一说到吃，就不得不提最能给人带来满足感的“肉”。身处舌尖上的中国，肉食几乎是大众餐桌的绝对主角，无论是哪种烹饪方式，只要能吃上一口肉，就能满足不少人的馋欲。不过，肉食也让很多人又爱又恨，不仅可能增加肥胖、高血压等慢性病风险，甚至还可能转化成“油脂”堵塞血管，妥妥的“健康或减肥路上的绊脚石”。
近日，一位67岁的大叔因为双腿无力、头晕到医院就医，最终医生从他的右侧颈动脉里剥出一块长约4厘米长的“油脂”。可好端端的，颈动脉里面怎么会有这么一大块油脂呢？原来，大叔平日里“无肉不欢”，爱吃肉、喝浓汤以及吃甜食，饮食上也比较重油，从2016年开始就经常出现头晕、眼花、脚软、呕吐等症状。所以，这块“油脂”很有可能就是他“吃”进去的。
医生表示，大叔这种情况是因为胆因醇和脂质的沉积，造成内膜逐渐的斑块化，就导致血管堵住了，如果没有及时治疗，严重的情况甚至会影响患者的生命。
一、吃肉为什么会导致血管堵上呢？
一般来说，正常的血管口径大、管壁光滑且富有弹性，输送血液能力强。但如果长期“高脂饮食”，很容易造成血管内壁上堆积越来越多的胆固醇、甘油三酯等成分。
在这种情况下，血液在血管内流动就会变慢，容易引发炎症，进而形成斑块，使血管狭窄，导致“动脉粥样硬化”。与此同时，当血管口径越来越窄，光滑度、弹性也会随之减弱，很容易导致出现血管堵塞、血管变脆、血管硬化等问题，出现心梗、脑梗、脑出血等风险也会随之增高。
其实，吃肉“超标”的危害是一个长期过程，牛津大学一项研究曾评估25种非癌症疾病与肉类摄入量的关系。所以，我们在红肉、加工肉、禽肉的摄入量上都应该有所限制，饮食方面尽量做到少油、少糖、少盐，同时保证饮食多样化、营养均衡，这样对我们的身体健康也是具有极大益处。
二、做到这3点，改善心血管健康
01、早餐宜好，晚餐宜早
俗话说的“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”，是有道理且符合健康饮食的。早餐我们尽量做到好，用碳水化合物（面包、谷物）、蛋白质（牛奶、酸奶）、维生素（水果、蔬菜）等开启能量满满的一天。而晚餐建议在睡前4小时完成进食，吃个7.8分饱足矣，留给肠胃足够的消化时间。
02、适当多选择ω-3脂肪酸较高的食物
说到脂肪大家想到的都是长胖，但并不是所有脂肪都会导致长胖的，像ω-3脂肪酸就是一种典型的“好脂肪”，富含EPA+DHA，能起到调节血脂、保护心血管健康的作用。坚果和深海鱼类食物中都含有丰富的ω-3脂肪酸。建议做到每天吃坚果，每周至少吃两次鱼，或者可以适当补充鱼油，对养护心血管很有益处。
03、多补充膳食纤维、叶酸
膳食纤维和叶酸都是对我们身体有好处的，也是我们从平常吃的食物中可以摄取到的。膳食纤维尤其是水溶性膳食纤维可谓是调脂控压的“良药”，它可以减少胆固醇的吸收、合成，并加速胆固醇的排出，从而起到预防心血管疾病的作用。
而叶酸则可以有效清除血液中过多的同型半胱氨酸，减少冠心病风险保护心脏。我们要尽量保证每天的饮食中包含海带、菌菇类、柑橘类等这类富含纤维素的食物和西兰花、生菜、猪肝等这类富含叶酸的食物。
人的血管就像是自来水管，而我们因不健康饮食所摄入的脂肪、糖类等就像是管道里日积月累的垢和锈，用的时间长了任其发展，就会导致管道受阻，无法工作，从而诱发疾病。
在饮食上多注意，形成养生意识，养成好习惯，是健康身体的前提，千万别等疾病找上门来了才后悔。把这篇文章发给家人、朋友吧，防范于未然，永远是最佳选择。
