。再放入青菜碎，接着焖煮2分钟左右就可以了。
三、鲜虾大云吞
准备食材：鲜虾，鸡蛋，胡萝卜，云吞皮，香菜，葱花。
做法步骤：
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后切丁。胡萝卜去皮洗净后也切成丁。将虾和胡萝卜放在一起，搅拌均匀。加入鸡蛋、食盐、白胡椒粉、蚝油、香油、淀粉，搅拌均匀上劲即可。
2、准备云吞皮，取一点馅包进去，包成个云吞就可以了。起锅烧水，水烧开后放入包好的云吞，煮至云吞浮起来，再盖上盖子继续煮一分钟。
3、最后放入食盐、生抽、香油调味，撒上葱花和香菜碎即可出锅开吃啦。
四、鸡胸肉土豆饼
准备食材：鸡胸肉，土豆，胡萝卜，玉米粒，青椒，面粉，淀粉。
做法步骤：
1、土豆去皮切成片，放蒸锅上蒸熟，然后取出来趁热压成泥。鸡胸肉清洗干净切成丁，加入淀粉、食盐、生抽，抓拌均匀腌制十分钟。玉米粒清洗干净沥干水分备用，胡萝卜去皮洗净后切成丁。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡胸肉翻炒，炒至变色炒熟后盛出备用。将鸡胸肉、土豆泥、胡萝卜丁、青椒丁、玉米粒放在一起搅拌均匀，再加入适量面粉，加入生抽、蚝油、食盐、胡椒粉，抓拌均匀。
3、起锅刷油，锅热了之后就放入鸡胸肉土豆饼放进来煎，煎至两面金黄煎熟，就可以取出装盘开吃。
五、水煮荷包蛋
准备食材：鸡蛋，葱花。
做法步骤：
1、取一个碗，放入葱花、生抽、食盐、老抽、香油、胡椒粉，再倒入开水搅匀。
2、起锅烧水，水开后关火，再打入几个鸡蛋，等鸡蛋定型之后，再开小火慢慢煮熟鸡蛋。
3、再将煮熟的鸡蛋捞起来放入刚刚调好的汤汁里面，一道超级好吃的水煮荷包蛋就做好了，是不是很简单啊？
六、紫菜蛋花汤
准备食材：鸡蛋，紫菜，虾米，葱花。
做法步骤：
1、取一个碗，放入免洗紫菜、葱花、生抽、胡椒粉、食盐、虾米，放在一旁备用。
2、起锅烧水，水烧开后关火，淋入鸡蛋液，一边倒一边搅拌，直至鸡蛋液定型，再将鸡蛋花倒入刚准备好的碗中。搅拌均匀，再加入一点香油就可以了。
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