餐饮招聘一直都是比较困难的事，劳务型的工作现在的年轻人不愿意干，年纪大的干不动。很多年轻人宁愿跑滴滴送外卖，这样时间自由，不用看老板脸色。现在的国内餐饮业，即使是海底捞这样以“对员工好”出名的餐饮大牌都招聘困难，小企业就更难。那在这种困局下，我们品牌出海，在国外开店要招聘什么样的人呢？
1 . 国内招聘，一起出海
对于刚出海的品牌，把老员工带到国外必不可少。老员工对品牌足够的了解和忠诚，能够出去独当一面，用他们对品牌的认知去传递给海外的新伙伴是最合适不过。在国内开店我们都有一句名言，叫做“老员工开新店，新员工管老店”，这种传承和带教是企业把标准化和优秀的企业文化传递到每一家连锁店，这就是人员的标准化复制模式，海外开店是一样的道理。出海开店对于员工个人也是个难得的“捞金”机会。不仅是工资上的奖励，更是企业对个人的信任、认可，同时也给了员工锻炼的机会及认知更广阔世界的机遇。这样的员工势必将门店发展为己任。
缺点是，这样一位店长实在难寻。语言精通、认真负责、带领团队、熟悉前后厨，国内如此的优秀人才为什么要来餐厅打工呢？品牌若想出海，可能提前三五年培养人才不为过。
2. 招聘海外华人
招聘在海外华人当然是最实惠的选择，她本身在海外免去了企业派遣的费用，住宿也可以商量。语言障碍，这个最大的问题可以避免。既然已经在当地生活，熟悉当地环境、有一定的生存技能能帮助品牌解决很多现实问题。她比你更了解周围人的喜好，为门店提供可参考的本地化营销策略。还有很多在海外打工的学生，他们的加入让你的门店多了“高知”员工。
当然，这样的华人工资一定不低，而他对环境熟悉找工作相对容易，自然流动性会比较大。与国内相反，国外的劳动型工作往往高于脑力工作者，餐饮还有服务小费，这就使得餐厅需要较高的成本留住员工。海外华人数量虽然庞大但毕竟有限，找到他们也需要花一番心思。
3. 招聘当地人
招聘当地人？洋人会做中餐么？中餐虽然复杂但普通的连锁店经过半个月的培训还是能把“餐饮小白”培养成一个店的老板，那么老外当然也能通过教学学习。现在的连锁餐饮都已经做到了高标准化管理，基本底料依靠供应链输出，部分店内操作也有严格的定时定量，傻瓜式教学都可以做到。
如果有些需要现制现售的产品，馄饨饺子汤包和做披萨面包并没有太大区别，都是玩面粉。烧烤烤串类似BBQ，凉菜卤味的“切拌”动作同样可以理解为外国人对沙拉的制作，面点师的话欧美的师傅做蛋糕也很精致，中西文化有很多共性异曲同工。其实标准化、连锁化的品牌出海，大可以招聘当地人来做。工资会比华人高，人员稳定性当然就会好很多。
4. 招聘难民
国外还会有比较多的黑人朋友和难民的招工。在合法的情况下去招聘使用，对企业对人类世界和平都有深远的益处。工资较低，人员稳定，吃苦耐劳，主动学习，这是他们共同的特征。各国的法律不同，需要了解当地法律和用工规定，提前做好功课，合理安排。有兴趣招用的品牌也可以私下联系我们。
信息来源：CTC餐树咨询-上海鸿雷企业管理有限公司
