我国酒文化博大精深、源远流长，酿酒工艺精湛，历史悠久，现在已经研制出不同香型的白酒，满足了国人对不同口感的需求。
现在市面上遍布着形形色色的白酒，令人目不暇接，其中还混杂着各种劣质酒。酒精酒在市场上“横行霸道”，有些“纯粮酒”挂羊头卖狗肉，而信得过的那些大品牌自己又喝不起，于是就有便将目标投到街边的小作坊，甚至还有人自购酿酒设备，亲自酿酒。
湖南70岁的邵大爷便是如此，为了喝好酒，自己在网上订了一批酿酒设备，并查阅各种关于酿酒的书籍，笔记还记了厚厚一本。
前几日，酿酒设备终于到家，邵大爷迫不及待想要动手操作，捣鼓了几个月之后果真酿出酒来，看着酒水汩汩流出，邵大爷高兴不已，闻着新酒的香味，隔壁邻居都前来围观，并纷纷夸赞邵大爷厉害。
酿好酒的当天晚上，邵大爷便急不可待想要品尝一番，虽说味道有些冲，但是口感不比市面上的白酒差，高兴之下又多喝了几杯。
然而喝了没几天，邵大爷便觉得不对劲，整个身体沉重不已，头晕目眩，走路都走不稳，无奈之下，邵大爷只能去医院养几天。
回家之后邵大爷始终想不明白自己的酒有什么问题，自己完完全全按照笔记上的步骤来，那笔记还是自己研究了几个月才总结出来的成果，自己酿出来的酒口感也还不错，为什么喝了身体不舒服呢？
为了搞清原因，邵大爷只好到专业的酿酒师那里请教，经过一番询问，酿酒师说出了两大原因：
①原料不合格
有句话说得好，“粮食是酒之魂”，粮食不过关就别想酿好酒。
邵大爷为了省钱，选择劣质的高粱酿酒，1斤才几毛钱。酿酒师看了邵大爷所用的高粱，脸色大变，说道：“用这种高粱酿酒不出问题才怪嘞！你看着高粱颗粒扁平，里面的高粱肉都没有多少，再看看它的外壳，大部分都长霉了。”
酿酒师还说：“想要酿好酒，原料不能马虎，你看人家茅台，精心挑选贵州本地的红缨子糯高粱，又大又饱满，富含淀粉和单宁，这总才是酿酒原料，你那个只能算是‘饲料’！”
②工艺不过关
邵大爷的问题可不止原料不合格那么简单，酿酒技术是需要时间去沉淀的，邵大爷的酿酒技术只学到了点皮毛，资料看得再多，笔记做得再细致，也不如“熟能生巧”，换句话说就是“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”！
酿酒师说：“刚酿出来的新酒含有大量杂物，比如甲醇、杂醇油等，是不能直接饮用的，要放置几年，等里面的杂物会发出去之后才能喝，你这酒才酿出来第一天就喝，不难受才是奇怪嘞！”
听了酿酒师分析的原因之后，邵大爷才恍然大悟，原料酿酒不简单呐！怪不得现在自己酿酒的人越来越少。最后，邵大爷也忍不住感叹一声：“唉！现在喝好酒实在太难了！”
酿酒师听了这话就不乐意了，他说现在市面上有那么多纯粮好酒，邵大爷就是懒得去细细挑选，之后酿酒师还给邵大爷推荐了一款名为“缘得仿台酒”的酱香酒。
酿酒师说这款酒来自贵州，是一款大曲坤沙酱酒，自己平时就是拿它当口粮酒来喝。此酒酱香十足，酒香饱满，细品有突出的粮曲香，一口下咽也没有什么刺激性，顺滑得很。
光是嘴上说还不行，酿酒师还给邵大爷倒一杯让他尝尝，邵大爷尝了之后两眼一亮，连连称赞“果真是好酒！”
邵大爷回家一查这酒，价格还很实惠，刚好符合自己的要求，于是便决定把它当做自己的口粮酒。
看到邵大爷的经历之后，你是不是唏嘘不已？酿酒可不是一件简单的事情，它需要长年累月积攒经验，每一个步骤都需要精心把控，否则是酿不出好酒的。
